Dossiers

Recherche de solutions pour les abattoirs en Ontario

L’organisation représentant les petits transformateurs de viande en Ontario élabore une stratégie de croissance pour aider à attirer de nouveaux investissements et travailleurs dont le secteur a grand besoin. «Nous espérons montrer à la fois […]

Qualité de la viande et de la carcasse

La recherche sur la tendreté du bœuf identifie les facteurs influençant la qualité de l’alimentation

Les scientifiques de la viande de K-State ont étudié trois coupes de bœuf pour voir comment la teneur en graisse, les caractéristiques du tissu conjonctif et la structure musculaire influencent la tendreté. Tiré de ksre.k-state.edu/ […]

Nutrition

La recherche montre qu’un additif alimentaire réduit les émissions de méthane dans les parcs d’engraissement commerciaux

Des recherches récentes en Alberta ont confirmé qu’un nouvel additif alimentaire réduit les émissions de méthane des bovins des parcs d’engraissement jusqu’à 80%, selon le régime alimentaire. Tiré de canadiancattlemen.ca – par Lisa Guenther – […]

Dossiers

Le nouveau transformateur de bœuf de l’Ontario TruHarvest Meats acceptera bientôt le bétail

TruHarvest Meats utilisera le site de l’ancienne société Ryding Regency à Toronto. La licence de Ryding Regency a été suspendue par l’Agence canadienne d’inspection des aliments en raison de problèmes de contamination par E. coli […]

Santé humaine et sécurité alimentaire

Un additif alimentaire en développement pourrait les risques de sécurité alimentaire

La technologie qui peut produire des vaccins et des anticorps dans les feuilles des plantes est mise en œuvre dans l’industrie de l’élevage dans l’espoir de prévenir le développement d’un agent pathogène qui cause des […]