Par DERRELL PEEL – UNIVERSITÉ D’ÉTAT D’OKLAHOMA 18 décembre 2023
Peel: Beef Cow Slaughter and Herd Culling | Drovers
Au début de l’année 2023, les données d’inventaire du 1er janvier montraient que le nombre de génisses de boucherie vêlant était en baisse de 5,1 pour cent d’une année sur l’autre, atteignant le niveau le plus bas depuis 2011. La question de savoir comment l’inventaire du troupeau de vaches de boucherie évoluerait dépendrait donc de la façon dont les vaches de boucherie l’abattage a changé tout au long de l’année. Dès le début, une nouvelle liquidation du cheptel bovin était probable. Compte tenu du faible stock de génisses élevées, les abattages de vaches de boucherie devraient diminuer d’environ 24 pour cent d’une année sur l’autre afin de maintenir le stock de vaches de boucherie stable. Cela aurait fait baisser le taux d’abattage des vaches de boucherie du niveau record de 13,2 pour cent en 2022 à environ 10,4 pour cent cette année. Une diminution aussi spectaculaire des abattages de vaches de boucherie n’était jamais probable. Début septembre, la diminution hebdomadaire moyenne des abattages de vaches de boucherie d’une année sur l’autre a atteint un maximum de 13,8 pour cent, en baisse par rapport à l’année précédente. Si cette diminution avait persisté toute l’année, une liquidation supplémentaire du cheptel de vaches de boucherie d’environ 1,5 pour cent serait possible. Cela aurait entraîné un taux d’abattage des vaches de boucherie d’environ 11,8 pour cent. Cependant, la figure 1 montre qu’une forte augmentation saisonnière des abattages de vaches de boucherie a commencé en septembre. L’abattage hebdomadaire moyen de vaches de boucherie depuis la fête du Travail a diminué de 5,6 pour cent sur un an et la diminution au cours des cinq dernières semaines, début décembre, n’a diminué que de 1,3 pour cent par rapport à l’année dernière. Depuis le début de l’année, la baisse des abattages de vaches de boucherie est désormais de 11,4 pour cent, alors qu’il ne reste que quatre semaines de données dans
Ce taux d’abattage de vaches de boucherie suggère que le cheptel de vaches de boucherie a encore diminué de 2,0 à 2,5 pour cent en 2023. Cela se traduirait par un cheptel de vaches de boucherie au 1er janvier 2024 d’environ 28,2 millions de têtes, le plus petit depuis 1961. Le taux d’abattage apparent des vaches de boucherie pour 2023, il est d’environ 12,1 pour cent.
Depuis 2001, l’estimation de janvier de l’USDA des génisses de remplacement de boucherie comprend une estimation du nombre de génisses de boucherie censées vêler (génisses saillies) et, par soustraction, le nombre de génisses retenues pour la reproduction au cours de l’année à venir. En regardant en arrière, une comparaison de cette estimation du nombre de génisses à saillir cette année avec le nombre de génisses vêlant l’année prochaine implique qu’il y a toujours des génisses supplémentaires saillies (à partir de l’inventaire des autres génisses). Nous ne connaîtrons pas le nombre de génisses saillies pour 2024 avant la publication du rapport sur les bovins, fin janvier. Cependant, le stock calculé de génisses retenues pour la reproduction en 2023 était le plus bas des données remontant à 2001. Le niveau d’abattage de génisses en 2023, en baisse de seulement 2,8 pour cent d’une année sur l’autre, n’indique pas la probabilité de nombreuses génisses « supplémentaires ». saillies en 2023. Le bassin de génisses de boucherie élevées restera probablement faible jusqu’en 2024, ce qui maintiendra les perspectives de croissance du troupeau de vaches de boucherie minimes au cours de l’année à venir. Derrell Peel, spécialiste de la commercialisation du bétail d’OSU Extension, explique pourquoi le nombre de bovins d’engraissement est en baisse dans le segment de commercialisation du bétail de SUNUPTV à partir du 11 novembre 2023
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