World’s first fully-automated beef boning program a step closer – Beef Central
Bœuf Central, 12/12/2023
Le premier programme de désossage de bœuf entièrement automatisé au monde est sur le point de démarrer, avec une démonstration majeure de pré-production d’un module de découpe de contre-filet sur le point dans les installations de JBS Australie à Brooklyn, Victoria, dans le cadre du programme LEAP4Beef.n
LEAP4Beef fait suite au succès d’un projet antérieur visant à automatiser la découpe de l’agneau et cherche à appliquer les enseignements de ces travaux au secteur de la transformation du bœuf. Une fois entièrement développé et intégré, le système débloquera une automatisation sophistiquée à grande échelle et à haut débit pour maximiser la précision et le rendement de coupe.
Chris Taylor, PDG de l’Australian Meat Processor Corporation (AMPC), a déclaré que le module prototype de JBS Australie se concentrerait sur l’élimination des contre-filet-rack-chine. Il utilisera une approche de détection simple pour affiner les éléments mécaniques du module avant qu’un système de détection avancé ne soit mis en œuvre pour tirer pleinement parti d’une découpe automatisée précise.
« Cette technologie a pour objectif d’améliorer la santé et la sécurité sur le lieu de travail, d’augmenter l’efficacité du traitement et d’accroître la rentabilité », a déclaré M. Taylor.
« Le prototype constitue une étape importante pour rendre cette technologie accessible à l’industrie.
« Nous prévoyons également un événement de démonstration de l’industrie au cours duquel nous solliciterons les commentaires et évaluerons l’intérêt des transformateurs qui pourraient souhaiter participer à l’hébergement des étapes futures du projet. »
Le programme est une collaboration entre l’AMPC, Meat & Livestock Australia (MLA) et Scott Automation and Robotics en partenariat avec JBS Australia. Il fait suite au développement de plusieurs pré-prototypes par Scott dans le cadre d’un récent projet MLA Donor Company en partenariat avec Teys Australia. Ce travail a démontré un bénéfice impressionnant de 29 $/tête de LEAP4Beef, générant jusqu’à 10 millions de dollars de retour par an pour un transformateur de bœuf à haut débit, ainsi que d’importantes économies de main-d’œuvre et des avantages en matière de santé et de sécurité au travail.
Des projets antérieurs et des consultations auprès de l’industrie ont montré qu’une approche de désossage modulaire, similaire au système d’automatisation LEAP pour agneau, pourrait générer un retour sur investissement élevé en termes de récupération du rendement, d’efficacité du travail, de sécurité et de qualité, ainsi que des avantages tels que l’efficacité du débit, l’hygiène et une dépendance réduite à l’égard de l’agneau. Travail qualifié.
M. Taylor a expliqué que les installations de transformation pourraient investir dans la technologie de manière modulaire, leur permettant de commencer avec les modules les plus rentables et d’ajouter d’autres modules de manière séquentielle.
Le directeur général de MLA, Jason Strong, a déclaré que le projet représente les prochaines étapes pour aider l’industrie à améliorer la sécurité, à rationaliser les opérations de désossage et à améliorer le rendement et la rentabilité.
« La transformation australienne est parmi les plus coûteuses au monde, et l’automatisation du processus de désossage du bœuf réduirait les coûts d’exploitation par tête et augmenterait l’efficacité du rendement de la salle de désossage, au bénéfice de l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement australienne en viande rouge », a déclaré M. Strong.
« C’est un autre exemple de l’industrie australienne de la viande rouge, leader mondial en matière de technologie et d’innovation, et démontrant également la forte collaboration en matière de R&D entre MLA et AMPC.»
John Kippenberger, PDG de Scott Technology, a déclaré : « Le marché australien du bœuf sera le premier à bénéficier de cette nouvelle technologie et les commentaires des transformateurs locaux sont très importants à chaque étape du projet. Nous savons également qu’il existe une application et une demande mondiales pour ce type d’automatisation de la découpe du bœuf et nous sommes ravis de faire à nouveau partie d’une équipe apportant une technologie de classe mondiale à l’industrie.