Le sandwich le roi du camping

11 juin 2023 Webmestre Bœuf Québec Commentaires fermés sur Le sandwich le roi du camping

Découvrez cette magnifique recette de sandwitch roi du camping qui met en avant la bavette de Bœuf Québec. Réalisée avec Aliments du Québec et cuisinée par le chef Jonathan Garnier.

https://www.salutbonjour.ca/2023/05/29/sandwich-roi-du-camping

Ingrédients

  • 2 bavettes Bœuf Québec (Aliments du Québec). Pour plus d’informations sur les éleveurs locaux et la viande de bœuf du Québec, suivez la campagne « C’EST BIEN MEUH » avec le programme Partenaires Bœuf Québec en collaboration avec Aliments du Québec. 
  • 60 ml (4 c. à table) sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) thym sec
  • 60 ml (4 c. à table) vinaigre de cidre
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 60 ml (4 c. à table) huile de cuisson
  • 1 botte d’asperges du Québec (Aliments du Québec), la base du pied retirée. Pour plus d’informations sur les légumes locaux et dates d’arrivage, suivez la campagne collaborative « L’bon goût de chez nous » de Mangez Québec et Aliments du Québec. 
  • 2 oignons coupe en rondelles
  • 250 ml (1 tasse) fromage de chèvre frais d’ici
  • 30 ml (2 c. à table) purée de raifort
  • 4 pains Ciabatta, coupés en deux
  • 4 cornichons
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Étape 1

Préchauffer le barbecue au maximum.

Étape 2

Tailler les bavettes en 2 ou 3 fines escalopes.

Étape 3

Dans un bol, mélanger 15 ml (1 c. à table) de sirop d’érable, le thym, le vinaigre de cidre, l’ail et l’huile de cuisson.

Étape 4

Badigeonner la viande du mélange préparé.

Étape 5

Au barbecue, faire griller la viande, 2 à 3 minutes de chaque côté.

Étape 6

Badigeonner les asperges et les oignons du reste du sirop d’érable.

Étape 7

Griller les oignons et les asperges, à feu vif, 6 à 8 minutes, tout en les retournant régulièrement.

Étape 8

Assaisonner de sel et poivre puis tailler les asperges en deux.

Étape 9

Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre frais, le raifort, du sel et du poivre. Vérifiez l’assaisonnement.

Étape 10

Faire griller légèrement les pains Ciabatta.

Étape 11

Dans chaque pain, répartir le fromage de chèvre préparé, les asperges, les oignons et le bœuf grillé. Fermer chaque sandwich et planter un cornichon sur le dessus avec un pic.

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