On a dit qu’il était de plus en plus difficile de gagner de l’argent dans le secteur du bétail. Les dépenses dépassent trop souvent les revenus, ce qui se traduit par un potentiel de profit limité. Que […]
Les scientifiques de la viande de K-State ont étudié trois coupes de bœuf pour voir comment la teneur en graisse, les caractéristiques du tissu conjonctif et la structure musculaire influencent la tendreté. Tiré de ksre.k-state.edu/ […]
Le classement commercial des carcasses MSA à l’aide de systèmes basés sur des caméras objectives est devenu une réalité dans l’industrie australienne du bœuf pour la première fois cette semaine, lorsque Teys Australia a commencé […]
Les consommateurs qui achètent un animal vivant à un éleveur de bétail local pour un traitement personnalisé sont souvent surpris par la quantité de bœuf qu’ils reçoivent, la quantité d’espace de congélation nécessaire et qu’ils […]
Les consommateurs disent plus que jamais comment ils veulent que leurs aliments soient produits, emballés et fournis. Cette tendance pousse les entreprises de toute la chaîne alimentaire à rechercher de nouvelles alliances de producteurs. Tiré de […]
Service alimentaire Gordon a ajouté son nom à ceux qui participent au programme de bœuf durable dans le cadre de la Table ronde canadienne sur le bœuf durable. Le programme de bœuf en boîte Gordon Choice […]
Une équipe de scientifiques dirigée par l’Université technologique de Nanyang, Singapour (NTU Singapour) a inventé un système olfactif artificiel qui imite le nez des mammifères pour évaluer avec précision la fraîcheur de la viande. Le […]
Comment les différents maillons de la chaîne de production de viande et de mise en marché dans les circuits courts peuvent-ils travailler plus efficacement ensemble? C’était le défi du panel de la Journée des élevages […]
Edgar Smith et ses frères Phillip et Doug ont une exploitation bovine unique, élevant du bœuf du début à la fin et vendant directement aux clients. «Notre famille travaille dans le secteur du bœuf depuis […]
Les analystes du marché voient des signes indiquant que les parcs d’engraissement ont considérablement réduit l’arriéré de bovins induit par le COVID-19 et retrouvent leur actualité, également un facteur clé de la récente reprise du […]
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