Marchés

Synergie de la chaîne d’approvisionnement

Les consommateurs disent plus que jamais comment ils veulent que leurs aliments soient produits, emballés et fournis. Cette tendance pousse les entreprises de toute la chaîne alimentaire à rechercher de nouvelles alliances de producteurs. Tiré de […]

Qualité de la viande et de la carcasse

Un «nez électronique» alimenté par l’IA pour flairer la fraîcheur de la viande

Une équipe de scientifiques dirigée par l’Université technologique de Nanyang, Singapour (NTU Singapour) a inventé un système olfactif artificiel qui imite le nez des mammifères pour évaluer avec précision la fraîcheur de la viande. Le […]

Dossiers

Le poids des carcasses de bovins diminue

Les analystes du marché voient des signes indiquant que les parcs d’engraissement ont considérablement réduit l’arriéré de bovins induit par le COVID-19 et retrouvent leur actualité, également un facteur clé de la récente reprise du […]