L’amour des Québécois pour le bœuf est beaucoup plus fort que l’inflation des produits alimentaires, constate Sylvain Charlebois, spécialiste de l’industrie agroalimentaire à l’Université Dalhousie.
En cette saison du BBQ, la viande bovine demeure le premier choix pour de nombreux amateurs dans la Belle Province.
Tiré de tvanouvelles.ca – Publié le 8 juin 2024
«Le Canadien moyen va consommer environ 26 kg de bœuf par année. Au Québec, c’est plus de 36 kg», a illustré M. Charlebois lors d’une entrevue au TVA Nouvelles.
Outre le Québec, l’Alberta est la seule autre province canadienne qui continue de privilégier la viande de bœuf pour cuisiner sur le grill malgré la hausse des prix.
Par ailleurs, le coût du bœuf ne risque pas de descendre de sitôt, si on se fie aux dernières tendances.
«Il y a eu des sécheresses dans l’Ouest canadien et aux États-Unis qui font en sorte que ça coûte plus cher [de] nourrir les animaux. On voit que le prix du bœuf a augmenté beaucoup. On ne s’attend pas à une pause, malheureusement», a-t-il évoqué.
La grève, qui affecte les 1000 employés des usines de Cargill en Ontario, a également un impact sur le prix de la viande dans l’Est canadien. L’arrêt des activités de cette entreprise force le marché québécois à s’approvisionner aux États-Unis ou au Mexique.
Or, les carnivores québécois peuvent toujours se tourner vers du bœuf élevé et abattu au Québec pour faire des économies.
«J’encourage les gens d’aller à l’épicerie et de rechercher le bœuf du Québec, parce qu’il n’augmente pas en prix», a expliqué Sylvain Charlebois.
Voyez l’entrevue complète sur le site de TVA Nouvelles.