https://canadiangrocer.com/price-and-taste-win-out-over-environmental-impact-when-it-comes-food-survey
17 janvier 2024
Jilian Morgan – Éditeur numérique
Sodexo Canada publie sa première enquête Baromètre de l’alimentation durable
Quatre-vingt-sept pour cent des Canadiens croient qu’il est urgent d’adopter des comportements plus durables.
Les préoccupations financières et les habitudes alimentaires bien ancrées font qu’il est difficile pour les Canadiens de manger de manière plus durable.
La première enquête du Baromètre de l’alimentation durable de Sodexo Canada , menée par Léger , identifie les tendances concernant les habitudes alimentaires des Canadiens et l’écart entre l’intention et les actions en matière de mode de vie durable.
Quatre-vingt-sept pour cent des Canadiens croient qu’il est urgent d’adopter des comportements plus durables, et cette urgence est particulièrement reconnue chez les 18 à 24 ans.
La majorité des Canadiens déclarent avoir déjà adopté certaines habitudes alimentaires durables, comme réduire le gaspillage alimentaire domestique (75 %), manger des produits de saison (68 %) et acheter des produits locaux (56 %).
Quatre-vingt-six pour cent ont réduit leur consommation d’aliments transformés et 82 % évitent les emballages en plastique en choisissant des aliments en vrac ou des sacs réutilisables. Soixante-dix-neuf pour cent consomment autant que possible des produits fabriqués de manière durable.
Cependant, lorsqu’ils font leurs courses, 91 % déclarent que le prix est le facteur le plus important, suivi du goût (72 %) et de la valeur nutritionnelle (67 %). L’impact environnemental du produit a été classé le moins important à 21 %.
Les trois quarts (74 %) des Canadiens déclarent qu’ils n’en ont pas le désir, l’intention ou ne savent pas s’ils abandonneraient la viande. Soixante-sept pour cent ne veulent pas abandonner le poisson et plus de la moitié (54 %) disent la même chose à propos des produits laitiers.
Quarante-six pour cent se disent prêts à réduire leur consommation de protéines animales au profit des protéines végétales, et 46 % disent la même chose pour les produits laitiers.
La principale motivation pour manger de manière plus durable au Canada est les bienfaits attendus pour la santé (52 %), suivis par les économies financières attendues (49 %).
Les Canadiens sont plus susceptibles d’être convaincus par le désir de contribuer à l’autonomie alimentaire du Canada (29 %) et d’être un modèle pour les générations futures (22 %), que par des modifications apportées aux lois ou aux réglementations imposées (13 %).
« Sodexo Canada s’engage à réduire notre impact environnemental en offrant des choix alimentaires plus durables, en les approvisionnant, en les préparant et en les servant de manière plus agréable et durable », a déclaré Johanne Bélanger, PDG de Sodexo Canada, dans un communiqué. « Nous encourageons les Canadiens à se joindre à nous pour profiter des avantages pour la santé et des économies, ainsi que du bénéfice ultime de la limitation des changements climatiques. »