Santé humaine et sécurité alimentaire

Les E. coli deviennent-ils vraiment plus résistants à la chaleur?

Les dernières colonnes ont parlé de la façon dont l’utilisation d’antibiotiques contribue aux bactéries résistantes aux antibiotiques. Le même principe de survie du plus apte s’applique aux stress environnementaux tels que la chaleur. Mais si les […]

Dossiers

Cargill annonce la fermeture temporaire de son usine de Guelph après l’éclosion de COVID-19

L’usine de transformation de viande Cargill à Guelph «commencera le processus de mise en veille temporaire» jeudi après une importante éclosion de COVID-19. La santé publique Wellington-Dufferin-Guelph a annoncé jeudi après-midi qu’il y avait eu […]

Qualité de la viande et de la carcasse

Un «nez électronique» alimenté par l’IA pour flairer la fraîcheur de la viande

Une équipe de scientifiques dirigée par l’Université technologique de Nanyang, Singapour (NTU Singapour) a inventé un système olfactif artificiel qui imite le nez des mammifères pour évaluer avec précision la fraîcheur de la viande. Le […]