En janvier 2024, l’USDA a lancé un programme pilote pour explorer une nouvelle méthode de prestation de services aux conditionneurs de bœuf. En associant la technologie d’imagerie à une gestion robuste des données et à une surveillance du programme, le service de commercialisation agricole (AMS) de l’USDA a développé un processus permettant de déterminer à distance le classement officiel de la qualité et la certification des carcasses de bœuf.
Les qualités officielles, notamment USDA Prime et USDA Choice, communiquent avec précision la qualité de la viande tout au long de la chaîne d’approvisionnement entre les producteurs, les emballeurs, les transformateurs, les distributeurs et les consommateurs. Alors que plus de 90 pour cent de la viande de bœuf nourrie aux États-Unis est officiellement classée, le service est presque exclusivement utilisé dans les grandes opérations de conditionnement. En éliminant la plupart des frais de déplacement engagés pour retenir un classificateur USDA dans une installation de conditionnement, le projet pilote de classement à distance pour le bœuf (pilote RGP) peut réduire considérablement le coût global du service pour les conditionneurs de bœuf indépendants, en particulier ceux qui n’ont besoin que de cinq, voire 50 heures. carcasses classées à la fois.
Le pilote RGP utilise la technologie d’imagerie et la collecte de données numériques pour refléter ce que fait le niveleur USDA lorsqu’il se trouve physiquement dans l’installation d’emballage. Le projet pilote RGP fait suite aux tests initiaux menés par AMS en 2023 et offre à l’USDA l’opportunité d’étendre les tests et d’impliquer un public plus large de parties prenantes dans le développement ultérieur du programme. Le projet pilote permettra également à AMS de recueillir des informations supplémentaires sur les coûts réels impliqués et le niveau de surveillance nécessaire pour garantir l’intégrité du programme, avant de formaliser cette option dans le cadre du service de notation de qualité de l’USDA.
- Aperçu du projet pilote de classement à distance de la viande de bœuf de l’USDA (pdf)
- Vidéo : Projet pilote de classement à distance de l’USDA pour le bœuf
- Vidéo : Processus de notation à distance de l’USDA
Contacts
Pour toute demande générale concernant RGP Pilot, contactez le programme AMS Livestock and Poultry à AskLP@usda.gov .
Sara Hernandez, spécialiste du marketing agricole
USDA, programme AMS pour le bétail et la volaille
Sara.Hernandez@usda.gov
202-680-4734