C’est bien meuh de travailler ensemble !

Veaux d'embouche bruns

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Le 9 février, Bœuf Québec organise une rencontre importante pour impliquer davantage les producteurs de veaux d’embouche dans la mise sur pied de la Coopérative de producteurs Bœuf Québec. L’entrée des producteurs de veaux d’embouche dans la Coopérative, c’est la naissance d’un nouveau partenariat entre les éleveurs, afin d’instaurer un nouveau modèle d’affaires misant sur la productivité dans la chaîne de valeur.

L’enjeu, c’est l’augmentation de la rentabilité de la production d’un kilo de viande à l’abattoir. Cela repose principalement sur une révolution génétique permettant de produire des carcasses plus payantes à l’abattoir et pour les éleveurs. Il est alors plus payant de travailler ensemble que séparément. Ce nouveau partenariat est le principal espoir de Bœuf Québec pour mieux rémunérer les éleveurs de veaux d’embouche et de bouvillons.

Ainsi, à travers la loupe des travaux sur la productivité, il m’apparaît plus évident que jamais que l’avenir de Bœuf Québec passe par la collaboration entre les éleveurs. Le changement de culture d’affaires veau-bouvillon-abattoir est un sapré défi, mais si cette révolution a réussi dans le porc, le lait et les autres productions animales, pourquoi n’y arriverait-on pas dans le bovin de boucherie?

Si vous souhaitez assister à cette rencontre, communiquez avec Dany Fortin
dfortin@boeufquebec.org

Directeur général
Jean-Sébastien Gascon

SPEQ – Bœuf Québec