L’industrie canadienne du boeuf progresse dans la Stratégie nationale du boeuf 2020-2024.
La stratégie a été conçue pour tirer parti des opportunités qui se présentent à l’industrie tout en relevant simultanément les défis. Les deux premières années de la stratégie ont été dominées par les restrictions liées au COVID, la sécheresse et les pénuries d’aliments pour animaux.
L’objectif principal pendant la pandémie était d’assurer la continuité des activités en gardant les frontières ouvertes, en maintenant les services d’inspection et en faisant en sorte que l’agriculture et le système de distribution alimentaire soient considérés comme des infrastructures critiques et un service essentiel. L’industrie a pu coordonner les conseils aux producteurs pour gérer les besoins en matière de ventes et de transport.
« Alors que beaucoup de choses se sont ajoutées à la liste au cours des deux dernières années, nous sommes fiers que plusieurs dossiers aient continué d’avancer. a noté James Bekkering, président des Beef Advisors and National Cattle Feeders.
Spécifiquement:
• L’obtention par le Canada du statut de risque négligeable pour l’ESB de l’Organisation mondiale de la santé animale (OIE) en mai 2021
• Le NCFA a réussi à travailler avec l’ACIA pour développer une nouvelle désignation de « négociant digne de confiance » avec l’USDA-APHIS. Permettre aux exportateurs canadiens de bovins d’engraissement de poursuivre leurs expéditions par convois sous un seul certificat.
• En mars 2021, les gouvernements fédéral, provinciaux et territoriaux ont convenu de supprimer rétroactivement la limite de marge de référence dans Agri-stabilité, augmentant ainsi la couverture d’environ 95 millions de dollars.
• Une approche collaborative a stimulé le mouvement sur plusieurs problèmes, y compris les pénuries d’aliments pour animaux, les blocages aux frontières, l’étiquetage sur le devant des emballages et une grève du CP Rail.
• En juin 2022, Santé Canada a annoncé une exemption pour le bœuf haché de son projet de règlement sur l’étiquetage sur le devant de l’emballage. Le boeuf haché et le porc ont été reconnus pour leur valeur en tant qu’aliments entiers nutritifs, aux côtés de toutes les coupes entières de boeuf.
• L’Alberta Cattle Feeder Association (ACFA), l’Alberta Beef Producers (ABP) et la Canadian Cattle Association (CCA) ainsi que le ministère de l’Agriculture et des Forêts de l’Alberta ont entrepris une étude axée sur la meilleure approche pour diversifier, renforcer les capacités et la résilience des l’ensemble du secteur de la transformation de la viande de l’Alberta et répondre aux préoccupations concernant la découverte et la transparence des prix.
• Le Canadian Beef Improvement Network (CBIN), dirigé par le Canadian Beef Breeds Council (CBBC), compte de nombreuses associations canadiennes de races bovines qui collaborent activement pour normaliser la collecte de données génétiques et améliorer les ressources et la communication avec les producteurs commerciaux de bœuf.
« L’accent mis par Bœuf Canada sur la polyvalence des coupes de valeur du bœuf et la sensibilisation accrue des consommateurs aux méthodes de préparation appropriées tombaient à point nommé », a noté Mike Kennedy, président du comité de commercialisation de Bœuf Canada. « De plus, la Passerelle d’information sur le bœuf canadien est un initiative visant à garantir que le bœuf reste sur la table du dîner, car les coûts plus élevés de la nourriture et du carburant pèsent sur les budgets des ménages. »
Beaucoup doutaient que les usines de conditionnement se remettent rapidement et en toute sécurité à des niveaux de traitement supérieurs à ceux d’avant la COVID. Cependant, cela a été réalisé en juillet 2020 avec des niveaux d’abattage hebdomadaires en moyenne supérieurs au premier trimestre 2020 pour les 24 prochains mois. À l’avenir, l’offre de bœuf nord-américain devrait diminuer d’ici 2023. Cela devrait rediriger l’effet de levier vers les parcs d’engraissement et augmenter les prix des bovins.
Les Canadian Beef Advisors continuent de surveiller les progrès de la Stratégie nationale et des objectifs de 2030 en créant des groupes de travail sur les objectifs qui sont chargés d’élaborer des plans d’action.
La Stratégie nationale sur le boeuf est un effort de collaboration d’organisations nationales du secteur du boeuf, notamment le Beef Cattle Research Council, le Conseil canadien des races de boeuf, Canada Beef, l’Association canadienne des bovins (et ses associations membres provinciales), le Conseil des viandes du Canada, la Table ronde canadienne sur le boeuf durable, et l’Association nationale des éleveurs de bétail.