USA : Impossible Foods veut abaisser ses prix de fausse viande à ceux de la vraie viande

Dans la foulée des baisses de prix pour les distributeurs de services alimentaires, Impossible Foods réduit les prix des épiceries et des supermarchés américains, abaissant les prix de détail suggérés pour deux paquets de galettes de 20% à 5,49 $ et les briques de 12 oz à 6,99 $.Bien que réduire les prix (et réduire les marges) lorsque la demande est apparemment «montante en flèche » n’est pas orthodoxe, ces mesures reflètent les économies d’échelle croissantes d’Impossible Foods et sa mission de rendre la viande à base de plantes plus abordable, affirme Impossible Foods, qui vise finalement à égaler, puis sous-coté, le prix de la viande conventionnelle. 

Tiré de Food Navigator – par Elaine Watson – Publié le 2 février 2021
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Et il y a encore du chemin à faire sur ce front, a reconnu la société basée à Redwood City, en Californie, qui vend maintenant ses produits dans environ 30 000 établissements de restauration et 17 000 magasins de détail, de Walmart à Trader Joe’s. 

En supposant que les détaillants répercutent les baisses de prix, par exemple, 1 lb de galettes impossibles coûterait environ 11 $, comparativement à environ 6 $/lb pour le bœuf haché biologique, nourri à l’herbe et autre de qualité supérieure provenant de vaches; et 5,50 $/lb pour le bœuf 80/20 conventionnel préemballé sous forme de galette, a déclaré Rachel Konrad, directrice des communications.

1 lb de Impossible Foods, quant à lui, coûterait 9,32 $, contre 6,50 $ pour le bœuf de qualité supérieure des vaches et 4,50 $ pour le bœuf 80/20 sous forme de brique, a-t-elle ajouté.

Cela dit, les comparaisons de prix poids par poids peuvent être un peu trompeuses, a-t-elle déclaré:  Les hamburgers impossibles sont toujours plus chers, mais rappelez-vous qu’il y a le problème du ‘rétrécissement’. Le bœuf d’origine animale perd environ 25 à 30% de poids et de volume en cuisine en raison de l’excès d’eau qui saigne dans la cuisine. Impossible Burger rétrécit à peine du tout (moins de 5%) .

Pour chaque dollar dépensé pour Impossible Burger dans les épiceries américaines, 82 cents se font au détriment direct des aliments d’origine animale.

Bien que les données Nielsen montrent que les ventes au détail de viande conventionnelle ont augmenté à deux chiffres au cours des 52 dernières semaines, cela ne signifie pas que les viandes végétales ne remplacent pas la viande animale (objectif déclaré de Impossible Foods), a déclaré Konrad, notant que la grande majorité des ventes de Impossible Foods se fait au détriment de la viande d’origine animale.

Pour chaque dollar dépensé pour Impossible Burger dans les épiceries américaines, 82 cents sont directement imputés aux aliments d’origine animale — contre 72 cents par dollar en septembre 2020 [d’après l’analyse des achats effectués par les consommateurs par carte de crédit au cours des dernières Période de 13 semaines de la société d’analyse Numerator] basée à Chicago.

Source : https://www.foodnavigator-usa.com/Article/2021/02/02/Impossible-Foods-slashes-prices-to-retailers-We-intend-to-keep-lowering-prices-until-we-undercut-those-of-ground-beef-from-cows