Une étude révèle que le bœuf contribue davantage à l’économie globale

Une étude récente montre que la production bovine au Canada contribue davantage à l’économie globale que ne le montrent les mesures traditionnelles telles que les recettes monétaires agricoles.

La récente étude intitulée Economic Impacts of Livestock Production in Canada – A Regional Multiplier Analysis, financée par le Beef Cattle Research Council, a confirmé que le secteur du bœuf continue d’être un moteur important de l’activité économique.

Tiré de producer.com – par William DeKay – Publié le 15 juillet 2021
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

« Je pense qu’il est très important, alors que nous cherchons à établir des priorités au sein de l’industrie, du gouvernement et d’autres, de réaliser le potentiel et la valeur de la contribution de l’industrie bovine à l’économie », a déclaré Andrea Brocklebank, directrice exécutive du Beef Cattle Research Council à Calgary.

Canfax Research Services a assuré la gestion du projet, en collaboration avec Suren Kulshreshtha de l’Université de la Saskatchewan, qui a terminé l’étude en avril.

Il a mis à jour des études antérieures afin de refléter plus précisément l’impact économique du secteur du bœuf.

Les chercheurs ont constaté qu’il est difficile de mesurer l’importance économique du secteur en ne considérant que les impacts directs (recettes monétaires agricoles), qui représentent 25 à 50 pour cent de l’impact économique global.

Le rapport révèle que l’industrie canadienne du bœuf a contribué en moyenne 9,1 milliards de dollars par an au cours de la période 2016-2020. Il a contribué en moyenne à 14,2 % du revenu monétaire agricole total au Canada de 2011 à 2021.

Bien que ces chiffres semblent impressionnants à première vue, ils sous-estiment la situation dans son ensemble, a déclaré Brenna Grant, directrice de Canfax Research Services.

« Lorsque vous regardez ensuite l’industrie de la transformation de la viande rouge, qui est le plus grand secteur de l’industrie de la fabrication d’aliments au Canada avec des revenus de 16,3 milliards de dollars et un total de 58 000 emplois – beaucoup de gens s’arrêtent là à ces deux chiffres et disent, oui, c’est impressionnant. C’est suffisant.»

« Mais quand vous additionnez tout cela et incluez tous les impacts indirects et induits, c’est à ce moment-là que le secteur de l’élevage contribue à 51,6 milliards de dollars en biens et ventes, contribuant ainsi à 21,8 milliards de dollars au produit intérieur brut aux prix du marché, dont 11,7 milliards de dollars en revenus du travail,» a affirme Mme Grant.

Le secteur est aussi directement ou indirectement responsable de la création d’environ 347 000 emplois équivalents temps plein.

« C’est là que l’on commence à voir l’impact de l’industrie bovine en tant qu’élément du secteur alimentaire et à quel point cela a vraiment un impact important», a-t-elle ajouté.

Les impacts indirects sont créés par l’achat de divers intrants nécessaires à la production.

Les impacts induits sont le résultat des revenus de dépenses perçus par les propriétaires de ces ressources, ce qui crée une demande accrue de produits de base et augmente la production.

Chaque région du Canada bénéficie d’impacts directs, ainsi que d’impacts indirects et induits.

Cependant, dans l’Est du Canada, le secteur de la transformation produit 1,58 fois l’activité pour chaque dollar d’activité au niveau de la ferme.

L’étude a révélé que cette valeur n’est que de 1,24 en Alberta, ce qui est peut-être affecté par une augmentation des exportations de bœuf vers les États-Unis.

L’étude a examiné les changements structurels qui se sont produits au cours des 10 dernières années. Le secteur de 2018-2020 comptait 51,6 milliards de dollars de biens et de ventes et a contribué pour 21,8 milliards de dollars au produit intérieur brut aux prix du marché, dont 11,7 milliards de dollars en revenus du travail.

Il a créé directement ou indirectement 347 352 emplois équivalents temps plein, ce qui inclut également l’impact induit.

Au cours de cette période, le secteur a contribué 3,35 $ au PIB canadien pour chaque dollar de recettes monétaires agricoles.

L’étude a également révélé que pour chaque travailleur employé dans le secteur de l’élevage bovin, 3,9 autres travailleurs sont employés ailleurs dans l’économie – avec un multiplicateur d’emploi de 4,86 années-personnes en équivalent temps plein.

Un autre 6,22 $ est créé ailleurs dans l’économie pour chaque 1 $ de revenu reçu par les travailleurs et les propriétaires agricoles, ce qui a entraîné un multiplicateur de revenu de 7,22.

Andrea Brocklebank a indiqué qu’elle n’était pas surprise qu’il y ait des différences économiques entre les régions de l’ouest et de l’est du pays.

Dans l’Ouest, le secteur bovin a contribué pour 3,34 $ au PIB régional pour chaque dollar de recettes monétaires agricoles, tandis qu’à l’Est, il a contribué pour 3,41 $ au PIB pour chaque dollar.

« Ce qui m’intéressait, c’est que dans l’Est du Canada, nous avons vu ce nombre en fait un peu plus élevé. Ce n’est pas une différence majeure, mais je pense que l’Ouest canadien a une production de bœuf plus importante. La population plus nombreuse de l’Est du Canada soutient des industries de transformation plus importantes, en particulier l’industrie de transformation secondaire, qui contribue à cette activité économique.

« Nous voyons également le flux de l’industrie laitière, qui contribue à la production de bœuf particulièrement dans l’Est du Canada et c’est parfois le fait oublié », a-t-elle noté.

«Je pense donc que parfois au niveau régional, nous considérons un domaine comme plus important qu’un autre et l’industrie bovine reconnaît que toutes les provinces jouent un rôle, qu’il s’agisse de fournir des vaches-veaux ou de jouer un rôle dans la transformation – ce genre de choses. Donc, avoir ces résultats régionaux est également utile pour nous et un rappel amical des rôles que jouent les différentes zones. »

Cette étude est la dernière d’une série. La première étude sur les multiplicateurs a été réalisée en 1992 et mise à jour en 2012 pour tenir compte de l’expansion de l’industrie de l’engraissement du bétail dans l’Ouest canadien à la fin des années 1990 et du rôle croissant des exportations de bœuf.

La mise à jour la plus récente a pris en compte les changements structurels tels que les fermetures d’usines d’emballage et l’expansion des parcs d’engraissement dans les régions de l’Ouest depuis 2016.

Les troupeaux de bovins de boucherie ont diminué, mais le nombre d’abattages a augmenté parce que moins de bovins engraissés et de vaches d’abattage sont exportés vers les États-Unis.

Moins de veaux et de yearlings sont nourris aux États-Unis, tandis que les importations de bovins engraissés et de vaches de boucherie ont augmenté.

L’emploi dans la transformation de la viande dans l’Ouest canadien a également augmenté depuis 2016.

Alors que l’économie canadienne se remet de la COVID-19, l’étude prévoit que l’industrie bovine offrira stabilité et opportunités d’emploi.

Cependant, le départ à la retraite des travailleurs d’ici 2029, combiné à toute croissance, pourrait entraîner une pénurie de 14 000 travailleurs.

Il pourrait également y avoir des pénuries de main-d’œuvre dans d’autres secteurs qui fournissent des services à l’industrie bovine, comme les vétérinaires, le camionnage et les aliments pour animaux, ce qui pourrait affecter les plans d’expansion du secteur bovin.

Cependant, les prévisions prévoient une augmentation de la productivité du travail de 0,9 à 1,2 %, ce qui contribuera à réduire le besoin de main-d’œuvre à mesure qu’elle devient plus productive.

Les perspectives à moyen terme d’Agriculture Canada prévoient que le troupeau canadien de bovins de boucherie sera de cinq pour cent plus important d’ici 2027 qu’il ne l’était en 2020, ce qui est basé sur des conditions météorologiques normales et aucune sécheresse prolongée.

Les prix du bœuf devraient augmenter de 2025 à 2027, puis chuter à mesure que les États-Unis reconstituent leur troupeau.

Cette expansion américaine devrait exercer une pression sur les prix intérieurs du bœuf canadien, entraînant une baisse des prix de gros de neuf pour cent d’ici 2030, selon l’étude.

Pendant cette période, on ne s’attend pas à des perturbations majeures du secteur des protéines animales à partir des protéines alternatives.

Mme Brocklebank a déclaré que l’analyse de 2021 continuera de s’appuyer sur les rapports antérieurs pour communiquer le rôle du secteur au public, au gouvernement et aux éleveurs de bétail.

« Il est utilisé sur de nombreux fronts différents pour essayer de comprendre comment nous contribuons à l’économie globale. Actuellement, l’accent est mis sur l’environnement, mais nous savons également que des choses comme le commerce et la croissance du commerce sont vraiment importantes pour aller de l’avant et je pense que nous savons que l’industrie bovine a la possibilité de jouer un rôle supplémentaire dans ces domaines », a-t-elle dit.

Le rapport complet est disponible ici .

Source : https://www.producer.com/livestock/study-finds-significant-beef-payoff