Tendances à la une : le steak devient-il un produit de luxe?

Les prix des denrées alimentaires augmentent. Le steak et le bacon sont de plus en plus chers pour le consommateur moyen. L’industrie bovine n’est pas d’accord sur la meilleure façon de promouvoir l’équité dans les marchés aux bovins.

Les commerçants de bœuf promeuvent les labels de durabilité. Les pénuries de main-d’œuvre continueront d’avoir une incidence sur les restaurants, les épiceries, les emballeurs, les parcs d’engraissement et d’autres entreprises.

Tout cela et plus transparaît dans les grands titres de cette semaine.

Tiré de beefmagazine.com – par Amanda Radke – Publié le 13 octobre 2021
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

1. Les prix des aliments grimpent, les consommateurs paient plus pour le bœuf et le bacon  par Sue Selasky pour le Detroit Free Press

Sue Selasky écrit : « Les prix des aliments dans les épiceries continuent de faire exploser les portefeuilles des consommateurs. Les prix d’un panier d’aliments d’épicerie ont considérablement augmenté en septembre, ont montré les données mensuelles de l’indice des prix à la consommation du Bureau of Labor Statistics (BLS) publiées mercredi matin. Les prix des aliments à domicile ont plus que doublé en septembre par rapport à l’augmentation de 0,4% en août et sont en hausse de 4,5% par rapport à septembre dernier.

2. Le steak pourrait devenir un produit de luxe grâce à l’impact climatique, craint le PDG par le New York Post

« Le bœuf ne sera pas super respectueux du climat. Ce sera un peu comme le champagne, à savoir un produit de luxe », a déclaré Jais Valuer, PDG de Danish Crown. « Les bovins de boucherie seront un produit de luxe que nous mangerons lorsque nous aurons besoin de nous chouchouter. »

3.  Un rapport indique que l’ingérence du gouvernement coûterait des milliards aux producteurs de bœuf  par P. Scott Shearer pour National Hog Farmer

Scott Shearer rapporte : « Cette semaine, la Texas A&M University a publié un rapport complet sur les marchés américains du bétail et du bœuf :« La chaîne d’approvisionnement du bœuf aux États-Unis : problèmes et défis », dans lequel elle a découvert que les propositions « augmentant l’intervention et les mandats du gouvernement coûteront des milliards de dollars aux éleveurs de bétail.»

« En ce qui concerne les propositions législatives imposant un certain niveau d’achats sur le marché au comptant, le Dr Stephen Koontz de l’Université d’État du Colorado a constaté que l’impact à court terme d’une politique semblable à celle envisagée est un impact négatif de 2,5 milliards de dollars la première année et un impact négatif cumulatif de 16 milliards de dollars sur 10 ans, gonflé à 2021 dollars.

4. Un nombre record de 4,3 millions de travailleurs ont quitté leur emploi en août, menés par les industries de l’alimentation et de la vente au détail publié sur CNBC

Selon CNBC, «Les travailleurs ont quitté leur emploi à un rythme record en août, les employés des bars et des restaurants ainsi que le personnel de la vente au détail démissionnant en masse, a rapporté mardi le département du Travail. Les démissions ont atteint un nouveau sommet depuis décembre 2000, alors que 4,3 millions de travailleurs ont quitté leur emploi».

«Le taux de démissions est passé à 2,9%, soit une augmentation de 242 000 par rapport au mois précédent, qui avait enregistré un taux de 2,7%, selon l’enquête du département sur les ouvertures d’emploi et le roulement de la main-d’œuvre. Le taux, qui est mesuré par rapport à l’emploi total, est le plus élevé d’une série de données qui remonte à décembre 2000. »

5.  Une entreprise de bœuf nourri à l’herbe va déployer du bœuf certifié Net Carbon Zero  de PR Newswire

Selon PR Newswire, « le bœuf certifié Net Carbon Zero*, l’agriculture régénérative et l’élimination du charbon d’ici 2030 ; Silver Fern Farms s’est engagé dans plusieurs initiatives audacieuses pour concrétiser sa vision d’être l’entreprise de viande rouge nourrie à l’herbe la plus prospère et la plus durable au monde. Le coprésident de Silver Fern Farms, Rob Hewett, a déclaré que c’était après un travail considérable et avec une réelle satisfaction que l’entreprise était en mesure de prendre ces engagements publiquement.»

6. Les producteurs demandent au Congrès d’augmenter la concurrence entre les emballeurs publié sur le Kearney Hub

Selon l’article, « Dans un Sénat américain polarisé, les démocrates Amy Klobuchar et Cory Booker sont rarement d’accord avec les républicains Ted Cruz et Josh Hawley. Mais tous semblaient être sur la même longueur d’onde lors d’une récente audience à Washington visant à déterminer si un manque de concurrence dans l’industrie de l’emballage de viande a conduit à des prix injustes pour les producteurs de bétail du pays et à des prix excessifs pour les consommateurs de bœuf.»

Source : https://www.beefmagazine.com/beef/trending-headlines-steak-become-luxury-product