En 2015, avec la fermeture de l\u2019abattoir Laroche, on croyait que c\u2019\u00e9tait la fin de l\u2019abattage de bouvillons au Qu\u00e9bec. Au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es, le Qu\u00e9bec a r\u00e9ussi \u00e0 reb\u00e2tir sa capacit\u00e9 d\u2019abattage sous inspection f\u00e9d\u00e9rale. On se retrouve aujourd\u2019hui dans une situation o\u00f9 plus de la moiti\u00e9 de la production de bouvillons est transform\u00e9e au Qu\u00e9bec, et les abattoirs en demandent davantage. La reconstruction de cette capacit\u00e9 d\u2019abattage est un \u00e9l\u00e9ment essentiel pour reb\u00e2tir la production de bouvillons au Qu\u00e9bec. C\u2019est avec grande fiert\u00e9 qu\u2019on peut souligner ce formidable accomplissement collectif.<\/p>\n\n\n\n
Au cours des prochains mois, il faudra continuer \u00e0 mieux travailler avec les abattoirs qu\u00e9b\u00e9cois afin d\u2019augmenter notre productivit\u00e9 et notre comp\u00e9titivit\u00e9. La mise en place de la grille de prix valid\u00e9e par le programme B\u0153uf Qu\u00e9bec est assur\u00e9ment l\u2019\u00e9l\u00e9ment le plus important pour l\u2019augmentation de la rentabilit\u00e9 et de la productivit\u00e9 des entreprises de la fili\u00e8re qu\u00e9b\u00e9coise parce qu\u2019elle cr\u00e9e de la valeur. \u00c7a demeure un projet sur lequel nous travaillons depuis plus de 7 ans, alors il ne faut pas sous-estimer la difficult\u00e9 de mettre cette grille en place. Je crois que nous avons maintenant r\u00e9uni tous les \u00e9l\u00e9ments et partenaires pour arriver \u00e0 mettre cette grille en place avec succ\u00e8s au cours des prochains mois.<\/p>\n\n\n\n
Jean-S\u00e9bastien Gascon,
Directeur g\u00e9n\u00e9ral
SPEQ \u2013 Coop\u00e9rative B\u0153uf Qu\u00e9bec<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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