17 avril 2024 Par Bernt Nelson, \u00e9conomiste de l\u2019American Farm Bureau<\/p>\n\n\n\n
L’entreposage frigorifique, en particulier pour la viande rouge et la volaille, constitue un \u00e9l\u00e9ment important de la cha\u00eene d’approvisionnement en prot\u00e9ines, la viande stock\u00e9e au froid provenant de diverses sources et \u00e9tant utilis\u00e9e sur les march\u00e9s nationaux et mondiaux. Le rapport mensuel sur les entrep\u00f4ts frigorifiques de l’USDA mesure les r\u00e9serves alimentaires d\u00e9tenues dans les entrep\u00f4ts commerciaux et publics. Tous les stocks du rapport du 25 mars repr\u00e9sentent les stocks en chambre froide au 29 f\u00e9vrier 2024. La viande rouge dans les cong\u00e9lateurs \u00e9tait estim\u00e9e \u00e0 1,05 milliard de livres, en baisse de 4 % par rapport \u00e0 f\u00e9vrier 2023 et le plus bas niveau depuis 23 ans. Les stocks de volaille congel\u00e9e, une mesure distincte de la viande rouge, s’\u00e9levaient \u00e0 1,03 milliard de livres en f\u00e9vrier 2024, en baisse de seulement 1 % par rapport \u00e0 l’ann\u00e9e derni\u00e8re. Ces changements \u00e9taient quelque peu attendus puisque presque tous les secteurs des prot\u00e9ines animales connaissent ou conna\u00eetront une baisse des stocks en 2024 et au-del\u00e0. Lorsque l\u2019offre d\u2019un produit diminue, il est courant que la volatilit\u00e9 du march\u00e9 augmente. Lorsque la demande reste forte, les prix augmentent g\u00e9n\u00e9ralement.<\/p>\n\n\n\n
B\u0153uf<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00c9galement publi\u00e9 le 25 mars, le rapport<\/a> mensuel Cattle on Feed de l’USDA indique qu’il y avait 11,8 millions de t\u00eates de b\u00e9tail nourries au 1er mars, en hausse de 1 % par rapport \u00e0 la m\u00eame p\u00e9riode en 2023. Les agriculteurs ont plac\u00e9 1,89 million de t\u00eates de b\u00e9tail nourries en f\u00e9vrier, en hausse de 10 % par rapport \u00e0 2023 et le plus \u00e9lev\u00e9 jamais enregistr\u00e9 pour un mois de f\u00e9vrier. Cela indique qu’il y a encore davantage de liquidations dans l’industrie bovine am\u00e9ricaine. <\/p>\n\n\n\n M\u00eame si ce nombre \u00e9lev\u00e9 de bovins nourris contribuera \u00e0 maintenir les prix du b\u0153uf \u00e0 l’\u00e9picerie \u00e0 un niveau bas, il est important de consid\u00e9rer la diminution des stocks de bovins<\/a> et la diminution de la quantit\u00e9 de b\u0153uf dans les entrep\u00f4ts frigorifiques. Lorsque les placements commenceront \u00e0 diminuer, il n’y aura plus de b\u00e9tail disponible pour les remplacer. Une baisse de l\u2019offre de b\u0153uf s\u2019ensuivra, ce qui entra\u00eenera une diminution des quantit\u00e9s de b\u0153uf conserv\u00e9es dans les cong\u00e9lateurs. L’estimation de l’USDA concernant la viande de b\u0153uf en entrep\u00f4t frigorifique au 1er f\u00e9vrier \u00e9tait de 442,75 millions de livres, le plus bas depuis une d\u00e9cennie. <\/p>\n\n\n\n Porc<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le rapport trimestriel sur les porcs et les porcs<\/a> de l’USDA , publi\u00e9 le 28 mars, contient des donn\u00e9es de 16 principaux \u00c9tats de production, notamment l’inventaire total, les mises bas, les intentions de mise bas, les porcs par port\u00e9e et la r\u00e9colte porcine pour chaque trimestre respectif de l’ann\u00e9e. Le premier trimestre donne le ton de l’ann\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n Le stock total de porcs aux \u00c9tats-Unis au 1er mars \u00e9tait de 74,6 millions de t\u00eates, en hausse de 1% par rapport aux 74,14 millions de t\u00eates de 2023. Le stock d’\u00e9levage \u00e9tait de 6,02 millions de t\u00eates, en baisse de 2% par rapport aux 6,15 millions de t\u00eates de 2023. -La r\u00e9colte porcine de f\u00e9vrier 2024 a totalis\u00e9 33,1 millions de t\u00eates, en hausse de 2 % par rapport au premier trimestre 2023. Le nombre de truies mises bas \u00e9tait de 2,88 millions, en baisse de 3 % par rapport \u00e0 2023. Le nombre de porcs par port\u00e9e a atteint un niveau record \u00e0 11,53, contre 11,02 au premier trimestre 2023. Il s’agit du septi\u00e8me trimestre cons\u00e9cutif record pour le nombre de porcs par port\u00e9e et constitue une preuve convaincante que l’augmentation de l’efficacit\u00e9 de la production compense tout abattage qui pourrait avoir lieu chez les porcs reproducteurs. <\/p>\n\n\n\n Le rapport indique que les producteurs ont l’intention de mettre bas 2,92 millions de truies au cours du deuxi\u00e8me trimestre 2024, soit seulement 1 % de moins qu’au deuxi\u00e8me trimestre 2023. Si l’efficacit\u00e9 de la production se poursuit, la production porcine du deuxi\u00e8me trimestre augmentera.<\/p>\n\n\n\n Du c\u00f4t\u00e9 de la demande, la demande int\u00e9rieure de porc am\u00e9ricain<\/a> devrait augmenter en 2024. La valeur des d\u00e9coupes en gros devrait \u00eatre soutenue par les prix \u00e9lev\u00e9s des substituts tels que le b\u0153uf, qui devraient atteindre des niveaux historiquement bas<\/a> en 2024. Production totale de porc en 2024 est estim\u00e9e \u00e0 27,9 milliards de livres, en hausse de 2,2 % par rapport \u00e0 2023. Les exportations sont pr\u00e9vues \u00e0 7,1 milliards de livres, en hausse de 4,6 % par rapport \u00e0 2023 en raison d’une production plus \u00e9lev\u00e9e et d’une moindre concurrence mondiale due \u00e0 une baisse de production r\u00e9glementaire et motiv\u00e9e par les co\u00fbts<\/a> dans l’Union europ\u00e9enne. Il est courant que la demande de viande aux \u00c9tats-Unis augmente \u00e0 mesure que le printemps se transforme en \u00e9t\u00e9 et que la saison des grillades commence. Cela fournira un soutien des prix \u00e0 tous les secteurs de la viande, y compris le porc.<\/p>\n\n\n\n Proposition 12<\/strong><\/p>\n\n\n\n La proposition 12<\/a> de la Californie continue de contribuer \u00e0 l’incertitude et \u00e0 la volatilit\u00e9 des prix sur les march\u00e9s du porc. La d\u00e9claration obligatoire du b\u00e9tail<\/a> (LMR) de l’USDA fait la distinction entre les produits conformes \u00e0 la Prop-12 et les produits non conformes. Les volumes conformes \u00e0 la Prop-12 d\u00e9clar\u00e9s dans le LMR de l’USDA ont d’abord bondi \u00e0 environ 4 % de la production porcine am\u00e9ricaine en volume en janvier 2024 avant de tomber \u00e0 1,5 % en f\u00e9vrier. Depuis lors, la production conforme a lentement augment\u00e9 pour atteindre environ 2 %. Les estimations sugg\u00e8rent que les volumes de porc conformes \u00e0 la Prop-12 doivent repr\u00e9senter pr\u00e8s de 6 % de toute la production am\u00e9ricaine pour r\u00e9pondre \u00e0 la demande californienne. La production actuelle conforme \u00e0 la Prop-12 est bien en de\u00e7\u00e0 de cette r\u00e9f\u00e9rence. Selon une \u00e9tude<\/a> r\u00e9cente de la Fondation Giannini d’\u00e9conomie agricole de l’Universit\u00e9 de Californie, les impacts initiaux sur les prix de la Prop 12 sont beaucoup plus forts que pr\u00e9vu initialement. Les prix de d\u00e9tail moyens du bacon en Californie sont 16 % sup\u00e9rieurs \u00e0 la moyenne nationale am\u00e9ricaine, les prix des c\u00f4tes sont environ 17 % sup\u00e9rieurs \u00e0 la moyenne nationale et les prix de la longe sont environ 41 % sup\u00e9rieurs \u00e0 la moyenne nationale. <\/p>\n\n\n\n Volaille et oeufs<\/strong><\/p>\n\n\n\n Les stocks de volailles congel\u00e9es, \u00e9voqu\u00e9s plus haut dans cet article, sont en baisse de 1 % par rapport \u00e0 2023. L\u2019augmentation de la production de poulets de chair est en grande partie responsable du maintien des stocks de volailles congel\u00e9es en 2024, tandis que la production de dinde devrait chuter. Les donn\u00e9es du rapport<\/a> de mars sur les poulets et les \u0153ufs de l’USDA indiquent que le nombre de poussins de type poulet de chair \u00e9clos en f\u00e9vrier est de 789 millions, en hausse de 3 % par rapport \u00e0 f\u00e9vrier 2023. La production d’\u0153ufs en f\u00e9vrier \u00e9tait de 8,62 milliards d’\u0153ufs, en hausse de 5 % par rapport \u00e0 2023. Cela comprend pr\u00e8s de 7,4 milliards d’\u0153ufs de table. Les poussins de type \u0153uf \u00e9clos en f\u00e9vrier ont totalis\u00e9 55,7 millions, en hausse de 7 % par rapport \u00e0 2023. Cette augmentation de la production refl\u00e8te les efforts des \u00e9leveurs de volailles pour lutter contre la grippe aviaire hautement pathog\u00e8ne et maintenir les prix de la volaille \u00e0 un niveau abordable pour les consommateurs. <\/p>\n\n\n\n Grippe aviaire hautement pathog\u00e8ne<\/strong><\/p>\n\n\n\n La souche H5N1 d’IAHP a touch\u00e9 des millions d’oiseaux depuis le d\u00e9but de l’\u00e9pid\u00e9mie en f\u00e9vrier 2022. Les d\u00e9tections sont plus \u00e9lev\u00e9es au printemps et \u00e0 l’automne, alors que les oiseaux migrateurs se dirigent vers leurs habitats saisonniers. Les agriculteurs et les producteurs de g\u00e9niteurs ont fait preuve de diligence pour maintenir en place de solides protocoles de bios\u00e9curit\u00e9 qui ont permis aux producteurs de reconstituer leurs stocks, comme le d\u00e9montre le rapport de l’USDA sur les poulets et les \u0153ufs. Les d\u00e9placements printaniers des oiseaux migrateurs durent g\u00e9n\u00e9ralement jusqu\u2019en mai, avec un risque de taux de d\u00e9tection plus \u00e9lev\u00e9s. Des d\u00e9tections accrues d\u2019IAHP pourraient entra\u00eener une volatilit\u00e9 accrue des prix, en particulier dans le secteur des \u0153ufs. Plus r\u00e9cemment, un producteur d’\u0153ufs du Texas a annonc\u00e9 l’abattage de 1,6 million de poules pondeuses \u00e0 cause de l’IAHP. Une l\u00e9g\u00e8re hausse des prix des \u0153ufs a suivi. Le prix moyen r\u00e9gional combin\u00e9 d’une douzaine de gros \u0153ufs de cat\u00e9gorie A a augment\u00e9 de 11 %, passant de 2,24 $ le 22 mars \u00e0 2,49 $ le 5 avril. <\/p>\n\n\n\n R\u00e9cemment, l’USDA, la Food and Drug Administration et les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), ainsi que les autorit\u00e9s v\u00e9t\u00e9rinaires et de sant\u00e9 publique de l’\u00c9tat, ont commenc\u00e9 \u00e0 enqu\u00eater sur une maladie trouv\u00e9e principalement chez les vaches laiti\u00e8res \u00e2g\u00e9es. Des troupeaux laitiers ont \u00e9t\u00e9 test\u00e9s positifs<\/a> pour l’IAHP au Texas, au Kansas, au Nouveau-Mexique, au Michigan, en Idaho et en Ohio. Le CDC a publi\u00e9 une d\u00e9claration<\/a> selon laquelle le risque pour le public est faible et le lait peut \u00eatre consomm\u00e9 sans danger. Le lait provenant d\u2019animaux malades n\u2019est pas autoris\u00e9 \u00e0 entrer dans la cha\u00eene d\u2019approvisionnement. Par mesure de pr\u00e9caution suppl\u00e9mentaire, la pasteurisation tue \u00e0 la fois les bact\u00e9ries et les virus, y compris l’IAHP.<\/p>\n\n\n\n Conclusions<\/strong><\/p>\n\n\n\n M\u00eame si les variations des stocks d\u2019animaux destin\u00e9s \u00e0 l\u2019alimentation sont normales, il est anormal qu\u2019elles diminuent toutes en m\u00eame temps. Le b\u0153uf, le porc et la volaille conserv\u00e9s dans les cong\u00e9lateurs sont tous inf\u00e9rieurs aux niveaux d’il y a un an, le b\u0153uf tombant \u00e0 des niveaux jamais vus depuis une d\u00e9cennie. Tous ces stocks de prot\u00e9ines diminuent pour diff\u00e9rentes raisons. Les approvisionnements en viande de b\u0153uf congel\u00e9e diminuent en raison de la liquidation globale des troupeaux. Le porc est confront\u00e9 \u00e0 des probl\u00e8mes de rentabilit\u00e9 ainsi qu’\u00e0 des complications de segmentation du march\u00e9 caus\u00e9es par la proposition 12. Enfin, le secteur de la volaille continue de lutter contre l’IAHP. Ces obstacles ont entra\u00een\u00e9 une baisse des approvisionnements congel\u00e9s dans les trois cat\u00e9gories. Lorsque l\u2019offre diminue et que la demande reste forte, les prix augmentent. La hausse des prix constitue un obstacle non seulement au maintien de la demande int\u00e9rieure, mais \u00e9galement de la demande mondiale.<\/p>\n\n\n\n D’autres articles sur la s\u00e9rie MarketIntel de l’American Farm Bureau sont disponibles sur fb.org\/market-intel<\/a> .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 17 avril 2024 Par Bernt Nelson, \u00e9conomiste de l\u2019American Farm Bureau L’entreposage frigorifique, en particulier pour la viande rouge et la volaille, constitue un \u00e9l\u00e9ment important de la cha\u00eene d’approvisionnement en prot\u00e9ines, la viande stock\u00e9e […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":2,"featured_media":27048,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"post_folder":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27046"}],"collection":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27046"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27046\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27050,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27046\/revisions\/27050"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27048"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27046"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27046"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27046"},{"taxonomy":"post_folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/post_folder?post=27046"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}