{"id":27005,"date":"2024-04-07T18:12:32","date_gmt":"2024-04-07T22:12:32","guid":{"rendered":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/?p=27005"},"modified":"2024-04-08T08:03:41","modified_gmt":"2024-04-08T12:03:41","slug":"production-de-bouees-de-poids-de-carcasse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/production-de-bouees-de-poids-de-carcasse\/","title":{"rendered":"Production de poids de carcasse"},"content":{"rendered":"\n

https:\/\/www.drovers.com\/news\/beef-production\/cab-insider-carcass-weights-buoy-production<\/a><\/p>\n\n\n\n

Par PAUL DYKSTRA<\/strong><\/a> 3 avril 2024<\/p>\n\n\n\n

Les abattages de bovins inspect\u00e9s par le gouvernement f\u00e9d\u00e9ral la semaine derni\u00e8re \u00e9taient inf\u00e9rieurs de 12 000 t\u00eates \u00e0 ceux de la semaine pr\u00e9c\u00e9dente, soit 586 000 t\u00eates. La f\u00eate du Vendredi Saint a r\u00e9duit la production totale de cette journ\u00e9e d’environ 10 000 t\u00eates, par rapport aux deux vendredis pr\u00e9c\u00e9dents qui \u00e9taient en moyenne de 87 000 t\u00eates par jour.<\/p>\n\n\n\n

L’influenza aviaire hautement pathog\u00e8ne (IAHP), d\u00e9couverte chez des bovins laitiers au Texas le 25 mars, est depuis lors le fl\u00e9au du march\u00e9 de la viande bovine. D’autres sources, notamment les Centers for Disease Control and Prevention, ont publi\u00e9 des informations d\u00e9taill\u00e9es sur le sujet \u00e0 des fins de r\u00e9f\u00e9rence compl\u00e8te.<\/p>\n\n\n\n

M\u00eame s’il n’y a aucune menace connue d’infection par l’approvisionnement alimentaire, les contrats \u00e0 terme sur les bovins vivants et d’engraissement ont chut\u00e9 mardi dernier \u00e0 3 $\/cwt. baisse du contrat Live Cattle d\u2019avril 2024. Lundi de cette semaine, la nouvelle d’un travailleur laitier du Texas diagnostiqu\u00e9 avec le virus a fait baisser le contrat de 5 $ suppl\u00e9mentaires\/cwt. \u00e0 la fin de la journ\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Les fondamentaux du march\u00e9 du b\u00e9tail de la Fed ont maintenu le commerce au comptant du b\u00e9tail un peu plus haut, le prix moyen des b\u0153ufs de la semaine derni\u00e8re \u00e9tant de 187,39 $\/cwt. Il s’agit d’un net recul par rapport aux 189,26 $\/cwt de la semaine pr\u00e9c\u00e9dente. niveau de prix, mais une petite victoire \u00e9tant donn\u00e9 que les liquidit\u00e9s n’ont pas suivi les contrats \u00e0 terme \u00e0 la baisse. Du point de vue d’un \u00e9leveur de b\u00e9tail, il est extr\u00eamement frustrant de voir le sentiment des march\u00e9s \u00e0 terme, motiv\u00e9 par l’\u00e9motion plut\u00f4t que par la logique, perturber un march\u00e9 qui s’\u00e9tait d\u00e9j\u00e0 engag\u00e9 dans un rallye printanier n\u00e9cessaire.<\/p>\n\n\n\n

Les valeurs des d\u00e9coupes de b\u0153uf en bo\u00eete se sont n\u00e9goci\u00e9es de mani\u00e8re in\u00e9gale \u00e0 la baisse la semaine derni\u00e8re, la moyenne de l’\u00e9cart Choice\/Select pour la semaine s’\u00e9largissant \u00e0 14,40 $\/cwt. dans les chiffres d’Urner Barry. L’\u00e9cart de prix CAB\/Choice s’est r\u00e9tr\u00e9ci par rapport au bond qu’il avait r\u00e9alis\u00e9 la semaine pr\u00e9c\u00e9dente \u00e0 17,48 $\/cwt. \u00e0 la moyenne plus attendue de la semaine derni\u00e8re de 14,08 $\/cwt.<\/p>\n\n\n\n

Les prix et les spreads cot\u00e9s d’il y a une semaine sont d\u00e9j\u00e0 obsol\u00e8tes alors que les valeurs du b\u0153uf en bo\u00eete poursuivent leur repli ce lundi et mardi. Les valeurs de d\u00e9coupe sont de l\u2019ordre de 0,25 $\/lb. soit 9% de plus qu’il y a un an. Les acheteurs en gros de b\u0153uf adoptent donc une attitude prudente, car la demande de grillades au printemps n’est pas encore en marche. La demande de c\u00f4tes lev\u00e9es est au point mort apr\u00e8s P\u00e2ques, mais les valeurs des contre-filet sont en hausse, les derni\u00e8res valeurs de gros \u00e9tant de 10,05 $\/lb.<\/p>\n\n\n\n

Production de poids de carcasse<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les tendances du poids des carcasses de bovins engraiss\u00e9s nous ont donn\u00e9 mati\u00e8re \u00e0 discussion au cours des quatre derniers mois. Fin d\u00e9cembre, le poids record des carcasses de bouvillons a \u00e9t\u00e9 atteint, soit 942 lb chacun. Il s\u2019agit d\u2019un pic saisonnier inhabituellement tardif, d\u00fb aux excellentes conditions m\u00e9t\u00e9orologiques dans les principales zones d\u2019alimentation du b\u00e9tail, \u00e0 la forte d\u00e9t\u00e9rioration des prix au comptant des bovins et \u00e0 la r\u00e9duction des abattages. Le maximum de d\u00e9cembre, 22 lb de plus qu’un an auparavant, s’est rapidement effondr\u00e9 de 33 lb pour atteindre le minimum de 909 lb de fin janvier apr\u00e8s que de violentes temp\u00eates ont stopp\u00e9 la performance du parc d’engraissement pour le mois.<\/p>\n\n\n\n

Un autre retournement rapide vers des temp\u00e9ratures plus chaudes et une am\u00e9lioration des conditions des enclos (en moyenne) a permis d’obtenir des performances en parc d’engraissement et des poids de carcasses bien sup\u00e9rieurs aux attentes saisonni\u00e8res jusqu’\u00e0 la mi-mars, avec une augmentation de 13 lb en 6 semaines. C’est impressionnant \u00e9tant donn\u00e9 que \u00ab l’am\u00e9lioration des conditions des enclos \u00bb \u00e9tait loin d’\u00eatre de \u00ab bonnes \u00bb conditions des enclos, en particulier dans la r\u00e9gion d’alimentation du nord. Les derniers poids des bouvillons sont 23 lb de plus qu’il y a un an, soit 922 lb chacun, un record pour les deux premi\u00e8res semaines de mars.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Une reprise des poids et des performances \u00e9tait attendue \u00e0 mesure que les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques s’am\u00e9lioraient apr\u00e8s janvier. Pourtant, l’ampleur de la hausse des pond\u00e9rations est plus importante que pr\u00e9vu, non seulement enregistrant une reprise, mais cr\u00e9ant \u00e9galement une ligne de tendance inhabituellement plus \u00e9lev\u00e9e dans une p\u00e9riode o\u00f9 les pond\u00e9rations tendent historiquement \u00e0 s’all\u00e9ger chaque semaine jusqu’en mai ou juin.<\/p>\n\n\n\n

Les cons\u00e9quences de l\u2019anomalie actuelle du poids des carcasses sur l\u2019offre de viande de b\u0153uf ne sont pas n\u00e9gligeables. Avec une moyenne hebdomadaire d’abattage de bovins engraiss\u00e9s de 466 000 t\u00eates au cours du mois dernier et une augmentation du poids combin\u00e9 des bouvillons et des g\u00e9nisses de 24 lb par t\u00eate, il y a une production hebdomadaire suppl\u00e9mentaire \u00e9quivalant \u00e0 12 538 t\u00eates de carcasses.<\/p>\n\n\n\n

L’\u00e9cart de prix Choice\/Select s’est r\u00e9tr\u00e9ci cette semaine, le rapport de l’USDA de mardi affichant un chiffre de 5,21 $\/cwt. spread et Urner Barry rapportant un 11,24 $\/cwt. valeur. Bien que les deux soient sensiblement diff\u00e9rents, chacun repr\u00e9sente un recul brutal par rapport \u00e0 il y a une semaine. Ceci n’est pas anormal pour cette p\u00e9riode du d\u00e9but du printemps o\u00f9 le m\u00e9lange de carcasses de bovins engraiss\u00e9s a tendance \u00e0 \u00eatre le plus riche avec des carcasses Choice et Prime, actuellement combin\u00e9es pour 85 % de la part des carcasses. Les taux de certification des carcasses CAB ont tendance \u00e0 plafonner de la m\u00eame mani\u00e8re et le sommet de la mi-mars de 42,2 % des carcasses \u00e9ligibles \u00e0 la marque est de trois dixi\u00e8mes de point inf\u00e9rieur au record de mars 2021.\"DONN\u00c9ES<\/p>\n\n\n\n

La forte tendance saisonni\u00e8re des qualit\u00e9s, combin\u00e9e \u00e0 des poids de carcasse exceptionnellement \u00e9lev\u00e9s, soutient le tonnage total des carcasses dans les qualit\u00e9s et les marques haut de gamme. Cela n\u2019efface pas le d\u00e9ficit du nombre hebdomadaire de t\u00eates d\u2019abattage, qui a diminu\u00e9 de 10 % par rapport \u00e0 il y a un an au cours des quatre derni\u00e8res semaines. Le tonnage estim\u00e9 des carcasses de Choice a diminu\u00e9 ces derni\u00e8res semaines d\u2019environ 4 % dans la m\u00eame comparaison. Le nombre total de carcasses de CAB a diminu\u00e9 de 6 % au cours du mois dernier, mais les carcasses plus lourdes r\u00e9duisent le d\u00e9ficit \u00e0 seulement 3,7 % en tonnage de carcasses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

https:\/\/www.drovers.com\/news\/beef-production\/cab-insider-carcass-weights-buoy-production Par PAUL DYKSTRA 3 avril 2024 Les abattages de bovins inspect\u00e9s par le gouvernement f\u00e9d\u00e9ral la semaine derni\u00e8re \u00e9taient inf\u00e9rieurs de 12 000 t\u00eates \u00e0 ceux de la semaine pr\u00e9c\u00e9dente, soit 586 000 t\u00eates. La f\u00eate […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":2,"featured_media":27006,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"post_folder":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27005"}],"collection":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27005"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27005\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27010,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27005\/revisions\/27010"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27006"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27005"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27005"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27005"},{"taxonomy":"post_folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/post_folder?post=27005"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}