Les consommateurs am\u00e9ricains adorent manger du b\u0153uf et, le plus souvent, ils le d\u00e9gustent \u00e0 la maison, selon les derni\u00e8res donn\u00e9es du Beef Checkoff. <\/p>\n\n\n\n
Le checkoff a publi\u00e9 son rapport annuel Beef Industry Review and Consumer Insights plus t\u00f4t ce mois-ci, avec des donn\u00e9es jusqu’en 2023, en coordination avec la Convention annuelle de l’industrie du b\u00e9tail (CattleCon) \u00e0 Orlando.<\/p>\n\n\n\n
Selon le rapport, 70 % des consommateurs am\u00e9ricains mangent du b\u0153uf au moins une fois par semaine, ce qui le place au deuxi\u00e8me rang pour les prot\u00e9ines animales derri\u00e8re le poulet, qui repr\u00e9sente 83 % de la consommation. Le pourcentage de consommateurs consommant chaque semaine du porc, du poisson et des substituts de viande \u00e0 base de plantes s’\u00e9levait respectivement \u00e0 46 %, 41 % et 25 %.<\/p>\n\n\n\n
\u00ab Le plus grand concurrent du b\u0153uf ne sont pas les substituts de viande ; c’est du poulet \u00bb, a not\u00e9 Mady Carr Johnson, directrice ex\u00e9cutive principale des affaires scientifiques au Beef Checkoff. <\/p>\n\n\n\n
Environ 44 % des personnes interrog\u00e9es ont \u00e9galement d\u00e9clar\u00e9 que le poulet \u00e9tait leur premier choix de prot\u00e9ines, contre 35 % pour le b\u0153uf et 4 % pour le porc.<\/p>\n\n\n\n
Le b\u0153uf a bon go\u00fbt<\/h5>\n\n\n\n
Malgr\u00e9 cela, dans de nombreuses autres cat\u00e9gories, le b\u0153uf \u00e9tait le num\u00e9ro un pour les consommateurs am\u00e9ricains. Environ 58 % des consommateurs ont d\u00e9clar\u00e9 que le b\u0153uf \u00e9tait la viande qui avait le meilleur go\u00fbt, contre 30 % pour le poulet et 6 % pour le porc. <\/p>\n\n\n\n
\u00ab\u00a0C’est un domaine sur lequel nous pouvons vraiment capitaliser\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Mike Simone, directeur ex\u00e9cutif des \u00e9tudes de march\u00e9 et des renseignements chez Beef Checkoff. <\/p>\n\n\n\n
Le b\u0153uf \u00e9tait \u00e9galement la priorit\u00e9 des consommateurs lorsqu’on leur a demand\u00e9 quelle viande \u00e9tait la meilleure source de prot\u00e9ines. Environ 52 % des personnes interrog\u00e9es ont r\u00e9pondu le b\u0153uf, contre 38 % pour le poulet et 4 % pour le porc.<\/p>\n\n\n\n
Simone a not\u00e9 que les Am\u00e9ricains mangent du b\u0153uf \u00e0 la maison plus souvent qu’au restaurant. Le Beef Checkoff a d\u00e9clar\u00e9 que 73 % des repas sont pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 la maison et 40 % des personnes interrog\u00e9es ont d\u00e9clar\u00e9 qu’elles pr\u00e9voyaient de manger davantage \u00e0 la maison \u00e0 l’avenir. <\/p>\n\n\n\n
Plus de 75 % des ventes de b\u0153uf hors restaurant ont lieu \u00e0 l’\u00e9picerie locale. <\/p>\n\n\n\n
Pression inflationniste<\/h5>\n\n\n\n
Une pr\u00e9occupation qui ressort des donn\u00e9es est l\u2019impact de l\u2019inflation sur les ventes de b\u0153uf. <\/p>\n\n\n\n
Le prix de d\u00e9tail du b\u0153uf a augment\u00e9 plus que celui de toute autre prot\u00e9ine dans l\u2019\u00e8re post-pand\u00e9mique. Le prix moyen par livre du steak au d\u00e9tail est pass\u00e9 de 6,76 $ la livre fin 2020 \u00e0 9,87 $ la livre fin 2023. <\/p>\n\n\n\n
Cependant, l’enqu\u00eate a montr\u00e9 que les consommateurs n’ont pas modifi\u00e9 le prix qu’ils \u00e9taient pr\u00eats \u00e0 payer pour un steak, passant de 8,87 dollars en 2020 \u00e0 8,93 dollars \u00e0 la fin de l’ann\u00e9e derni\u00e8re. <\/p>\n\n\n\n
Cela explique en partie la baisse des achats totaux de viande de b\u0153uf en 2023. <\/p>\n\n\n\n
Dans l\u2019ensemble, les consommateurs am\u00e9ricains ont achet\u00e9 2 % de viande en moins, de toutes sortes, en 2023 par rapport \u00e0 2022. <\/p>\n\n\n\n
Les ventes de b\u0153uf ont diminu\u00e9 de plus de 3 % d’une ann\u00e9e sur l’autre, totalisant environ 5,3 milliards de livres vendues en 2023, contre 5,5 milliards en 2022. <\/p>\n\n\n\n
Le poulet a \u00e9t\u00e9 la seule prot\u00e9ine animale \u00e0 gagner l’ann\u00e9e derni\u00e8re, passant de 5,27 milliards de livres vendues en 2022 \u00e0 5,34 milliards de livres en 2023. Les ventes de porc ont perdu pr\u00e8s de 5 % de 2022 \u00e0 2023, passant de 2,4 milliards de livres vendues \u00e0 2,3 milliards de livres. <\/p>\n\n\n\n
Si l\u2019on consid\u00e8re le type de b\u0153uf que les consommateurs achetaient, il n\u2019est pas surprenant que le b\u0153uf hach\u00e9 repr\u00e9sentait plus de 50 % de toutes les ventes de b\u0153uf l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re. Les steaks repr\u00e9sentaient 23 %, les r\u00f4tis 13 % et toutes les autres coupes \u00e9galement 13 %.<\/p>\n\n\n\n
Malgr\u00e9 les d\u00e9fis, une majorit\u00e9 des personnes interrog\u00e9es, soit 65 %, ont d\u00e9clar\u00e9 qu’elles pr\u00e9voyaient de maintenir ou d’augmenter leurs achats de viande de b\u0153uf. <\/p>\n\n\n\n
L’enqu\u00eate a montr\u00e9 que seulement 14 % envisagent d’acheter moins de viande de b\u0153uf cette ann\u00e9e. Parmi ceux qui ont d\u00e9clar\u00e9 qu\u2019ils envisageaient d\u2019acheter moins de viande de b\u0153uf, la principale raison \u00e9tait le prix. D’autres pr\u00e9occupations concernaient la perception selon laquelle les autres viandes sont plus saines et que manger moins de b\u0153uf \u00e9tait bon pour l’environnement.<\/p>\n\n\n\n Sur la photo ci-dessus : Dan Hanrahan<\/em><\/p>\n\n\n\n Dan Hanrahan, qui \u00e9l\u00e8ve du b\u00e9tail pr\u00e8s de Cumming et est membre du Madison County Farm Bureau, a d\u00e9clar\u00e9 que le rapport lui avait montr\u00e9 l’importance d’\u00e9lever du b\u0153uf de haute qualit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n \u00ab\u00a0Nous avons cr\u00e9\u00e9 une forte demande pour notre produit au fil des ans et cela repose en grande partie sur le go\u00fbt et l’exp\u00e9rience culinaire\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Hanrahan. \u00ab Nous devons poursuivre ces efforts et ne pas l\u00e2cher le pied maintenant. \u00bb <\/p>\n\n\n\n Hanrahan est copr\u00e9sident du comit\u00e9 de marketing national du Beef Checkoff, charg\u00e9 de trouver les meilleurs moyens d’atteindre les clients nouveaux et existants et d’augmenter la demande de b\u0153uf aux \u00c9tats-Unis. Il a d\u00e9clar\u00e9 que la recherche aide le comit\u00e9 \u00e0 \u00eatre strat\u00e9gique quant \u00e0 la mani\u00e8re de d\u00e9penser l’argent du pr\u00e9l\u00e8vement. <\/p>\n\n\n\n \u00ab Au moment du d\u00e9part, nous sommes limit\u00e9s du point de vue du financement \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Hanrahan. \u00ab Ce rapport nous aide \u00e0 transmettre le bon message au bon consommateur, au bon moment. \u00bb<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Par Corey Munson, 26 f\u00e9vrier 2024 – https:\/\/www.iowafarmbureau.com\/Article\/Consumers-still-prefer-taste-of-beef Le b\u0153uf continue d’occuper la premi\u00e8re place en termes de go\u00fbt aupr\u00e8s des consommateurs, m\u00eame si les prix plus \u00e9lev\u00e9s incitent certains \u00e0 rechercher des alternatives moins […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":2,"featured_media":26926,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"post_folder":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26925"}],"collection":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26925"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26925\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26927,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26925\/revisions\/26927"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26926"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26925"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26925"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26925"},{"taxonomy":"post_folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/post_folder?post=26925"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"\/](\"https:\/\/www.iowafarmbureau.com\/ArticleFile\/file\/21a76f97-ab3e-4625-b320-521013982ab2\/Hanrahan.jpg\")
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