{"id":26631,"date":"2023-12-20T14:14:56","date_gmt":"2023-12-20T19:14:56","guid":{"rendered":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/?p=26631"},"modified":"2023-12-20T14:17:50","modified_gmt":"2023-12-20T19:17:50","slug":"produits-laitiers-et-bovins-une-fusion-aux-nombreux-avantages","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/produits-laitiers-et-bovins-une-fusion-aux-nombreux-avantages\/","title":{"rendered":"Produits laitiers et bovins : une fusion aux nombreux avantages"},"content":{"rendered":"\n

Dairy and Beef: A Merger of Many Merits | Drovers<\/a><\/p>\n\n\n\n

Par MAUREEN HANSON<\/strong><\/a> 8 d\u00e9cembre 2023<\/p>\n\n\n\n

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L’\u00e9levage de viande bovine sur lait est un ph\u00e9nom\u00e8ne qui a connu un essor fulgurant aux \u00c9tats-Unis, selon le Dr Zeb Gray, sp\u00e9cialiste technique des parcs d’engraissement pour Diamond V.<\/p>\n\n\n\n

Gray, qui a de profondes racines dans la production de viande bovine, depuis la phase vache-veau jusqu’\u00e0 la science de la viande apr\u00e8s la r\u00e9colte, a d\u00e9clar\u00e9 que cette pratique change le paysage de l’industrie bovine am\u00e9ricaine \u2013 probablement de fa\u00e7on permanente.<\/p>\n\n\n\n

Les donn\u00e9es de l\u2019 Association nationale des \u00e9leveurs d\u2019animaux<\/a> indiquent que la g\u00e9n\u00e9tique bovine est remplac\u00e9e par du sperme laitier \u00e0 un rythme impressionnant. De 2018 \u00e0 2022, les ventes de sperme de b\u0153uf aux \u00c9tats-Unis ont augment\u00e9 d\u2019environ 5 millions de doses, tandis que les ventes de sperme de lait ont chut\u00e9 d\u2019un nombre presque identique.<\/p>\n\n\n\n

Pendant tout ce temps, la taille du cheptel de vaches laiti\u00e8res aux \u00c9tats-Unis est rest\u00e9e stable, \u00e0 environ 9 millions de t\u00eates \u2013 une indication que ce changement est d\u00fb en grande partie \u00e0 l\u2019adoption croissante de l\u2019\u00e9levage bovin sur produits laitiers.<\/p>\n\n\n\n

Gray a d\u00e9clar\u00e9 que m\u00eame s’il y a eu des difficult\u00e9s de croissance, les veaux crois\u00e9s de boucherie ont \u00e9t\u00e9 bien accueillis par les parcs d’engraissement et les conditionneurs.<\/p>\n\n\n\n

 \u00ab Les parcs d’engraissement sont comme des h\u00f4tels \u00bb, a-t-il expliqu\u00e9. \u00ab La seule fa\u00e7on pour eux de travailler financi\u00e8rement, c\u2019est si leurs stylos sont pleins. Il en va de m\u00eame pour les conditionneurs, dont la rentabilit\u00e9 d\u00e9pend de la maximisation quotidienne de leur d\u00e9bit.<\/p>\n\n\n\n

Il a not\u00e9 que la disponibilit\u00e9 constante et tout au long de l\u2019ann\u00e9e de veaux crois\u00e9s de boucherie changeait la donne en termes d\u2019approvisionnement en animaux. \u00ab Cela a toujours \u00e9t\u00e9 un d\u00e9fi pour les parcs d’engraissement de garder des enclos pleins de bovins constants toute l’ann\u00e9e, et particuli\u00e8rement maintenant avec notre troupeau de bovins indig\u00e8nes en diminution \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Gray. \u00ab\u00a0Les veaux n\u00e9s dans les laiteries offrent non seulement cette coh\u00e9rence, mais ils sont simplement v\u00e9rifi\u00e9s en termes d’\u00e2ge et de source et peuvent fournir un historique complet de chaque animal, ce que les consommateurs r\u00e9clament de plus en plus.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Les parcs d’engraissement, les conditionneurs et les programmes de b\u0153uf de marque voient la collaboration avec les grandes laiteries comme une opportunit\u00e9 de constituer une source fiable de veaux qui remplissent toutes les conditions. Il s’av\u00e8re beaucoup plus facile de travailler avec une poign\u00e9e de grandes laiteries pour obtenir ces veaux en seulement quelques transactions, plut\u00f4t que de traiter avec quelques centaines de ranchs et de devoir acheter des lots beaucoup plus petits.<\/p>\n\n\n\n

Mais malgr\u00e9 tous ses m\u00e9rites, cette voie de production en \u00e9volution rapide n\u2019est pas sans quelques obstacles. La nouvelle demande d’achat de veaux crois\u00e9s de boucherie a conduit \u00e0 un ph\u00e9nom\u00e8ne courant o\u00f9 de tr\u00e8s jeunes bovins fra\u00eechement sevr\u00e9s pesant aussi peu que 250 livres entrent dans les parcs d’engraissement commerciaux.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Quand il s’agit du d\u00e9veloppement du rumen, rien ne remplace le temps \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Gray. \u00ab\u00a0Ces veaux sont consid\u00e9rablement d\u00e9savantag\u00e9s par rapport \u00e0 leurs homologues de race pure qui suivent un r\u00e9gime partiellement lact\u00e9 jusqu’\u00e0 6 mois et apprennent progressivement \u00e0 manger du fourrage aux c\u00f4t\u00e9s de leur m\u00e8re.\u00a0\u00bb Il a ajout\u00e9 que la disponibilit\u00e9 des aliments pour animaux dans les pays d’\u00e9levage de b\u00e9tail et que la logistique des parcs d’engraissement ne sont souvent pas propices \u00e0 l’inclusion de niveaux optimaux de fourrage grossier dans l’alimentation des jeunes veaux.<\/p>\n\n\n\n

Alors, que peuvent faire les fermes laiti\u00e8res et les \u00e9levages de veaux pour am\u00e9liorer la sant\u00e9 et les performances des veaux crois\u00e9s de boucherie avant qu\u2019ils ne passent au parc d\u2019engraissement ? Gray a propos\u00e9 3 suggestions :<\/p>\n\n\n\n

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  1. Donner la priorit\u00e9 au colostrum<\/strong> \u2013 M\u00eame si les veaux crois\u00e9s de boucherie passent moins d\u2019une journ\u00e9e dans leur laiterie d\u2019origine, rien ne peut remplacer les innombrables bienfaits du colostrum qui les accompagneront tout au long de leur vie productive. Pr\u00e9parer chaque veau \u00e0 r\u00e9ussir l’accouchement du colostrum dans les 4 premi\u00e8res heures suivant la naissance est la mesure la plus importante pour garantir le bien-\u00eatre des veaux et pr\u00e9venir la morbidit\u00e9 et la mortalit\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
  2. Focus sur la nutrition<\/strong> — Il existe un nombre croissant de preuves fond\u00e9es sur la recherche selon lesquelles l’alimentation des veaux destin\u00e9s aux parcs d’engraissement avec des volumes plus \u00e9lev\u00e9s (exemple : 6 litres par jour) d’aliment d’allaitement \u00e0 haute teneur en prot\u00e9ines (exemple : 25 \u00e0 27 %) entra\u00eene un meilleur gain. , des veaux plus robustes au sevrage et au-del\u00e0. Travaillez avec un nutritionniste qui peut vous aider \u00e0 d\u00e9velopper des formulations de rations liquides et solides, et vous conseiller sur l’inclusion d’additifs alimentaires \u00e9prouv\u00e9s pour favoriser la sant\u00e9 des veaux.<\/li>\n\n\n\n
  3. Envisagez de conserver la propri\u00e9t\u00e9<\/strong> \u2013 Poss\u00e9der des veaux crois\u00e9s de boucherie plus longtemps \u2013 peut-\u00eatre jusqu\u2019au march\u00e9 \u2013 peut aider les laiteries \u00e0 \u00e9largir leurs centres de profit au-del\u00e0 de la production laiti\u00e8re et \u00e0 r\u00e9colter les fruits d\u2019investissements tels que l\u2019alimentation des veaux avec des rations de pr\u00e9-sevrage plus riches en nutriments \u2013 mais aussi plus co\u00fbteuses. Cela pourrait \u00e9galement permettre une \u00e9ventuelle phase de formation de base qui pourrait aider les veaux \u00e0 faire une transition plus fluide vers la cour d’engraissement \u00e0 des \u00e2ges et \u00e0 des poids plus \u00e9lev\u00e9s.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Gray a d\u00e9clar\u00e9 que la croissance fulgurante de l’\u00e9levage de viande bovine sur produits laitiers a entra\u00een\u00e9 un retard dans la recherche qui pourrait \u00e9ventuellement donner lieu \u00e0 de meilleures pratiques pour l’\u00e9levage de ces animaux uniques. \u00c0 savoir, il a d\u00e9clar\u00e9 que davantage de travail doit \u00eatre fait pour d\u00e9couvrir des solutions au probl\u00e8me critique des abc\u00e8s du foie chez les bovins crois\u00e9s de boucherie, ainsi que des approches nutritionnelles et de gestion mieux d\u00e9finie pour optimiser leur sant\u00e9 et leurs performances.<\/p>\n\n\n\n

    \u00ab L\u2019industrie laiti\u00e8re a pilot\u00e9 ce changement fondamental gr\u00e2ce \u00e0 des strat\u00e9gies de reproduction pr\u00e9cises bas\u00e9es sur la g\u00e9nomique, l\u2019efficacit\u00e9 de la s\u00e9lection et la semence sex\u00e9e. Sans eux, nous n’aurions pas ces nouvelles opportunit\u00e9s du c\u00f4t\u00e9 du b\u0153uf \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Gray. \u00ab\u00a0Je pense que nous pouvons continuer \u00e0 apprendre les uns des autres.\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Dairy and Beef: A Merger of Many Merits | Drovers Par MAUREEN HANSON 8 d\u00e9cembre 2023 L’\u00e9levage de viande bovine sur lait est un ph\u00e9nom\u00e8ne qui a connu un essor fulgurant aux \u00c9tats-Unis, selon le Dr Zeb […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":2,"featured_media":26610,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"post_folder":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26631"}],"collection":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26631"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26631\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26633,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26631\/revisions\/26633"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26610"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26631"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26631"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26631"},{"taxonomy":"post_folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/post_folder?post=26631"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}