{"id":26621,"date":"2023-12-20T11:50:20","date_gmt":"2023-12-20T16:50:20","guid":{"rendered":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/?p=26621"},"modified":"2023-12-20T11:52:38","modified_gmt":"2023-12-20T16:52:38","slug":"peel-abattage-de-vaches-de-boucherie-et-elimination-des-troupeaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/peel-abattage-de-vaches-de-boucherie-et-elimination-des-troupeaux\/","title":{"rendered":"Peel\u00a0: abattage de vaches de boucherie et \u00e9limination des troupeaux"},"content":{"rendered":"\n

Par DERRELL PEEL \u2013 UNIVERSIT\u00c9 D\u2019\u00c9TAT D\u2019OKLAHOMA<\/strong><\/a> 18 d\u00e9cembre 2023<\/p>\n\n\n\n

Peel: Beef Cow Slaughter and Herd Culling | Drovers<\/a><\/p>\n\n\n\n

Au d\u00e9but de l’ann\u00e9e 2023, les donn\u00e9es d’inventaire du 1er janvier montraient que le nombre de g\u00e9nisses de boucherie v\u00ealant \u00e9tait en baisse de 5,1 pour cent d’une ann\u00e9e sur l’autre, atteignant le niveau le plus bas depuis 2011. La question de savoir comment l’inventaire du troupeau de vaches de boucherie \u00e9voluerait d\u00e9pendrait donc de la fa\u00e7on dont les vaches de boucherie l’abattage a chang\u00e9 tout au long de l’ann\u00e9e. D\u00e8s le d\u00e9but, une nouvelle liquidation du cheptel bovin \u00e9tait probable. Compte tenu du faible stock de g\u00e9nisses \u00e9lev\u00e9es, les abattages de vaches de boucherie devraient diminuer d’environ 24 pour cent d’une ann\u00e9e sur l’autre afin de maintenir le stock de vaches de boucherie stable. Cela aurait fait baisser le taux d\u2019abattage des vaches de boucherie du niveau record de 13,2 pour cent en 2022 \u00e0 environ 10,4 pour cent cette ann\u00e9e. Une diminution aussi spectaculaire des abattages de vaches de boucherie n\u2019\u00e9tait jamais probable. D\u00e9but septembre, la diminution hebdomadaire moyenne des abattages de vaches de boucherie d’une ann\u00e9e sur l’autre a atteint un maximum de 13,8 pour cent, en baisse par rapport \u00e0 l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. Si cette diminution avait persist\u00e9 toute l’ann\u00e9e, une liquidation suppl\u00e9mentaire du cheptel de vaches de boucherie d’environ 1,5 pour cent serait possible. Cela aurait entra\u00een\u00e9 un taux d’abattage des vaches de boucherie d’environ 11,8 pour cent.  Cependant, la figure 1 montre qu’une forte augmentation saisonni\u00e8re des abattages de vaches de boucherie a commenc\u00e9 en septembre. L’abattage hebdomadaire moyen de vaches de boucherie depuis la f\u00eate du Travail a diminu\u00e9 de 5,6 pour cent sur un an et la diminution au cours des cinq derni\u00e8res semaines, d\u00e9but d\u00e9cembre, n’a diminu\u00e9 que de 1,3 pour cent par rapport \u00e0 l’ann\u00e9e derni\u00e8re. Depuis le d\u00e9but de l’ann\u00e9e, la baisse des abattages de vaches de boucherie est d\u00e9sormais de 11,4 pour cent, alors qu’il ne reste que quatre semaines de donn\u00e9es dans<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ce taux d’abattage de vaches de boucherie sugg\u00e8re que le cheptel de vaches de boucherie a encore diminu\u00e9 de 2,0 \u00e0 2,5 pour cent en 2023. Cela se traduirait par un cheptel de vaches de boucherie au 1er janvier 2024 d’environ 28,2 millions de t\u00eates, le plus petit depuis 1961. Le taux d’abattage apparent des vaches de boucherie pour 2023, il est d\u2019environ 12,1 pour cent.   <\/p>\n\n\n\n

Depuis 2001, l’estimation de janvier de l’USDA des g\u00e9nisses de remplacement de boucherie comprend une estimation du nombre de g\u00e9nisses de boucherie cens\u00e9es v\u00ealer (g\u00e9nisses saillies) et, par soustraction, le nombre de g\u00e9nisses retenues pour la reproduction au cours de l’ann\u00e9e \u00e0 venir. En regardant en arri\u00e8re, une comparaison de cette estimation du nombre de g\u00e9nisses \u00e0 saillir cette ann\u00e9e avec le nombre de g\u00e9nisses v\u00ealant l’ann\u00e9e prochaine implique qu’il y a toujours des g\u00e9nisses suppl\u00e9mentaires saillies (\u00e0 partir de l’inventaire des autres g\u00e9nisses). Nous ne conna\u00eetrons pas le nombre de g\u00e9nisses saillies pour 2024 avant la publication du rapport sur les bovins, fin janvier. Cependant, le stock calcul\u00e9 de g\u00e9nisses retenues pour la reproduction en 2023 \u00e9tait le plus bas des donn\u00e9es remontant \u00e0 2001. Le niveau d’abattage de g\u00e9nisses en 2023, en baisse de seulement 2,8 pour cent d’une ann\u00e9e sur l’autre, n’indique pas la probabilit\u00e9 de nombreuses g\u00e9nisses \u00ab suppl\u00e9mentaires \u00bb. saillies en 2023. Le bassin de g\u00e9nisses de boucherie \u00e9lev\u00e9es restera probablement faible jusqu\u2019en 2024, ce qui maintiendra les perspectives de croissance du troupeau de vaches de boucherie minimes au cours de l\u2019ann\u00e9e \u00e0 venir.     Derrell Peel, sp\u00e9cialiste de la commercialisation du b\u00e9tail d’OSU Extension, explique pourquoi le nombre de bovins d’engraissement est en baisse dans le segment de commercialisation du b\u00e9tail de SUNUPTV \u00e0 partir du 11 novembre 2023<\/p>\n\n\n\n

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