{"id":26494,"date":"2023-11-12T22:49:11","date_gmt":"2023-11-13T03:49:11","guid":{"rendered":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/?p=26494"},"modified":"2023-11-12T23:01:11","modified_gmt":"2023-11-13T04:01:11","slug":"la-nouvelle-guerre-des-paturages-du-secteur-bovin-americain-ne-se-fera-pas-pour-lherbe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/la-nouvelle-guerre-des-paturages-du-secteur-bovin-americain-ne-se-fera-pas-pour-lherbe\/","title":{"rendered":"La nouvelle guerre des p\u00e2turages du secteur bovin am\u00e9ricain ne se fera pas pour l\u2019herbe"},"content":{"rendered":"\n

Par Alan Guebert <\/a><\/p>\n\n\n\n

Date de publication le 19 octobre 2023<\/p>\n\n\n\n

L\u2019avenir du march\u00e9 aux bestiaux, comme le pass\u00e9 sauvage et tapageur de l\u2019Ouest, sera fait de sueur, de bagarres et de sang.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Et ce n\u2019est l\u00e0 que le c\u00f4t\u00e9 de l\u2019emballage de la viande, car le nombre de bovins qui s\u2019\u00e9claircit rapidement aujourd\u2019hui, ainsi que l\u2019augmentation d\u2019au moins huit nouveaux emballeurs de b\u0153uf plus petits, promettent une lutte acharn\u00e9e entre les nouveaux arrivants et Big Meat pour suffisamment de bovins pour maintenir les lignes d\u2019abattage \u00e0 pleine capacit\u00e9 et tout emballeur \u00e0 moins d\u2019un kilom\u00e8tre d\u2019\u00eatre rentable.<\/p>\n\n\n\n

Les chiffres actuels des bovins de boucherie montrent \u00e0 quel point la lutte \u00e0 venir sera acharn\u00e9e. La s\u00e9cheresse g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e de l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re a forc\u00e9 les \u00e9leveurs de bovins \u00e0 abattre leurs troupeaux. Cette vente de feu a fait grimper l\u2019abattage de bovins aux \u00c9tats-Unis de 13 % par rapport \u00e0 2021 et a fait chuter les stocks de bovins de cette ann\u00e9e \u00e0 89 millions de t\u00eates, soit pr\u00e8s de trois millions de moins qu\u2019en 2022.<\/p>\n\n\n\n

Des poids d\u2019abattage plus lourds peuvent compenser des chiffres d\u2019abattage plus faibles. Par exemple, selon un article publi\u00e9 en septembre sur AgWeb du Farm Journal, l\u2019abattage de bovins de cette ann\u00e9e produira 27 milliards de livres de b\u0153uf, soit trois milliards de livres de plus que le troupeau de 1975, qui comptait 132 millions de t\u00eates.<\/p>\n\n\n\n

Cependant, le poids suppl\u00e9mentaire ne r\u00e9sout pas les probl\u00e8mes d\u2019emballage d\u2019aujourd\u2019hui, a d\u00e9clar\u00e9 John Nalivka, un expert du march\u00e9. Il n\u2019y a tout simplement pas assez de b\u00e9tail pour que les abattoirs, a-t-il d\u00e9clar\u00e9 au Farm Journal, et encore moins pour huit nouveaux arrivants.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Le taux d\u2019utilisation de la capacit\u00e9 des abattoirs de b\u0153uf sera d\u2019environ 87 % cette ann\u00e9e, et je pr\u00e9vois qu\u2019il sera d\u2019environ 80 % l\u2019an prochain sans ajout de capacit\u00e9 suppl\u00e9mentaire. La baisse dans les usines de vaches \u00bb \u2013 des abattoirs qui traitent des vaches m\u00e8res plus \u00e2g\u00e9es de qualit\u00e9 inf\u00e9rieure \u2013 \u00ab sera encore plus importante \u00bb, a-t-il d\u00e9clar\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Les conditionneurs ont besoin d\u2019un taux d\u2019utilisation de la capacit\u00e9 de 90 % \u00e0 94 % pour r\u00e9aliser des gains d\u2019efficacit\u00e9 et maintenir leur rentabilit\u00e9. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

La forte baisse de l\u2019abattage de bouvillons et de g\u00e9nisses l\u2019ann\u00e9e prochaine fera de 2024 un d\u00e9fi encore plus compliqu\u00e9 pour les abattoirs que 2023.<\/p>\n\n\n\n

Peu de gens dans le pays du b\u00e9tail perdront le sommeil \u00e0 cause des probl\u00e8mes de perte d\u2019argent de Tyson Foods, JBS, Cargill et National. Les emballeurs, apr\u00e8s tout, ont fait des profits obsc\u00e8nes sur le dos des cow-boys et des parcs d\u2019engraissement pendant pr\u00e8s d\u2019une d\u00e9cennie, alors les regarder pleurnicher, se tortiller et se battre pour le b\u00e9tail d\u2019abattage pourrait \u00eatre plus divertissant que d\u2019assister au rod\u00e9o local.<\/p>\n\n\n\n

En fait, ces profits obsc\u00e8nes, surtout pendant la pand\u00e9mie, ont contribu\u00e9 \u00e0 alimenter l\u2019int\u00e9r\u00eat des \u00e9leveurs et des parcs d\u2019engraissement pour qu\u2019ils investissent dans la plupart des nouveaux abattoirs r\u00e9gionaux plus petits d\u2019aujourd\u2019hui.<\/p>\n\n\n\n

Certains, comme TruWest Beef \u00e0 Jerome, dans l\u2019Idaho, promettent une capacit\u00e9 de 500 t\u00eates par jour, tandis que d\u2019autres, comme Producer-Owned Beef \u00e0 Amarillo, au Texas, visent une capacit\u00e9 d\u2019abattage quotidienne de 3 000 t\u00eates.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Au moins huit projets (d\u2019abattoir) qui ont le potentiel d\u2019ajouter 11 700 t\u00eates \u00e0 la capacit\u00e9 quotidienne (d\u2019abattage) sont \u00e0 divers stades d\u2019ach\u00e8vement \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Farm Journal.<\/p>\n\n\n\n

Compte tenu de ces faits, est-ce que ces nouveaux venus dans l\u2019emballage de la viande \u2013 pour la plupart des \u00e9leveurs qui frappent des vaches et des propri\u00e9taires de parcs d\u2019engraissement \u2013 sont sortis de leur selle pour marcher directement dans la secousse la plus meurtri\u00e8re et la plus sanglante de l\u2019histoire r\u00e9cente ?<\/p>\n\n\n\n

Peut-\u00eatre, mais la plupart esp\u00e8rent que leur petite taille les rendra plus aptes \u00e0 trouver des niches rentables sur les march\u00e9s locaux et r\u00e9gionaux mal desservis par les \u00e9l\u00e9phants de baubot. C\u2019est exactement ce que fait un nouveau venu, Sustainable Beef de North Platte, dans le Nebraska, en s\u2019associant \u00e0 l\u2019\u00e9l\u00e9phant de l\u2019\u00e9picerie am\u00e9ricaine, Walmart.<\/p>\n\n\n\n

Selon le magazine Successful Farming, \u00ab l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, Walmart a acquis une participation minoritaire dans Sustainable Beef … et a promis d\u2019acheter la plus grande partie de la viande de b\u0153uf qu\u2019elle produit. De gros morceaux de carcasses de b\u0153uf de Sustainable seront transport\u00e9s par camion vers la nouvelle usine de Walmart \u00e0 Olathe, au Kansas, d\u2019une valeur de 257 millions de dollars, pour devenir des \u00ab steaks, filets et plus encore \u00bb pr\u00eats \u00e0 l\u2019emploi pour les magasins Walmart du Midwest.<\/p>\n\n\n\n

Le partenariat Sustainable-Walmart n\u2019est que l\u2019exemple le plus r\u00e9cent de la d\u00e9couverte par Big Food d\u2019un autre moyen de capitaliser sur le besoin croissant de l\u2019Am\u00e9rique rurale de routes alternatives \u2013 et souvent moins qu\u2019id\u00e9ales \u2013 autour de march\u00e9s fortement concentr\u00e9s et profond\u00e9ment non comp\u00e9titifs tels que les march\u00e9s actuels domin\u00e9s par Big Agbiz des produits laitiers, du b\u0153uf, du porc et de la volaille.<\/p>\n\n\n\n

Ces partenariats entre les petits emballeurs et les g\u00e9ants de la vente au d\u00e9tail fonctionneront-ils ? Pour \u00ab les quelques \u00e9lus \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Mike Callicrate, \u00e9leveur du Kansas et emballeur de viande priv\u00e9, \u00e0 Sustainable Farming.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Ils pourraient \u00eatre r\u00e9compens\u00e9s \u00bb, mais comme personne ne s\u2019est attaqu\u00e9 aux probl\u00e8mes sous-jacents de \u00ab concentration, de consolidation et d\u2019approvisionnement captif \u00bb, ajoute-t-il, il ne faudra pas longtemps avant que le march\u00e9 devienne encore moins concurrentiel.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019histoire confirme la clairvoyance de Callicrate : Big Meat, apr\u00e8s tout, a les fonds n\u00e9cessaires pour surmonter les temp\u00eates du march\u00e9. Les start-up, quant \u00e0 elles, n\u2019ont pour la plupart que de l\u2019espoir.<\/p>\n\n\n\n

Alan Guebert est un commentateur agricole de l\u2019Illinois.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Par Alan Guebert Date de publication le 19 octobre 2023 L\u2019avenir du march\u00e9 aux bestiaux, comme le pass\u00e9 sauvage et tapageur de l\u2019Ouest, sera fait de sueur, de bagarres et de sang. Et ce n\u2019est […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":2,"featured_media":26486,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"post_folder":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26494"}],"collection":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26494"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26494\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26499,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26494\/revisions\/26499"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26486"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26494"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26494"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26494"},{"taxonomy":"post_folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/post_folder?post=26494"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}