{"id":26487,"date":"2023-11-12T22:40:51","date_gmt":"2023-11-13T03:40:51","guid":{"rendered":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/?p=26487"},"modified":"2023-11-12T22:43:36","modified_gmt":"2023-11-13T03:43:36","slug":"des-innovateurs-quebecois-mettent-au-point-un-outil-hyperspectral-pour-evaluer-le-marbrage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/des-innovateurs-quebecois-mettent-au-point-un-outil-hyperspectral-pour-evaluer-le-marbrage\/","title":{"rendered":"Des innovateurs qu\u00e9b\u00e9cois mettent au point un outil hyperspectral pour \u00e9valuer le marbrage"},"content":{"rendered":"\n

By Personnel de Food in Canada 27 octobre 2023<\/a> <\/p>\n\n\n\n

Le R\u00e9seau canadien d\u2019automatisation et d\u2019intelligence agroalimentaire<\/a> (RCAEA) investit 301 428 $ dans l\u2019entreprise montr\u00e9alaise MatrixSpec Solutions, qui dirige un projet visant \u00e0 mettre au point un dispositif intelligent automatis\u00e9 pour l\u2019\u00e9valuation du persillage du porc.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Agriculture et Agroalimentaire Canada nous dit qu\u2019en 2022, notre pays a produit 2,26 millions de tonnes de porc, dont plus de 60 % ont \u00e9t\u00e9 export\u00e9s, contribuant ainsi \u00e0 hauteur de 4,82 milliards de dollars \u00e0 l\u2019\u00e9conomie \u00bb, a expliqu\u00e9 Darrell Petras, chef de la direction de l\u2019ACAIN. \u00ab Malgr\u00e9 l\u2019impact \u00e9conomique du secteur, la technologie de classement du porc a peu progress\u00e9 au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies. L\u2019innovation peut \u00eatre co\u00fbteuse \u00e0 d\u00e9velopper et \u00e0 adopter, et le retour sur investissement potentiel n\u2019est pas toujours \u00e9vident. Par cons\u00e9quent, l\u2019inertie n\u2019est pas rare dans l\u2019agriculture et la premi\u00e8re transformation, une situation qui souligne la valeur ajout\u00e9e du RCAA en soutenant le type de recherche et d\u2019innovation que nous c\u00e9l\u00e9brons aujourd\u2019hui. Cette technologie de mesure du persillage du porc a le potentiel d\u2019am\u00e9liorer consid\u00e9rablement l\u2019efficacit\u00e9 et la rentabilit\u00e9 dans une industrie caract\u00e9ris\u00e9e par la volatilit\u00e9 des prix. <\/p>\n\n\n\n

\u00ab Agriculture et Agroalimentaire Canada nous dit qu\u2019en 2022, notre pays a produit 2,26 millions de tonnes de porc, dont plus de 60 % ont \u00e9t\u00e9 export\u00e9s, contribuant ainsi \u00e0 hauteur de 4,82 milliards de dollars \u00e0 l\u2019\u00e9conomie \u00bb, a expliqu\u00e9 Darrell Petras, chef de la direction de l\u2019ACAIN. \u00ab Malgr\u00e9 l\u2019impact \u00e9conomique du secteur, la technologie de classement du porc a peu progress\u00e9 au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies. L\u2019innovation peut \u00eatre co\u00fbteuse \u00e0 d\u00e9velopper et \u00e0 adopter, et le retour sur investissement potentiel n\u2019est pas toujours \u00e9vident. Par cons\u00e9quent, l\u2019inertie n\u2019est pas rare dans l\u2019agriculture et la premi\u00e8re transformation, une situation qui souligne la valeur ajout\u00e9e du RCAA en soutenant le type de recherche et d\u2019innovation que nous c\u00e9l\u00e9brons aujourd\u2019hui. Cette technologie de mesure du persillage du porc a le potentiel d\u2019am\u00e9liorer consid\u00e9rablement l\u2019efficacit\u00e9 et la rentabilit\u00e9 dans une industrie caract\u00e9ris\u00e9e par la volatilit\u00e9 des prix. <\/p>\n\n\n\n

Le projet, d\u2019une valeur de 844 081 $, permettra d\u2019am\u00e9liorer l\u2019\u00e9valuation du persillage, l\u2019un des crit\u00e8res les plus importants pour d\u00e9terminer la qualit\u00e9 de la viande rouge. La m\u00e9thode actuelle de classement du porc consiste \u00e0 couper une longe ou une c\u00f4telette repr\u00e9sentative et \u00e0 l\u2019\u00e9valuer visuellement. En plus d\u2019\u00eatre chronophage, le processus est un gaspillage. Le compteur marbrage de MatrixSpec est un appareil portatif similaire \u00e0 un scanner de caisse d\u2019\u00e9picerie. Il utilise l\u2019imagerie hyperspectrale pour \u00ab lire ; le persillage et le retour d\u2019un grade rapidement, objectivement et sans endommager le produit. Comme l\u2019outil est programmable, il sera utilisable aux \u00c9tats-Unis, ainsi qu\u2019au Canada, malgr\u00e9 les normes de classement diff\u00e9rentes des deux pays. Pour l\u2019instant, l\u2019accent sera mis sur le porc, mais il est possible d\u2019\u00e9tendre \u00e9ventuellement la port\u00e9e au classement du b\u0153uf.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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