\u00c0 la mi-septembre, les prix des vaches de r\u00e9forme aux ench\u00e8res de l\u2019Oklahoma \u00e9taient en moyenne 33,1% plus \u00e9lev\u00e9s d\u2019une ann\u00e9e sur l\u2019autre dans tous les grades et pourcentages d\u2019habillage. Les prix plus \u00e9lev\u00e9s des vaches d\u2019abattage sont le r\u00e9sultat de la vigueur des march\u00e9s du b\u0153uf maigre et de la croissance connexe de la demande de vaches reproductrices.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019abattage des vaches de boucherie a augment\u00e9 chaque ann\u00e9e de 2015 \u00e0 2022 et, apr\u00e8s avoir fortement augment\u00e9 au cours des deux derni\u00e8res ann\u00e9es pour atteindre son plus haut niveau depuis 1996, diminue d\u2019une ann\u00e9e \u00e0 l\u2019autre en 2023. L\u2019abattage des vaches de boucherie diminue plus fortement au second semestre de cette ann\u00e9e et pourrait terminer l\u2019ann\u00e9e en baisse de l\u2019ordre de 15 \u00e0 17% par rapport aux niveaux de l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. La diminution de l\u2019offre de b\u0153uf maigre entra\u00eene une hausse des prix du b\u0153uf de transformation. Le prix actuel du b\u0153uf maigre \u00e0 90% est 17,3% plus \u00e9lev\u00e9 d\u2019une ann\u00e9e \u00e0 l\u2019autre.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 l\u2019approche des d\u00e9cisions d\u2019abattage \u00e0 l\u2019automne, les producteurs devraient \u00eatre conscients des facteurs qui influent sur la valeur des vaches de r\u00e9forme et envisager les possibilit\u00e9s d\u2019augmenter la valeur de r\u00e9forme. Le tableau 1 montre la diff\u00e9rence moyenne en pourcentage du prix des vaches de boucherie par rapport \u00e0 une base d\u2019habillage moyenne, les vaches Boner. Le prix moyen de l\u2019habillage des vaches Boner \u00e0 la mi-septembre est de 108,38 $\/quintal, ce qui signifie que les prix devraient varier d\u2019un maximum de 120,74 $\/quintal pour les vaches Breaker \u00e0 haut pansement \u00e0 un minimum de 91,80 $\/quintal pour les vaches maigres \u00e0 faible habillage.![\"Tableau](\"https:\/\/cdn.farmjournal.com\/s3fs-public\/inline-images\/DPSept18B.png\")
<\/p>\n\n\n\n
La cat\u00e9gorie des vaches d\u2019abattage est fonction de l\u2019\u00e2ge, du poids et de l\u2019\u00e9tat des vaches. Le Service de commercialisation agricole (USDA-AMS) utilise les lignes directrices suivantes pour classer les vaches de boucherie :<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Disjoncteur : Les vaches d\u2019abattage devraient produire des carcasses de l\u2019ordre de 75 \u00e0 80 % de maigre. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, une vache avec plus de 35,12 pouce de graisse dorsale \u00e0 la <>e c\u00f4te.<\/li>\n\n\n\n
- Boner : Les vaches d\u2019abattage devraient produire des carcasses de l\u2019ordre de 80 \u00e0 85 % de maigreur. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, une vache avec entre 15,35 et 12,<> pouce de graisse dorsale \u00e0 la <>e c\u00f4te.<\/li>\n\n\n\n
- Maigre : Les vaches d\u2019abattage devraient produire des carcasses de l\u2019ordre de 85+ % de maigre. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, une vache avec moins de 15,12 pouce de graisse dorsale \u00e0 la <>e c\u00f4te.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\u00c0 titre indicatif, les vaches seront environ 100 livres plus lourdes pour les augmentations dans chaque grade de Lean \u00e0 Boner \u00e0 Breaker. Chaque augmentation de grade \u00e9quivaut \u00e0 peu pr\u00e8s \u00e0 une augmentation d\u2019un score d\u2019\u00e9tat corporel. De plus, le poids vif des vaches changera d\u2019environ 25 \u00e0 30 livres au-dessus et au-dessous du poids moyen des vaches dressantes pour les vaches \u00e0 haut et \u00e0 bas dressing. Les producteurs peuvent souvent influer sur la valeur des vaches de r\u00e9forme en g\u00e9rant le poids et l\u2019\u00e9tat des vaches avant leur commercialisation.<\/p>\n\n\n\n
Les vaches de r\u00e9forme ont la tendance saisonni\u00e8re des prix la plus prononc\u00e9e de toutes les cat\u00e9gories de bovins, allant des sommets en juin et juillet aux creux en novembre et d\u00e9cembre (figure 1). Les vaches de r\u00e9forme qui sont minces (maigres, pansements bas) \u00e0 l\u2019automne et qui sont conserv\u00e9es et nourries jusqu\u2019au printemps peuvent se vendre comme vaches Boner \u00e0 un pansement moyen d\u2019ici mars avec une augmentation de la valeur de 400 $ \u00e0 600 $ \/ t\u00eate en raison du poids, du grade et de l\u2019\u00e9tat suppl\u00e9mentaires. Bien entendu, la faisabilit\u00e9 de la d\u00e9tention de vaches de r\u00e9forme d\u00e9pend du temps et des consid\u00e9rations de gestion et de la disponibilit\u00e9 des aliments exc\u00e9dentaires.
![\"\u00c9plucher\"](\"https:\/\/cdn.farmjournal.com\/s3fs-public\/inline-images\/DPSept18.png\")
<\/p>\n\n\n\n\u00c0 l\u2019avenir, de nombreuses vaches de r\u00e9forme feront probablement l\u2019objet d\u2019un d\u00e9pistage de la possibilit\u00e9 de produire un autre veau et de les vendre plus tard pour obtenir une valeur d\u2019abattage. Laisser les vaches de r\u00e9forme avec un taureau tout en ajoutant du poids apr\u00e8s le sevrage peut produire un autre accroissement de valeur ajout\u00e9e si elle peut \u00eatre vendue comme vache de race au printemps prochain \u00e0 des prix saisonniers \u00e9lev\u00e9s pour les vaches \u00e9lev\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
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Peel : facteurs influant sur la valeur des vaches d\u2019abattage (Journal agricole)Par\u00a0DERRELL PEEL – UNIVERSIT\u00c9 D\u2019\u00c9TAT DE L\u2019OKLAHOMA\u00a018 septembre 2023 \u00c0 la mi-septembre, les prix des vaches de r\u00e9forme aux ench\u00e8res de l\u2019Oklahoma \u00e9taient en […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":2,"featured_media":26402,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"post_folder":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26401"}],"collection":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26401"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26401\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26403,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26401\/revisions\/26403"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26402"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26401"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26401"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26401"},{"taxonomy":"post_folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/post_folder?post=26401"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}