Lanc\u00e9 en 2017, le programme B\u0153uf Qu\u00e9bec vise \u00e0 soutenir la fili\u00e8re locale en garantissant une tra\u00e7abilit\u00e9 de la ferme \u00e0 la table. Outre la valeur ajout\u00e9e qu\u2019elle apporte aux producteurs, elle joue un r\u00f4le essentiel dans la s\u00e9curit\u00e9 des consommateurs. \u00c0 Farnham, la Ferme Janor, une des composantes du groupe \u00e9ponyme avec la Ferme Roda \u00e0 Saint-Anicet, fait partie de ses ambassadeurs qui ont soif de reconnaissance et de visibilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Tir\u00e9 de lavoixdelest.ca \u2013 par Olivier Pierson \u2013 Publi\u00e9 le 27 avril 2022<\/p>\n\n\n\n
Marie-Claude Mainville est une figure incontournable de cette exploitation familiale qui a d\u00e9cid\u00e9 il y a deux ans de se concentrer davantage sur les grandes cultures que sont le ma\u00efs, le soya et le bl\u00e9. La construction d\u2019un centre de grains l\u2019\u00e9t\u00e9 pass\u00e9 t\u00e9moigne de ce virage entrepris au nom de la rentabilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Le domaine n\u2019a pas pour autant abandonn\u00e9 la production animale, m\u00eame si le cheptel de b\u0153ufs a \u00e9t\u00e9 revu \u00e0 la baisse. Le site pr\u00e9voit de vendre 550 bouvillons cette ann\u00e9e, tandis que son \u00e9quivalent \u00e0 Saint-Anicet table sur 1000.<\/p>\n\n\n\n
Les herbivores qui sont \u00e9lev\u00e9s sur place n\u2019ont vraiment rien \u00e0 cacher. Il faut dire que le programme Agri-Tra\u00e7abilit\u00e9 Qu\u00e9bec veille au grain. La surveillance est au c\u0153ur de cette vigie qui permet de retracer tout animal ou tout produit identifi\u00e9 \u00e0 sa ferme d\u2019origine, et donc de r\u00e9agir rapidement en cas de probl\u00e8me signal\u00e9. Une sorte de GPS sanitaire si l\u2019on veut. Les \u00e9tiquettes \u00e9lectroniques suspendues aux oreilles des ruminants sont des outils pr\u00e9cieux de contr\u00f4le et de r\u00e9gie. Elles permettent d\u2019identifier chaque animal au sein d\u2019un troupeau en cas de p\u00e9pin.<\/p>\n\n\n\n
Une demande forte<\/strong><\/p>\n\n\n\n La Ferme Janor est membre de la Soci\u00e9t\u00e9 des parcs d\u2019engraissement du Qu\u00e9bec, partenaire de B\u0153uf Qu\u00e9bec. Quelque 80 entreprises familiales constituent ce regroupement qui repr\u00e9sente \u00e0 lui seul 95 % des bouvillons \u00e9lev\u00e9s dans la province.<\/p>\n\n\n\n Selon Marie-Claude Mainville, la d\u00e9cision de lancer le projet B\u0153uf Qu\u00e9bec, qui est aussi une marque, r\u00e9pondait \u00e0 une demande des acheteurs, mais aussi des distributeurs et des transformateurs. La pand\u00e9mie li\u00e9e \u00e0 la COVID est venue ajouter de l\u2019eau au moulin de la consommation locale et de la souverainet\u00e9 alimentaire, avec pour corollaire un d\u00e9sir accru de transparence.<\/p>\n\n\n\n Marge de man\u0153uvre <\/strong><\/p>\n\n\n\n La n\u00e9cessit\u00e9 de manger local est aussi grande que la marge de progression dont dispose le b\u0153uf qu\u00e9b\u00e9cois.\u00ab On produit 12,5 % de ce que l\u2019on consomme au Qu\u00e9bec. C\u2019est un secteur o\u00f9 il y a beaucoup d\u2019espace pour aller chercher des parts de march\u00e9. Le potentiel est l\u00e0 \u00bb, rappelle l\u2019agronome de formation. La production annuelle qu\u00e9b\u00e9coise, qui a fortement chut\u00e9 depuis 2008, s\u2019\u00e9l\u00e8ve aujourd\u2019hui \u00e0 environ 75 000 b\u00eates, sachant que la population consomme l\u2019\u00e9quivalent de 600 000 b\u0153ufs chaque ann\u00e9e. On est loin des 200 000 que fournissait la province il y a 15 ans.<\/p>\n\n\n\n Pour refaire son retard et gagner en visibilit\u00e9, le b\u0153uf qu\u00e9b\u00e9cois devra davantage transformer sa production sur place. Pour l\u2019heure, les bouvillons du programme B\u0153uf Qu\u00e9bec sont achemin\u00e9s principalement vers deux abattoirs situ\u00e9s sur le territoire de la province (Montpak International \u00e0 Terrebonne et Viande Richelieu \u00e0 Massueville, une ville situ\u00e9e entre Drummondville et Sorel), ce qui raccourcit les circuits et assure une tra\u00e7abilit\u00e9 compl\u00e8te.<\/p>\n\n\n\n Il peut aussi compter sur la participation des grandes cha\u00eenes d\u2019alimentation, o\u00f9 il est de plus en plus pr\u00e9sent. En 2018, IGA avait montr\u00e9 la voie en lui consacrant des \u00e9talages sp\u00e9cifiques dans leur comptoir de viande. Depuis, d\u2019autres grandes surfaces lui ont embo\u00eet\u00e9 le pas.<\/p>\n\n\n\n Pour Marie-Claude Mainville, cette solidarit\u00e9 \u2014 ou \u00e0 tout le moins cette dynamique entre les diff\u00e9rents acteurs de la fili\u00e8re \u2014 est de bon augure. Elle constitue un socle de travail pour continuer \u00e0 avancer et favoriser la consommation de proximit\u00e9. Un pas dans la bonne direction.<\/p>\n\n\n\n Source : https:\/\/www.lavoixdelest.ca\/2022\/04\/28\/la-tracabilite-alliee-du-buf-quebecois-b6015c67b119d9986458abd0e23180c6<\/a><\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Lanc\u00e9 en 2017, le programme B\u0153uf Qu\u00e9bec vise \u00e0 soutenir la fili\u00e8re locale en garantissant une tra\u00e7abilit\u00e9 de la ferme \u00e0 la table. Outre la valeur ajout\u00e9e qu\u2019elle apporte aux producteurs, elle joue un r\u00f4le […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":2,"featured_media":24873,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,29],"tags":[],"post_folder":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24872"}],"collection":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24872"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24872\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26763,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24872\/revisions\/26763"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24873"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24872"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24872"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24872"},{"taxonomy":"post_folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/boeufquebecspeq.com\/speq2\/wp-json\/wp\/v2\/post_folder?post=24872"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}