Cinquante millions de dollars d\u2019investissements en cinq ans, pr\u00e8s de 3500 emplois, des g\u00e9ants de l\u2019alimentation qui en redemandent… l\u2019app\u00e9tit grandissant pour notre b\u0153uf fait le bonheur des \u00e9leveurs d\u2019ici.<\/p>\n\n\n\n
Tir\u00e9 de journaldemontreal.com \u2013 par Francis Halin \u2013 Publi\u00e9 le 7 mai 2022<\/p>\n\n\n\n
\u00ab On vient d\u2019Italie. \u00c7a fait 22 ans que l\u2019on a achet\u00e9 la ferme au Qu\u00e9bec \u00bb, lance au Journal<\/em> Giacomo Zoia, copropri\u00e9taire de la Ferme des Patriotes.<\/p>\n\n\n\n \u00ab On est Italiens, mais on est fiers d\u2019\u00eatre Qu\u00e9b\u00e9cois, et on veut que \u00e7a reste qu\u00e9b\u00e9cois \u00bb, poursuit l\u2019\u00e9leveur de quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 Saint-Jean-sur-Richelieu, il \u00e9l\u00e8ve plus de 850 bouvillons, mais il est pr\u00eat \u00e0 agrandir si la demande continue d\u2019exploser.<\/p>\n\n\n\n \u00ab Depuis cinq ans, on a cr\u00e9\u00e9 une filiale. On a d\u00e9velopp\u00e9 notre capacit\u00e9 d\u2019approvisionnement \u00bb, explique le directeur g\u00e9n\u00e9ral de B\u0153uf Qu\u00e9bec, Jean-S\u00e9bastien Gascon.<\/p>\n\n\n\n L\u2019an dernier, 80 000 t\u00eates venaient du Qu\u00e9bec, une fraction des 2,4 millions venant de l\u2019Ouest canadien et des 5 millions du Texas, mais tranquillement le b\u0153uf qu\u00e9b\u00e9cois commence \u00e0 s\u2019imposer sur les tablettes des supermarch\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n \u00ab On en mange pour 1,4 milliard de dollars par ann\u00e9e au Qu\u00e9bec. On a r\u00e9ussi \u00e0 aller en chercher un bon 15 millions de dollars avec B\u0153uf Qu\u00e9bec. On vise le 200 millions de dollars \u00bb, ajoute Jean-S\u00e9bastien Gascon.<\/p>\n\n\n\n Hausse des ventes<\/strong><\/p>\n\n\n\n D\u2019apr\u00e8s le MAPAQ et Statistique Canada, les Qu\u00e9b\u00e9cois consomment plus de b\u0153uf par personne (32 kg en 2020) que les Canadiens (25,6 kg en 2020).<\/p>\n\n\n\n Quelque 1534 personnes travaillent dans le b\u0153uf de boucherie et plus de 1959 de fa\u00e7on indirecte dans le secteur, pour un total de 3493, selon l\u2019association.<\/p>\n\n\n\n \u00ab Parmi les principales viandes fra\u00eeches vendues en \u00e9picerie, le b\u0153uf a gagn\u00e9 des parts de vente tandis que le veau et la plupart des autres viandes en ont perdu \u00bb, note un portrait du minist\u00e8re de l\u2019Agriculture, des P\u00eacheries et de l\u2019Alimentation du Qu\u00e9bec (MAPAQ) paru l\u2019an dernier.<\/p>\n\n\n\n Chez Maxi, une campagne de publicit\u00e9 avec l\u2019humoriste Martin Matte a fait exploser les ventes de 300 % en l\u2019espace d\u2019\u00e0 peine un an.<\/p>\n\n\n\n Mercredi dernier, Le Journal soulignait que Walmart s\u2019engageait \u00e0 acheter plus de 45 000 kg de b\u0153uf, une nouvelle qui a souri \u00e0 l\u2019\u00e9leveur de 26 ans Giacomo Zoia.<\/p>\n\n\n\n \u00ab De savoir que Walmart s\u2019engage \u00e0 distribuer du b\u0153uf qu\u00e9b\u00e9cois, c\u2019est wow \u00bb, a-t-il r\u00e9agi.<\/p>\n\n\n\n Bien-\u00eatre des animaux<\/strong><\/p>\n\n\n\n Quand on demande \u00e0 Giacomo Zoia si la question du bien-\u00eatre animal est importante pour lui, il r\u00e9pond avec \u00ab l\u2019analogie du sac de chips sur le sofa \u00bb.<\/p>\n\n\n\n \u00ab Si les animaux sont bien, ils vont manger, ils seront performants. Comme nous, si on est bien, on est confortable, on va le finir le sac de chips \u00bb, dit-il.<\/p>\n\n\n\n Il ajoute que les animaux sont abattus au Qu\u00e9bec en bonne partie, notamment aux abattoirs de Richelieu et de Forget, et en Ontario, chez Cargill. <\/p>\n\n\n\n \u00ab On essaye de ne pas \u00eatre le plus cher ni le moins cher. On reste entre les deux. Sur chacune des coupes, \u00e7a varie d\u2019une semaine \u00e0 l\u2019autre \u00bb, ajoute Jean-S\u00e9bastien Gascon.<\/p>\n\n\n\n Ces trois derni\u00e8res ann\u00e9es, les Qu\u00e9b\u00e9cois ont consomm\u00e9 plus de 190 millions de kilos de b\u0153uf, selon le MAPAQ.<\/p>\n\n\n\n Source\u00a0: https:\/\/www.journaldemontreal.com\/2022\/05\/07\/une-filiere-quebecoise-qui-connait-un-succes-buf<\/a><\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cinquante millions de dollars d\u2019investissements en cinq ans, pr\u00e8s de 3500 emplois, des g\u00e9ants de l\u2019alimentation qui en redemandent… l\u2019app\u00e9tit grandissant pour notre b\u0153uf fait le bonheur des \u00e9leveurs d\u2019ici. 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