La pandémie de COVID-19 a influé sur de nombreux aspects de notre quotidien, notamment en matière de dépenses alimentaires. Les Québécois ont davantage dépensé dans les magasins d’alimentation que dans les services de restauration. De plus, les années 2020 et 2021 ont été caractérisées par une augmentation du coût de l’alimentation et l’adoption de nouveaux comportements de consommation, comme le fait de cuisiner plus souvent à la maison. En ce qui concerne les ventes de viandes (non transformées) à l’épicerie, on constate que chaque viande a conservé son positionnement, mais que les prix semblent avoir joué un rôle sur le choix
des coupes de viande et l’évolution des parts de marché de certaines viandes. Le bœuf et le porc ont été un peu moins tendance, contrairement à la dinde. Par ailleurs, la popularité des viandes de spécialité a fait un bond
en 2020.
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