Deux domaines principaux explorés pour le rapport
Une nouvelle étude examine les défis auxquels sont confrontés les transformateurs de bœuf inspectés par le gouvernement fédéral et provincial en Alberta. Photo : Bœuf Canada inc.
Par : Mélissa Bezan
26 avril 2023
Source : canadiancattlemen.ca
Comment pouvons-nous bâtir une industrie de la transformation du bœuf plus compétitive et
résiliente ? Un rapport publié plus tôt ce printemps vise à apporter des éléments de réponse.
Le 14 mars, l’Alberta Beef Producers, l’Alberta Cattle Feeders’ Association et la Canadian Cattle Association ont publié une étude sur la résilience et la compétitivité de l’industrie et identifié les obstacles à l’expansion et au démarrage des usines.
L’étude a été annoncée au Stampede de Calgary il y a deux ans.
« Nous venions de traverser des problèmes assez importants », déclare Janice Tranberg, présidente et chef de la direction de l’Alberta Cattle Feeders Association. « L’ usine de traitement de Tyson au Kansas avait eu un incendie. Donc, ce traitement restreint pour le bétail qui va aux États-Unis Et puis nous avons eu COVID, qui a fermé quelques-unes de nos usines, et je pense que c’était juste une sorte de clé de l’esprit pour tout le monde que… que devons-nous faire pour être résilient ? »
Tranberg indique que deux domaines principaux ont été explorés pour le rapport : le secteur de la transformation et la transparence de la chaîne de valeur.
Pour examiner ces deux choses, Tranberg dit qu’ils avaient deux groupes différents qui examinaient les deux sujets différents. L’un d’entre eux a mené quelques enquêtes directement auprès de grandes et de petites usines de transformation pour identifier les principales préoccupations. L’autre était un rapport rédigé par des chercheurs de l’Iowa State University et de l’Université d’État du Kansas.
Pendant la pandémie, le secteur de la transformation a connu des problèmes de pénurie de main-d’œuvre. Bien que des pénuries de main-d’œuvre existaient avant 2020, la pandémie a exacerbé le problème.
Le secteur est également confronté à d’autres défis. Les réglementations restantes sur les matières à risque spécifiées (MRS), mises en œuvre après l’ ESB , sont considérées comme une perte potentielle de revenus pour les grands conditionneurs et un coût supplémentaire pour les plus petits. D’autres problèmes comprennent l’accès au capital pour les abattoirs provinciaux, l’orientation et la conformité réglementaire et les frictions lors de l’accès aux marchés.
Tranberg a déclaré que l’une des principales considérations du rapport était les différences dans la manière dont les problèmes affectaient les gros processeurs par rapport aux petits processeurs.
« Nous voulions pouvoir nous concentrer sur les petites et moyennes usines. Quelles étaient leurs préoccupations qui étaient peut-être différentes ou au-delà de celles des principaux abattoirs? Comment aidons-nous, assistons-nous ou renforçons-nous réellement cette résilience ? »
À l’avenir, Tranberg dit qu’avec les priorités identifiées, elle espère voir du mouvement dans l’industrie.
« Nous continuerons à défendre les besoins et à formuler des recommandations, en particulier au moment où notre gouvernement se prépare aux élections. Et dans les prochaines semaines, nous présenterons nos demandes et ensuite, à ce stade, le plus important est que nous devons attendre de voir quels seront les résultats de cette élection, et cela nous aidera vraiment à déterminer notre direction et comment nous allons de l’avant.