L’univers de l’alimentation est en crise. La chaîne d’approvisionnement s’est désorganisée au fil des dernières années et le consommateur change ses habitudes. On le voit bien, les références de prix ne tiennent plus et les consommateurs s’ajustent. Dans cet étourdissant abonnement au changement, il serait périlleux de prédire l’avenir dans le commerce de détail alimentaire.
Au niveau du bœuf, les grands détaillants se réorganisent. Par exemple, depuis plusieurs années, on peut suivre l’étonnante initiative de Walmart qui s’intègre progressivement à travers différents partenariats et acquisitions. Verrons-nous un nouvel abattoir émerger au Canada pour approvisionner Walmart comme le suggère le texte ci-bas? Comment est-ce que les abattoirs vont s’adapter à la présente situation afin de conserver leur rentabilité?
Nous sommes dans une période étourdissante où il y aura d’énormes opportunités à qui sera suffisamment rapide à s’adapter. Car la vitesse d’adaptation sera l’élément central de la survie commerciale au cours des prochaines année.
Jean-Sébastien Gascon
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