Un parc d’engraissement de bovins Holstein dans le Colorado. Photo : maxfocus/iStock/Getty Images Plus
Par Lexie Roseau
27 avril 2023
Source : canadiancattlemen.ca
Stratégies d’implantation favorisant la croissance pour les bovins Holstein et laitiers croisés en parc d’engraissement
Chaque animal laitier devient un animal de boucherie. Cependant, de nombreuses inconnues demeurent quant à la meilleure façon de gérer ces animaux lorsqu’ils arrivent dans les ranchs de veaux et les parcs d’engraissement. En ce qui concerne la finition des races laitières, tout éleveur sait que ces bovins sont à peu près aussi similaires aux bovins de boucherie ordinaires que les Labrador retrievers le sont aux carlins. Des années de sélection intensive ont créé un animal qui est phénoménal pour prendre de l’énergie et la détourner vers la lactation, même au détriment des réserves corporelles. Ce qui fait de la femelle vache laitière une merveille biologique, c’est exactement ce qui rend le mâle laitier si mal préparé pour sa carrière de bouvillon de parc d’engraissement.
Plus encore que les bovins de boucherie, les bovins laitiers et laitiers croisés ont besoin d’implants favorisant la croissance pour améliorer l’efficacité alimentaire et le gain de poids. Cependant, l’utilisation de programmes d’implantation traditionnels conçus pour les bovins de boucherie peut nuire à la qualité de la carcasse et au résultat net des engraisseurs.
Il y a trois choses à garder à l’esprit lors de l’implantation de bovins Holstein et croisés : le poids final de la carcasse, l’efficacité alimentaire et le comportement de conduite.
Le plus grand défi dans l’alimentation des bovins Holstein est d’obtenir un produit qui répond aux attentes des consommateurs – en d’autres termes, produire un animal fini qui donnera un rendement similaire à un animal de boucherie pur. Les Holstein, et dans une certaine mesure les croisés, ont une ossature beaucoup plus grande que les bovins de boucherie. Bien que nous puissions amener les races à viande britanniques et continentales à leur poids maximum à maturité avec des implants, nous ne le faisons pas avec les Holstein. D’une part, il y a les limites des abattoirs quant à la taille des carcasses. D’autre part, il existe une limite supérieure à la taille des coupes de viande que les consommateurs souhaitent. Mais pour l’engraisseur de bétail, la raison la plus importante est la façon dont l’efficacité alimentaire diminue considérablement lorsque l’animal atteint une taille de cadre mature. Par conséquent, les bovins Holstein ne peuvent pas bénéficier de la même période d’engraissement en fin de finition que les bovins de boucherie.
Cela pose un problème avec l’utilisation d’implants chez les bovins Holstein. Bien que l’efficacité alimentaire fournie par les implants favorisant la croissance soit désespérément nécessaire pour achever les bovins Holstein de manière économique, leur utilisation favorise intrinsèquement le dépôt de tissu maigre par rapport au dépôt de graisse, ce qui peut encore nuire aux qualités de carcasse chez un animal qui a déjà une période d’engraissement limitée. Par conséquent, le développement d’un protocole d’implantation qui maximise l’efficacité alimentaire sans sacrifier le niveau de qualité ou la production d’un animal à charpente lourde est crucial lors de la finition des bovins Holstein.
Lait ou bœuf ?
Que sait l’industrie des programmes d’implants Holstein et croisés laitiers optimaux ? Pas autant qu’on le voudrait. La recherche est encore relativement rare, bien que les investissements dans la recherche augmentent à mesure que les croisements laitiers deviennent plus courants dans les parcs d’engraissement. L’une des plus grandes questions auxquelles il faut répondre pour les bovins laitiers croisés est la suivante : l’animal laitier croisé se comporte-t-il davantage comme un animal laitier ou un animal de boucherie ? La réponse dépendra du caractère spécifique que vous recherchez ainsi que de la génétique du taureau de boucherie utilisé. Vous pourriez vous attendre à ce que le bouvillon laitier croisé, composé à 50 % de produits laitiers et à 50 % de bœuf, se comporte et se comporte à mi-chemin entre un bouvillon Holstein et un bouvillon de boucherie. L’expérience récente nous a montré que ce n’est pas le cas. Au lieu de cela, les bovins laitiers croisés seront plus performants que les bovins de boucherie. Cependant, ils semblent réagir différemment aux implants.
Les bovins Holstein sont extrêmement sensibles à l’acétate de trenbolone (TBA), un synthétique de testostérone couramment utilisé dans la finition des implants en raison de sa puissance. La dose de TBA dans un implant influence le comportement de conduite. On suppose également que le TBA total qu’un animal reçoit au cours de sa vie peut augmenter le comportement de conduite. Cela signifie que les programmes d’implantation pour les bouvillons Holstein doivent non seulement éviter de fortes doses de TBA dans l’implant terminal, mais probablement éviter l’exposition répétée aux TBA à partir d’un poids très léger. Une règle générale est d’éviter les implants avec 200 mg de TBA, sauf si l’implant est un implant à libération lente, et n’atteint donc pas les mêmes taux sanguins maximaux de TBA qu’un implant TBA à libération immédiate de 200 mg.
Cela signifie-t-il que les bouvillons Holstein devraient plutôt recevoir des implants à base de progestérone et d’œstrogènes dès que possible ? La recherche suggère que ce n’est pas non plus une stratégie privilégiée (Evaluation of long-acting implant programs for calf-fed Holsteins Quinn et al, Applied Animal Science). L’implantation de bouvillons Holstein avec un implant à faible dose, contenant uniquement de l’œstrogène et de la progestérone à 145 kg, n’a pas amélioré les performances, diminué l’efficacité alimentaire et augmenté le comportement de conduite par rapport à l’implantation retardée. Les Holstein implantées à l’arrivée ont des performances similaires à celles des Holstein implantées à 120 jours d’alimentation.
Protocoles d’implantation
Dans cet esprit, un programme d’implantation différée chez les Holstein est probablement le choix le plus économique. Comment retardé? Attendre que les veaux atteignent au moins 500 livres est un plan approprié. À ce poids, les veaux peuvent être implantés avec un implant à faible dose de TBA (pas plus de 100 mg de TBA pour les implants à libération immédiate ou 150 mg de TBA pour les implants à libération lente). Une autre considération avec Holsteins est le moment de la réimplantation terminale. Exécution d’un enclos plein de 1 200 lb. et de plus grands bouvillons à travers la goulotte pour mettre un implant n’est pas amusant. L’utilisation d’un implant terminal à longue durée d’action qui rapporte sur 150 à 200 jours permet d’implanter les bovins à un poids plus léger lorsqu’ils sont plus faciles à manipuler et en meilleure forme physique dans les installations.
Exemple de protocole d’implantation Holstein
Implant terminal : implant TBA à action prolongée de 200 mg à 900 lb.
Implant à mi-alimentation : implant TBA à action prolongée de 100 mg à 500 lb.
Ce protocole suppose un gain de trois livres par jour et un gain de 1 500 livres. poids à l’abattage.
Les programmes d’implantation pour les bovins laitiers croisés ont plus de flexibilité. Cependant, comme pour les bovins Holstein purs, évitez les implants avec 200 mg de TBA à moins que l’implant ne soit à libération lente, pour tenir compte des bovins qui répondent plus comme les deux tiers des Holstein.
Exemple de protocole d’implant laitier croisé
Implant terminal : implant TBA à action prolongée de 200 mg à 900 lb.
Implant à mi-alimentation : implant TBA de 100 mg à 500 lb. ou un implant TBA à action prolongée de 150 mg à 300 lb.
Ce protocole suppose un gain de 3,35 lb par jour et un gain de 1 500 lb. poids à l’abattage.
Et les génisses ? Comme plus de semence de bœuf est utilisée dans le secteur laitier, plus de génisses laitières croisées seront produites. Alors que la femelle Holstein devient vache laitière, la femelle laitière croisée n’a qu’une destination : le parc d’engraissement.
Les génisses laitières croisées présentent un défi de gestion unique. Bien qu’elles puissent se comporter davantage comme des génisses de boucherie, leurs caractéristiques laitières maternelles peuvent se présenter différemment de celles des bouvillons. Les génisses laitières croisées peuvent développer des pseudo-mamelles que l’on pense être liées aux implants favorisant la croissance. Une recommandation est de maintenir à la fois le TBA et les œstrogènes bas chez ces bovins.
Exemple de protocole d’implantation de génisses laitières croisées
Implant terminal : 100 mg TBA et pas plus de 10 mg d’œstrogène
Implant à mi-alimentation : 100 mg TBA et pas plus de 10 mg d’œstrogène
Nous avons encore beaucoup à apprendre sur l’implantation des bovins laitiers croisés et, dans une certaine mesure, des bovins Holstein. Au fur et à mesure que de plus en plus de parcs d’engraissement remplissent leurs enclos de croisements laitiers, le besoin d’une meilleure gestion entraînera davantage de recherches et nous permettra d’augmenter la précision de nos programmes.
– La Dre Lexie Reed est vétérinaire pour animaux destinés à l’alimentation chez Sunny South Veterinary Services à Lethbridge, en Alberta.