By GREG HENDERSON 4 octobre 2023
Les transformateurs de bœuf voient leurs marges glisser davantage dans le rouge au cours de la semaine se terminant le 30 septembre. Les pertes des emballeurs ont totalisé 89 $ par tête, soit 23 $ de plus que la semaine précédente, selon le Sterling Beef Profit Tracker. Les marges d’engraissement du bétail ont légèrement diminué, mais ont terminé la semaine avec des profits moyens de 300 $ par tête. L’écart de marge entre les abattoirs et les engraisseurs s’est élargi pour atteindre 389 $ par tête en faveur des engraisseurs de bovins.
Pour la semaine se terminant le 30 septembre, les prix des bovins se sont établis en moyenne à 183,97 $ le quintal, en baisse d’environ 1,28 $ par rapport à la semaine précédente. Ce prix est 21 % plus élevé que le prix au comptant de 145,25 $ le quintal de l’an dernier.
Les prix de gros du bœuf ont affiché une moyenne de 297,05 $ le quintal, en baisse de 2,26 $ le quintal par rapport à la semaine précédente et de 14,02 $ le mois dernier. Les suivis des bénéfices du bœuf et du porc sont calculés par Sterling Marketing, Vale, Oregon.
Le coût total des aliments pour les bovins vendus la semaine dernière s’élevait à 530 $ par tête, en baisse d’environ 34 $ par tête par rapport à la semaine précédente, et d’environ 66 $ de moins que les coûts d’alimentation des bovins vendus la même semaine il y a un an.
Les bovins commercialisés la semaine dernière avaient un seuil de rentabilité de 162,55 $ le quintal, tandis que les bovins mis à l’engraissement la semaine dernière avaient un seuil de rentabilité de 183,37 $ le quintal. On calcule que le prix d’achat des bovins placés la semaine dernière est de 750,800 $ le quintal pour les bouvillons d’engraissement de 255 à 09 lb et que le coût de l’alimentation est de 375,59 $ par tête. Le prix des bouvillons d’engraissement est 32 % plus élevé que l’an dernier.
Le coût total estimé de l’engraissement d’un bouvillon la semaine dernière était de 2 275 $ par tête, en hausse de 13 % par rapport à l’estimation de l’an dernier de 1 975 $ par tête.
L’abattage de bovins engraissés a totalisé environ 491 808 têtes, soit 10 192 têtes de moins que la semaine précédente et 39 930 de moins que la même semaine l’an dernier. Le taux d’utilisation de la capacité des usines d’emballage a été estimé à 81,9 %, comparativement à 90,9 % l’an dernier.
Les producteurs de porcs de la mise bas à l’engraissement ont subi des pertes de 7 $ par tête la semaine dernière, alors que la plupart des marges d’équilibre avaient atteint le seuil de rentabilité la semaine précédente. Les producteurs de porcs ont réalisé des profits de 18 $ par tête la même semaine il y a un an. Les prix des carcasses maigres se sont établis en moyenne à 77,77 $ le quintal, en baisse de 2,70 $ le quintal par rapport à la semaine précédente.
Les abattoirs de porc ont clôturé la semaine avec des profits de 32 $ par tête, en hausse de 2 $ par tête par rapport à la semaine précédente. L’an dernier, les marges des abattoirs de porc étaient négatives de 3 $ par tête. L’abattage de porcs a été estimé à 2,604 millions de têtes, soit 67 000 têtes de plus que la semaine précédente et 119 000 têtes de plus que l’an dernier.
Le taux d’utilisation de la capacité des abattoirs de porc a été estimé à 96,1 %, comparativement à 90,0 % l’an dernier.
(Remarque : Le Sterling Beef Profit Tracker calcule une valeur moyenne de découpe de bœuf pour la semaine dans ses estimations des marges des parcs d’engraissement et des abattoirs. Les autres prix du Profit Tracker hebdomadaire sont également des moyennes hebdomadaires calculées. Les marges des parcs d’engraissement sont calculées selon la comptabilité de caisse seulement, sans ajustement pour tenir compte des pratiques de gestion des risques. Les outils de suivi des bénéfices du bœuf et du porc ne sont destinés qu’à servir de point de référence pour les coûts décaissés moyens de l’alimentation des bovins et des porcs. Sterling Marketing est une société privée et indépendante d’experts conseils en viande bovine et porcine qui n’est associée à aucune entreprise de conditionnement ou d’alimentation du bétail.)