Chaque Américain sait que les prix ont fortement augmenté au cours des 12 derniers mois. Nous n’avons probablement pas besoin d’être rappelés 24 heures sur 24 par les médias de diffusion. Nous achetons tous de l’essence, du diesel ou du propane, payons des factures d’électricité et achetons des produits d’épicerie. Et, en fait, il semble que le prix du bœuf ait pris le pas sur le prix de l’essence en ce qui concerne la déclaration de prix plus élevés. Donc, bien que je ne sois évidemment pas en désaccord avec le fait que les prix du bœuf sont plus élevés, je poserais la question : y a-t-il quelque chose de plus à l’attention que ces prix plus élevés ont capté dans les médias ?
Tiré de drovers.com – par John Nalivka – Publié le 11 mars 2022
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Avec l’attention accrue portée au changement climatique, je pourrais suggérer qu’il y a certains, les écologistes pour être précis, qui voient des prix plus élevés comme un moyen pour les Américains de réduire leur consommation de bœuf. N’est-ce pas pratique d’attirer l’attention sur le côté demande de l’équation ? Comme l’a déclaré un article de Bloomberg cette semaine, la faiblesse des marges des emballeurs est un «signe que la demande pour la viande de luxe faiblit». S’agit-il d’une solide analyse de la demande ou d’un vœu pieux? Je pourrais choisir ce dernier. Un autre article du Washington Post parlait à nouveau du bétail et de la destruction de l’Amazonie.
L’industrie bovine a fait des pas de géant au cours des 20 dernières années en ce qui concerne l’utilisation des ressources et la capture de l’efficacité de la production. Cela brosse un tableau très positif sur l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement, facilement illustré par deux chiffres.
En 1980, l’industrie a produit 449 livres de bœuf par vache souche. En 2021, ce chiffre était de 687 livres de bœuf par vache. En 2022, je prévois que la production américaine de bœuf par vache augmentera encore pour atteindre 690 livres. Mais en plus, la qualité de ce bœuf en 2021 était nettement meilleure à tous points de vue qu’elle ne l’était en 1980 ! La hausse des prix de la viande bovine a été stimulée par la demande.
Cependant, l’attention négative portée à l’industrie bovine en ce qui concerne l’environnement n’a pas disparu, d’autant plus que la sécheresse continue d’être le problème imminent auquel l’industrie est confrontée à mesure que 2022 avance. Une attention accrue sera accordée au changement climatique et à « l’impact » de la production bovine. Comment mieux mettre l’accent sur cette question que la question des prix à la consommation, puis attirer également l’attention sur les emballeurs et les entreprises américaines. Cela ressemble-t-il à blâmer les compagnies pétrolières pour le prix de l’essence et du diesel? Restez à l’écoute.
Source : https://www.drovers.com/opinion/nalivka-beef-prices-environmentalists-and-beef-industry