18 JANVIER 2023
Source : www.beefresearch.ca
Cet article écrit par le Dr Reynold Bergen, directeur scientifique du BCRC, a été initialement publié dans le numéro de janvier 2023 du magazine Canadian Cattlemen et est réimprimé sur BeefResearch.ca avec la permission de l’éditeur.
Les implants hormonaux et les additifs alimentaires comme les ionophores (p. ex., monensin/Rumensin), les bêta-agonistes (p. ex., ractopamine/Optaflexx) et le MGA (pour supprimer la chaleur chez les génisses) ont permis au secteur canadien des parcs d’engraissement d’améliorer considérablement les taux de croissance, l’efficacité alimentaire et la protection de l’environnement. performance. Les antimicrobiens dans les aliments pour prévenir les abcès du foie (par exemple, la tylosine) ont également un avantage indirect, simplement parce que les bovins en bonne santé grandissent mieux.
Alors que les consommateurs sont favorables à la réduction de l’empreinte environnementale du bœuf, certains marchés internationaux et entreprises alimentaires n’accepteront pas ces technologies conventionnelles d’amélioration de la croissance ou de la productivité.
En réponse, une variété de promoteurs de croissance alternatifs ont été commercialisés comme substituts naturels aux technologies conventionnelles améliorant la productivité. Ceux-ci comprennent les enzymes alimentaires, les huiles essentielles, les microbes nourris directement et les probiotiques.
Kim Ominski de l’Université du Manitoba et Tim McAllister d’Agriculture et Agroalimentaire Canada ont étudié si les promoteurs de croissance alternatifs peuvent produire les mêmes avantages en termes de productivité et de performance environnementale que les technologies conventionnelles d’amélioration de la productivité ( Performance environnementale des systèmes de production commerciale de boeuf utilisant des technologies conventionnelles d’amélioration de la productivité ; doi.org/10.1093/tas/txac074 ).
APPRENDRE ENCORE PLUS:
- Hormones et autres facteurs de croissance dans la production bovine (page Web du BCRC)
- Impacts économiques et environnementaux associés au retrait des technologies d’amélioration de la performance dans l’industrie canadienne des bovins de boucherie (fiche d’information du BCRC)
QU’ONT-ILS FAIT
Les chercheurs ont utilisé les données d’un essai Feedlot Health Management Services à Cattleland Feedyards (Strathmore, Alberta). Des bouvillons croisés d’un an (348 têtes pesant en moyenne 1 100 lb) et des génisses (348 têtes pesant en moyenne 860 lb) ont reçu huit régimes de finition différents (90 % de grains d’orge, 8 % d’ensilage d’orge et 2 % de supplément de vitamines et de minéraux). Le régime témoin ne contenait aucun additif alimentaire. Le régime conventionnel des parcs d’engraissement contenait du monensin, un bêta-agoniste, et de la tylosine (le régime conventionnel des génisses contenait également du MGA). Les six autres régimes contenaient une variété de stimulateurs de croissance alternatifs (une enzyme pour améliorer la digestibilité des fibres, un mélange d’huiles essentielles et d’épices pour améliorer l’appétit et un microbien ou un probiotique à alimentation directe pour soutenir la fonction du rumen). Ceux-ci ont été ajoutés à la fois au régime témoin (trois régimes) et au régime conventionnel (trois régimes). Au sein de chaque régime, la moitié des bouvillons et des génisses ont également reçu un implant favorisant la croissance (acétate de trenbolone). Les performances de croissance et les données sur les carcasses ont été recueillies. Les chercheurs ont également évalué l’impact de ces choix sur les émissions de gaz à effet de serre et d’ammoniac ainsi que sur la terre et l’eau nécessaires à la production de chaque livre de bœuf.
Cette approche a permis aux chercheurs de comparer ce que fait actuellement l’industrie (régime conventionnel et implants) à ce qui se passerait si nous n’utilisions aucun promoteur de croissance (régime témoin, pas d’implants), si des promoteurs de croissance alternatifs pourraient remplacer les pratiques de production actuelles (par en les ajoutant à la ration témoin), s’ils pourraient améliorer les pratiques actuelles (en les ajoutant à la ration conventionnelle) et comment ces choix auraient un impact sur les performances des parcs d’engraissement, les qualités des carcasses et les impacts environnementaux.
CE QU’ILS ONT APPRIS
Il n’y a pas eu d’interactions, ce qui signifie que les additifs alimentaires ont eu le même effet chez les bovins implantés et non implantés, et les implants ont eu le même effet quel que soit le régime alimentaire des bovins.
Additifs alimentaires : les bouvillons et les génisses nourris avec les régimes alternatifs ont généralement grandi aussi rapidement et efficacement que les bovins nourris avec le régime témoin, mais pas aussi bien que les bovins nourris avec le régime conventionnel. L’ajout de stimulateurs de croissance alternatifs au régime conventionnel n’a pas amélioré davantage les performances. À la fin de la journée, les bouvillons nourris avec le régime conventionnel ont grandi au moins 7 % plus vite et 5 % plus efficacement que les bouvillons nourris avec le régime témoin. L’ajout de stimulateurs de croissance alternatifs au régime témoin ou au régime conventionnel n’a pas modifié les résultats. De même, les génisses nourries de manière conventionnelle ont grandi au moins 6 % plus vite et 6 % plus efficacement que les génisses nourries avec les régimes témoins, qu’elles aient reçu ou non des promoteurs de croissance alternatifs. Le rendement en carcasse et le niveau de qualité étaient les mêmes pour les huit traitements diététiques.
Implants : les bouvillons implantés ont grandi 18 % plus rapidement et 14 % plus efficacement que les bouvillons non implantés, et les génisses implantées ont grandi 10 % plus rapidement et 8 % plus efficacement que les génisses non implantées. Les implants n’ont pas affecté les rendements en carcasse ou les niveaux de qualité des bouvillons ou des génisses.
Impacts environnementaux : Le système de production conventionnel avait l’impact environnemental le plus faible. Aucune des stratégies de production alternatives ne produisait moins de gaz à effet de serre, d’ammoniac ou ne nécessitait moins d’eau ou de terre pour produire chaque livre de bœuf que le système conventionnel. En fait, l’élimination des facteurs de croissance a augmenté l’utilisation des terres et de l’eau de 19,5 % (bouvillons) et de 14,6 % (génisses), les émissions de gaz à effet de serre de 15,8 % (bouvillons) et de 10,5 % (génisses) et les émissions d’ammoniac de 11 % (bouvillons). et 3,4 % (génisses).
ALORS QU’EST-CE QUE CELA SIGNIFIE POUR VOUS?
Croissance et efficacité vont de pair avec la performance environnementale. Les bovins qui grandissent plus vite atteindront plus tôt le poids du marché, de sorte qu’ils passent moins de jours à émettre du méthane et de l’ammoniac. Les bovins plus efficaces ont besoin de moins d’aliments pour atteindre le poids du marché. Cela signifie qu’il faut moins de terre et moins d’eau pour faire pousser leur nourriture.
Dans cette étude, les additifs alimentaires conventionnels et les implants hormonaux étaient un moyen plus efficace d’améliorer le taux de croissance et l’efficacité, de réduire les jours de mise sur le marché et d’améliorer l’empreinte environnementale que les probiotiques alternatifs, les microbes nourris directement, les enzymes et/ou les huiles essentielles.
La majorité des parcs d’engraissement utilisent des implants et des additifs alimentaires conventionnels parce qu’ils sont sûrs et rentables, et parce que les avantages économiques de leur utilisation l’emportent sur les incitations du marché à cesser de les utiliser. Les parcs d’engraissement répondent aux signaux du marché. Si les primes pour le bœuf « élevé sans » deviennent suffisamment élevées, ou si des alternatives alternatives améliorant la productivité deviennent aussi fiables et rentables que les technologies conventionnelles, les parcs d’engraissement réagiront.
Le Beef Cattle Research Council est financé par le Programme canadien de prélèvement pour les bovins de boucherie. Le BCRC s’associe à Agriculture et Agroalimentaire Canada, aux groupes provinciaux de l’industrie bovine et aux gouvernements pour faire progresser la recherche et le transfert de technologie à l’appui de la vision de l’industrie bovine canadienne d’être reconnue comme un fournisseur privilégié de bœuf, de bovins et de génétique sains et de haute qualité.