« Il faudra des années pour prouver les avantages du partage des données sur les carcasses avec le RCIB. » – Deborah Wilson, TrustBix. Photo : imaginegolf/iStock/Getty Images
Par : Geralyn Wichers
25 avril 2023
Source : manitobacooperator.ca
Alors qu’un système de partage de données génétiques est en préparation, certains craignent que le secteur vache-veau ne soit prêt à acheter
Les producteurs de vaches-veaux risquent de rater des opportunités de commercialisation s’ils ne sont pas en mesure d’exploiter les données génétiques pour améliorer et vendre leur bétail.
Les mégadonnées sont l’avenir du bœuf, ont déclaré les dirigeants de l’industrie et de la technologie lors d’un récent webinaire organisé par le Beef Cattle Research Council, et c’est un avenir que certains éleveurs exploitent pour obtenir un avantage concurrentiel.
Pourquoi c’est important : Le secteur vache-veau pourrait s’inspirer du manuel de tenue des registres des producteurs de race pure pour obtenir la meilleure valeur pour son bétail.
Le producteur albertain Bruce Niznik utilise les antécédents génétiques de son troupeau pour commercialiser ses veaux. Lui et sa famille dirigent une opération de vache-veau et de semi-finition près de Brooks. Ils élèvent 60 % de leur troupeau à des Angus certifiés et le reste à un programme Wagyu.
Ils utilisent des dossiers génétiques pour donner aux exploitants de parcs d’engraissement des informations sur la performance du bétail dans le lot et sur les qualités à attendre des carcasses, a déclaré Niznik. Les données peuvent aider les parcs d’engraissement à trier le bétail dans des grilles spécifiques et à indiquer un niveau de performance.
Ils transmettent les données grâce à une approbation de performance de l’Association canadienne Angus. Niznik a décrit cela comme un indice de veau d’engraissement avec des caractéristiques importantes pour les parcs d’engraissement, comme le persillage et le poids de la carcasse.
Ils font tout cela pour obtenir plus pour leurs veaux.
« Vous devez commercialiser vos veaux, pas seulement les vendre », a-t-il déclaré.
Il a fallu un bon travail de détective avec les éleveurs et les représentants des marchés aux enchères pour trouver des acheteurs intéressés à payer un peu plus pour du bœuf basé sur des données.
En même temps, Niznik a un avantage. Son ancrage dans l’enregistrement des races pures signifie que son troupeau s’appuie sur des années de données génétiques solides, et il dispose de l’infrastructure des associations de race pour l’aider à y arriver.
Comment le producteur commercial moyen pourrait-il en faire autant ?
Joindre les points
Un groupe d’associations de races, de groupes de producteurs, d’emballeurs et de détaillants affirme avoir une réponse.
Le Réseau canadien d’amélioration du boeuf (RCIB) développe une plateforme pour partager les données génétiques du producteur jusqu’à l’emballeur et vice-versa. Ces informations, une fois analysées, peuvent être utilisées pour construire de meilleurs bovins.
« Si les consommateurs veulent des T-bones supérieurs, nous pouvons leur offrir cela, mais nous devons appliquer ces génétiques au [début] de la chaîne de valeur », a déclaré Dave Sibbald, alors président du RCIB, dans un article de Livestock Gentec de 2021.
Il s’agit d’uniformiser la collecte de données auprès du secteur des races pures; relier la génétique aux mesures de production qui sont importantes à divers points de la chaîne d’approvisionnement ; développer des outils analytiques pour aider les producteurs à comprendre l’information génétique; et relier tout le monde dans le flux de ces données, a déclaré Sandy Russell, PDG du Conseil canadien des races bovines et ancien directeur du développement des affaires pour le RCIB.
Russell a décrit le RCIB comme un système « très transactionnel » où chaque membre de la chaîne saisit des données. Lorsque l’animal atteint son produit final, les membres récupèrent des données – des mesures comme les données sur les carcasses, auxquelles les producteurs peuvent avoir du mal à accéder par eux-mêmes.
« J’aimerais savoir que les décisions d’élevage que je prends et les veaux que je mets au sol répondent aux besoins du consommateur en fin de compte », a déclaré Russell, qui est également un producteur de boeuf.
L’efficacité accrue est un objectif majeur du RCIB, qui mène à un secteur du bœuf plus durable, a déclaré Russell. Les données pourraient également être utilisées pour vérifier les allégations de durabilité.
« Pour nous, il ne s’agit pas de chasser la vache parfaite ou de trouver le croisement idéal qui fonctionne », a-t-elle déclaré. « Il s’agit d’éliminer les animaux inefficaces afin que notre impact environnemental soit moindre. »
Scepticisme
Certains ne sont pas convaincus.
« Les efforts précédents ont échoué », a reconnu le document stratégique du RCIB de 2015. « Il y a une certaine inquiétude quant à l’échec des efforts précédents et c’est une faiblesse. »
Ce document fait référence à des programmes comme Canada Beef Improvement, un programme de tests de performance et de taureaux entrepris du milieu à la fin des années 1990.
Les systèmes de partage de données précédents ont eu du mal à être acceptés.
Le Beef InfoXchange System (BIXS) a été créé en 2008 par la Canadian Cattle Association pour soutenir l’initiative de marque Canadian Beef Advantage. Il partageait certaines données génétiques, mais son objectif était de partager des informations à des fins de gestion et de marketing.
Lorsque la CCA a confié BIXS à une entreprise privée, le nombre d’inscriptions était inférieur à 1 000 utilisateurs.
Le BIXS a payé les emballeurs pour qu’ils soumettent les données sur les carcasses . Lorsque le financement des subventions s’est tari et que la CCA a cessé de payer pour les données, les emballeurs ont cessé de les envoyer, a rapporté un article de 2016 de Canadian Cattlemen.
Il peut être difficile pour les emballeurs et les parcs d’engraissement de voir l’intérêt de fournir des données sur les carcasses aux producteurs, a déclaré Deborah Wilson, productrice de bœuf et responsable de l’engagement de l’industrie chez TrustBIX, la société privée qui s’est formée autour de l’ancien système BIXS.
TrustBIX fournit des plateformes de chaîne de traçabilité, de vérification et de production de rapports pour des programmes tels que la Table ronde canadienne sur le bœuf durable certifié Cadre de bœuf durable.
Wilson a déclaré que les exploitants de parcs d’engraissement lui ont dit que les données sur les carcasses ne signifient pas grand-chose pour l’industrie, car ils peuvent obtenir les attributs qu’ils souhaitent grâce à des régimes alimentaires.
Ce n’est pas tout à fait vrai, a déclaré Wilson, mais certains éleveurs le pensent.
Les parcs d’engraissement peuvent également penser que si les producteurs de vaches-veaux savent que leur bétail est performant, ils voudront plus d’argent pour leurs veaux, une préoccupation que les présentateurs du webinaire ont également soulignée.
Sans données sur les carcasses, les opérateurs vache-veau peuvent ne pas voir la valeur du CBIN, a déclaré Wilson.
« Je ne sais pas quel est l’avantage financier pour le producteur de vache-veau… autre qu’une plus grande efficacité », a déclaré Wilson. « Il faudra des années pour prouver les avantages du partage des données sur les carcasses avec le RCIB. »
Russell a déclaré que certains emballeurs, grands et petits, sont déjà à bord avec CBIN.
La question de savoir si les producteurs de vaches-veaux seront disposés à investir du temps et des ressources dans une tenue de registres numérique plus sophistiquée est une autre question.
De nombreux producteurs conservent encore des registres papier, a déclaré Russell. Pour tirer parti des données, « vous devez les numériser ».
D’après son expérience, les producteurs vache-veau ne sont pas trop préoccupés par le génotype. Elle et son mari ont vendu plus de 5 000 taureaux, a-t-elle déclaré. Les acheteurs gravitent autour de la race, du phénotype, de la facilité de vêlage, du poids à la naissance, de l’attrait visuel et de la condition physique.
« Je n’ai encore jamais vu quelqu’un conduire dans ma cour et dire: » Puis-je voir les EPD sur
ce taureau ?, A déclaré Wilson.
Pourtant, certains acheteurs commencent à chercher du bétail avec des données à l’appui, a déclaré Virgil Lowe. Il est président de Granite Cattle Inc. et Sendero Cattle, et a également été impliqué avec le RCIB.
Lowe achète du bétail sur la base des données de production et a déclaré au public du webinaire que certains acheteurs trouvent que davantage de données peuvent améliorer les résultats pour la santé et aider à trier les différents programmes d’alimentation.
L’environnement actuel rend difficile de le faire à grande échelle, a-t-il déclaré. Ce sera un défi d’étendre ces systèmes, mais il pense que c’est l’avenir de l’industrie bovine.