Les exportations de bœuf canadien vers le Mexique ont considérablement augmenté l’an dernier en volume et en valeur.
Tiré de canadiancattleman.ca – par Claudia Herrera Blanc – Publié le 10 février 2022
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |
Les exportations de bœuf canadien vers le Mexique de janvier à novembre ont été de 58 % supérieures à celles de l’an dernier, avec un volume cumulé de 18 807 tonnes métriques. La valeur a augmenté de 107 % pour atteindre 141,2 millions de dollars américains. En novembre, le volume des exportations de bœuf canadien a augmenté de 15,2 % pour atteindre 1 634 tonnes métriques, d’une valeur de 13,81 millions de dollars américains. Les exportations canadiennes en volume de muscle réfrigéré ont affiché une augmentation de 54,25 % pour atteindre 14 347 MT, par rapport au volume de 9 301 MT de l’an dernier, tandis que la valeur totalisait 120,12 millions de dollars américains contre 70,92 millions de dollars américains en 2020.
La hausse des prix de la viande stimule la demande de protéines à moindre coût sur le marché intérieur mexicain. En 2021, le prix moyen des exportations de viande du Mexique a augmenté de 23,7 % et celui des importations de 32,8 %. Les importations totales de bœuf du Mexique jusqu’en novembre 2021 ont augmenté de 13 % en volume (157 701 tonnes métriques) par rapport à la même période en 2020 et de 49 % en valeur pour atteindre 1,12 milliard de dollars américains. En raison de la hausse des prix internationaux et des niveaux élevés d’inflation dans la majeure partie du monde, les dépenses du Mexique en protéines de bœuf et de viande importées ont grimpé de 57,5 % par rapport aux niveaux de 2020.
Selon le Conseil mexicain de la viande, la consommation de bœuf par habitant au Mexique pour 2021 a indiqué une légère baisse d’une année sur l’autre, passant de 15,1 kilos à 14,8 kilos. En novembre, les importations mexicaines en provenance d’Australie ont diminué de 32 % par rapport à octobre. Les importations de bœuf en provenance des États-Unis au cours du même mois ont totalisé 10 970 tonnes métriques d’une valeur de 90,7 millions de dollars américains. Les morceaux de muscle réfrigérés représentaient 63,48 % des produits de bœuf importés aux États-Unis (6 964 tonnes métriques), tandis que les abats et les viandes variées représentaient 30,15 % (3 308 tonnes métriques) du volume total importé. Le Nicaragua a continué d’être un fournisseur majeur du marché mexicain en novembre, exportant 2 235 tonnes métriques de bœuf d’une valeur de 12,2 millions de dollars américains. Les importations de bœuf de Nouvelle-Zélande ont fait un léger retour en novembre avec 10 MT.
Les prix élevés alimentent la méfiance dans le commerce de détail
Les producteurs du secteur soupçonnent que les prix pratiqués dans les supermarchés et les magasins en libre-service ne sont pas dus à des pressions inflationnistes. Les producteurs de porc et de bœuf soupçonnent que les négociants en viande profitent depuis des mois de niveaux historiques d’inflation pour augmenter artificiellement les prix à la consommation afin d’obtenir des marges bénéficiaires encore plus élevées. Selon le ministère de l’Economie, si les prix ont augmenté, cela ne justifie pas la surenchère drastique appliquée aux prix à la consommation.
En un an seulement, le prix de la viande bovine mexicaine a augmenté de 37 %, soit une hausse de plus de 55 pesos (2,70 USD) le kg. D’une année à l’autre, toutes les coupes de bœuf ont enregistré une augmentation de prix moyenne de 19 %. La jupe intérieure a enregistré la plus forte hausse, suivie de la poitrine, des côtes, de la surlonge et des rondes intérieures, allant de 100 $ MX (4,91 $ US) à plus de 600 pesos $ (29,45 $ US) le kg selon la coupe.
Au cours de la seule première moitié de décembre 2021, les prix du bœuf et du porc ont encore augmenté de 15 % et 12,1 % respectivement. Le taux d’inflation élevé affecte depuis des mois les poches des consommateurs, notamment ceux à tendance carnivore.
Omicron et inflation attendue dans la restauration
Les experts ont averti que l’augmentation des infections dans le monde par la variante Omicron touchera également le Mexique. Cela affectera les chaînes d’approvisionnement et l’industrie alimentaire et de la restauration. La quatrième vague de COVID sera très probablement observée au premier trimestre de 2022, avec des feux rouges pandémiques dans les grandes villes et les destinations touristiques.
Après les vacances de Noël, les Mexicains seront confrontés à la plus forte baisse des dépenses de janvier par rapport au mois précédent en 21 ans. Les analystes ont estimé que l’inflation restera supérieure à 7 % pour janvier et février 2022, ce qui ne s’est pas produit depuis 2001. La plupart prévoient que l’inflation commencera à se modérer lentement tout au long de l’année, mais restera supérieure à 4 %.
La consommation et les dépenses dans les hôtels en novembre ont augmenté de 2,8 %, tandis que la consommation dans les restaurants a augmenté de 3,1 % par rapport à 2020. À l’avenir, la consommation des restaurants pourrait être réduite au premier trimestre de 2022, compte tenu de l’augmentation générale des prix.