Le cheptel de vaches en Amérique du Nord continue de se rétrécir tandis que la demande de bœuf demeure forte. | Photo d’archive
Par Alex McCuaig
Temps de lecture : 2 minutes
Publié le 2 février 2023
Source : producer.com
Les marges des emballeurs se resserrent car moins de bovins sont disponibles pour la transformation ; dans l’ensemble, le troupeau nord-américain diminue
Le marché canadien des bovins semble haussier en 2023, car les engraisseurs sont à leur prix le plus élevé jamais enregistré en janvier et les marges commencent à se resserrer pour les conditionneurs tandis que les stocks continuent de baisser en Amérique du Nord.
«Nous commençons la nouvelle année 2023, en termes de prix très élevés des bovins d’engraissement de l’Ouest canadien et des bovins d’engraissement plus légers», a déclaré Anne Wasko, analyste de marché chez Gateway Livestock.
Les prix moyens pour janvier des bouvillons de 850 livres et 550 livres sont à des niveaux record pour le mois à 2,42 $ et plus de 3 $ respectivement, a déclaré Wasko.
« L’histoire de l’approvisionnement est ce dont nous allons parler jusqu’en 2023 et cela ne devrait pas surprendre quiconque impliqué dans l’industrie bovine canadienne », a-t-elle déclaré. « Nous continuons à voir le troupeau de vaches diminuer chaque année pendant plusieurs années. »
La situation concernant les stocks ne s’est pas améliorée en 2022, car près de 10 % de génisses supplémentaires ont été nourries au lieu d’être retenues en remplacement, ce qui s’ajoute aux 16 % de plus qui ont suivi la saison 2021.
« Cela continue de réduire l’offre lorsque nous continuons à nourrir les génisses au lieu de les garder dans le troupeau pour tout type d’expansion ou même pour stabiliser le troupeau de vaches. Nous ne l’avons même pas encore fait », a déclaré Wasko. « En bout de ligne, nous avons besoin de rentabilité dans le secteur, en particulier le secteur vache-veau, pour changer cette action. »
Bien que des prix plus élevés dans tous les domaines résolvent le problème, l’autre facteur sera la météo en 2023.
«Vous avez besoin que les deux pièces fonctionnent; Mère Nature de votre côté, faites pousser de l’herbe et remplissez des pirogues et ces prix doivent également tenir compte de ces coûts supplémentaires auxquels nous sommes confrontés en termes de coûts inflationnistes à tous les niveaux », a déclaré Wasko. « Mais on a vraiment l’impression que nous allons dans la bonne direction. »
Cela inclut les conditions d’humidité, qui semblent s’améliorer en Alberta et en Saskatchewan, y compris dans les régions qui ont souffert de la sécheresse non seulement en 2021, mais qui n’ont également connu qu’une légère amélioration l’année dernière.
« Si vous parliez à un engraisseur de bétail dans l’Ouest canadien, en particulier dans le sud de l’Alberta, vous allez entendre l’histoire de coûts d’alimentation record en termes de coûts de gain au parc d’engraissement », a déclaré Wasko. « Cette partie n’a pas changé d’où nous aurions été l’hiver dernier, cet hiver. »
Le potentiel de meilleures conditions des pâturages et des cultures cette année pourrait modifier cette dynamique d’ici la montaison d’automne.
« Mais jusqu’à ce que nous y arrivions, jusqu’à ce que nous cultivions cette culture, jusqu’à ce que nous soyons très confiants qu’elle arrive, nous envisageons toujours des prix des aliments très gonflés en termes d’aliments pour bétail avec des rations de type parc d’engraissement », a déclaré Wasko.
En ce qui concerne les producteurs de vaches-veaux, mis à part les coûts des aliments, Wasko a déclaré que la diminution des stocks et la demande continue entraîneront une hausse des prix.
Cette situation devrait également donner à ces producteurs une certaine influence sur le secteur de l’emballage et de la vente au détail.
« Nous envisageons des prix favorables et nous espérons que cela conduira à une certaine rentabilité dans l’année à venir », a déclaré Wasko.
Selon le rapport de Statistique Canada sur les stocks de bétail publié en août dernier, le Canada a son plus faible nombre de bovins au cours des 35 dernières années.