Un parc d’engraissement de la région de Winkler a réussi à récupérer les pommes de terre de rebut et ajoutera bientôt de la « crème de pois », un déchet de Roquette, à sa ration.
«L’économie de tout cela fonctionne», a déclaré Herman Peters, directeur de la nutrition pour Birkland Farms. «Ça a été un bon petit échange pour nous.»
Tiré de manitobacooperator.ca – par Geralyn Wichers – Publié le 22 février 2022
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |
Pourquoi c’est important : Le gaspillage alimentaire peut faire économiser de l’argent aux producteurs et aider à éliminer le gaspillage et la pollution excessive, créant ainsi une véritable situation gagnant-gagnant.
Herman Peters s’est joint aux chercheurs Kim Ominski et Tim McAllister pour une table ronde sur le gaspillage alimentaire et les opérations d’élevage lors d’un webinaire de l’Université du Manitoba le 1er février.
Entre une vidéo et une discussion en direct, Peters a décrit comment la ferme récupère les déchets de pommes de terre des installations de Winkler – des patates qui ne sont pas de la bonne taille ou de la bonne qualité pour l’épicerie. Voir la vidéo
«Nous le voyons comme une source d’énergie», a-t-il déclaré dans la présentation vidéo. «Si vous vouliez le comparer à un autre grain, il serait similaire à l’orge.»
Sur la base de la matière sèche, les bovins d’engraissement de Birkland reçoivent entre 20 et 40 % de pommes de terre dans leur ration. Les pommes de terre sont cassées avec un broyeur à rouleaux pour éviter l’étouffement et pour empêcher le bétail d’ignorer le reste de sa nourriture.
«Ils considèrent les pommes de terre comme des bonbons», a expliqué Herman Peters.
Parce que le bétail aime les pommes de terre, les ouvriers agricoles laissent tomber les rations deux ou trois fois par tétée. De cette façon, les animaux qui arrivent tard à la couchette obtiennent toujours une chance de tirer sur les patates.
Les pommes de terre pour le bétail ne sont pas nouvelles, mais bientôt Birkland Farmnscommencera à nourrir un nouveau sous-produit – la crème de pois du transformateur de pois Roquette de Portage la Prairie, a déclaré Peters.
La crème de pois est un produit liquide «issu du raffinage par voie humide des pois jaunes après extraction des fractions amidon et protéines», indique le site Internet de Roquette.
Au 1er février, Birkland Farms avait reçu une charge de crème de pois, a déclaré Herman Peters. Ils attendent d’avoir un approvisionnement régulier avant de commencer à le nourrir à plein temps.
La ferme a un contrat de deux ans avec Roquette et recevra de la crème de pois toute l’année, a déclaré M. Peters. Cela a nécessité la construction d’un bâtiment de stockage pour la crème. Roquette a fourni un échantillon initial pour les tests et leur a également fourni des données telles que la teneur en matière sèche et le pH de la crème.
La crème est chaude lorsqu’elle arrive – environ 50 ° C, a déclaré Herman Peters.
« Il va faire beau en hiver », dit-il.
Ils en ont donné une fois au bétail pour voir comment le bétail réagissait. Ils ne semblaient pas remarquer grand-chose, a déclaré M. Peters.
«La palatabilité devrait être là», a-t-il déclaré.
La crème de pois est riche en protéines, a ajouté M. Peters. Il a dit qu’ils utilisaient actuellement un supplément de protéines à 42 %. Étant donné que la crème contient 23 % de protéines, ils pourront réduire considérablement la supplémentation en protéines.
M. Peters a déclaré qu’il testait régulièrement sa nourriture pour la teneur en éléments nutritifs.
« Nous ne parlons pas ici de producteurs qui jettent des choses au hasard dans l’alimentation. C’est très calculé », a rappelé Tim McAllister au public en ligne. Tim McAllister est chercheur à Agriculture et Agroalimentaire Canada.
L’utilisation des déchets alimentaires dans l’alimentation des animaux aborde la gestion des déchets, la sécurité alimentaire et les défis liés aux ressources et à l’environnement, ont écrit McAllister, Ominski et ses collègues dans un article publié dans Animal Frontiers en mars 2021.
«Le bétail en tant que ‘upcycleurs’ joue un rôle essentiel dans la solution pour réduire les pertes et le gaspillage alimentaires, avec le potentiel de convertir des aliments non comestibles en protéines de haute qualité», ont-ils écrit.
Il est possible d’inclure plus de déchets alimentaires dans les régimes alimentaires des animaux, ont-ils ajouté. La disponibilité des sous-produits – par exemple les coques d’avoine, le soja et le tournesol – augmentera à mesure que la demande de produits fractionnés (transformés en substituts de viande, par exemple) augmentera, indique le document.
Sur plus de 60 millions de tonnes métriques (MMT) de produits laitiers, d’œufs, de grandes cultures, de produits, de viande, de fruits de mer et de sucre qui sont entrés dans le système alimentaire en 2016, moins de 26 MMT ont été consommés. Plus de 30 % de ces déchets étaient considérés comme des déchets alimentaires évitables, ont écrit les chercheurs.
Cependant, nettoyer ces déchets n’est pas aussi simple que de les jeter dans la mangeoire.
D’une part, ont écrit les chercheurs, il doit être économiquement viable de le transporter. La collecte et la distribution des déchets est un « défi mondial », ont-ils écrit.
L’ACIA doit également approuver les produits comme aliments du bétail avant de pouvoir les utiliser. L’aliment doit être sûr et sa qualité nutritive doit être évaluée.
Les chercheurs ont également averti que les impacts «en amont» sur l’environnement, comme l’énergie, les engrais, l’utilisation de l’eau, les gaz à effet de serre et autres, doivent également être pris en compte lors de l’élaboration de stratégies d’élimination des déchets alimentaires.
Source : https://www.manitobacooperator.ca/livestock/feedlot-finding-success-feeding-food-waste/