Selon le dernier rapport sur le bœuf publié par Rabobank, les marchés mondiaux du bœuf restent tendus. La forte demande continue et l’offre plus limitée ont maintenu les prix mondiaux du bœuf à un niveau élevé, mais les pressions sur les coûts se répercutent sur la chaîne d’approvisionnement.
Tiré de beefmagazine.com – par Krissa Gallois – Publié le 28 février 2022
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Rabobank a déclaré que les mouvements des prix du bœuf au détail au cours des deux dernières années ont été phénoménaux, principalement en raison de la forte demande des consommateurs et de certains chocs d’approvisionnement. En fait, les prix de détail du bœuf aux États-Unis au quatrième trimestre 2021 étaient supérieurs de 23 % à la moyenne quinquennale. En Chine, ils étaient supérieurs de 24 % à la moyenne quinquennale.
« Dans de nombreux cas, cette augmentation des prix a été causée par la demande. L’offre étant incapable de suivre, l’augmentation de la demande a créé un déséquilibre sur le marché et, par conséquent, les prix du bœuf ont augmenté », a expliqué Angus Gidley-Baird, analyste principal des protéines animales chez Rabobank.
Les coûts de la chaîne d’approvisionnement continuent d’augmenter et mettront les consommateurs à l’épreuve
Le rapport indique que les pressions inflationnistes croissantes continuent d’avoir un impact sur la chaîne d’approvisionnement du bœuf. Parmi les augmentations de coûts, les coûts de main-d’œuvre (et la disponibilité), le fret et l’énergie sont parmi les plus importants, avec les aliments pour animaux.
Selon Angus Gidley-Baird, un certain nombre d’augmentations de coûts — celles associées à la main-d’œuvre et à la durabilité, par exemple — seront permanentes et devront être prises en compte dans la chaîne d’approvisionnement. D’autres — tels que les coûts de fret, d’énergie et d’alimentation — sont plus cycliques et devraient diminuer avec le temps, permettant un certain assouplissement de ces coûts jusqu’en 2022.
Dans de nombreux cas, la hausse des prix de détail du bœuf a connu certaines des augmentations les plus importantes de l’histoire. Les prix du bœuf ont continué d’augmenter jusqu’en 2021, tandis que de nombreuses autres protéines sont restées stables ou se sont contractées. « De nouvelles augmentations des prix du bœuf risquent de voir les consommateurs se substituer à d’autres protéines ou réduire leur consommation globale. Et nous commençons à voir des signes qu’ils pourraient atteindre leur limite », a déclaré Angus Gidley-Baird.
Alors que tous les yeux sont désormais tournés vers l’invasion russe de l’Ukraine, M. Gidley-Baird a déclaré qu’aucun impact majeur sur les marchés mondiaux du bœuf n’est attendu des tensions entre les deux pays.
La Russie jouant un rôle moins important sur les marchés mondiaux du bœuf qu’il y a cinq ans, Rabobank ne s’attend pas à de gros impacts sur les marchés mondiaux du bœuf. Cependant, des impacts indirects sont possibles, a suggéré la firme.
Le rapport de Rabobank sur le marché des produits agricoles de janvier a souligné que la Russie et l’Ukraine représentent 29 % des exportations mondiales de blé, de sorte que tout embargo commercial pourrait faire pression sur les prix des aliments pour animaux. Le complexe d’aliments pour animaux subit également la pression des conditions sèches en Amérique du Sud, avec des impacts potentiels sur la production et les prix du maïs et du soja.
La production mondiale de bœuf en hausse
Alors que le cheptel bovin américain continue de se contracter, d’autres grands pays producteurs de bœuf devraient augmenter leur production cette année.
Alors qu’il continue de se remettre de la sécheresse, Meat & Livestock Australia prévoit que la production de bœuf du pays en 2022 augmentera de 12 % pour atteindre 2,08 millions de tonnes métriques. D’ici 2024, cela devrait atteindre 2,44 millions de tonnes métriques, soit une augmentation de 32 % par rapport à 2021.
La production de bœuf au Brésil devrait également augmenter de 2 % au cours du premier trimestre 2022. Malgré une faible demande intérieure, Rabobank a déclaré que les prix du bœuf restent élevés. De plus, le Brésil a connu son mois le plus important pour la valeur et le volume des exportations de bœuf en janvier après que la Chine a repris ses exportations après la suspension des exportations au quatrième trimestre 2021 lorsque deux cas d’ESB ont été découverts.
La production aux États-Unis est une autre histoire, même si on ne s’attend qu’à une légère baisse. Cependant, Rabobank prévoit que les approvisionnements se resserreront encore plus en 2022.
« Les conditions de sécheresse continuent d’exercer une énorme pression sur le marché », note le rapport. « Les conditions de pâturage sont limitées et la disponibilité du foin est rare et chère. »
Actuellement, l’approvisionnement en bétail aux États-Unis est extrêmement préchargé, car la sécheresse oblige le bétail à se rendre tôt dans les parcs d’engraissement, a déclaré Rabobank. Une offre réduite de bétail extérieur devrait réduire « agressivement » l’offre de bovins gras au second semestre 2022, a ajouté la société. Les prix reflètent déjà ces changements.
Source : https://www.beefmagazine.com/news/raboresearch-cost-increases-challenge-global-beef-demand