En raison du schéma de placement forcé l’année dernière, l’offre de bovins d’engraissement prêts à être commercialisés au Canada est supérieure à la normale pour le début d’une nouvelle année. Ceci, associé à l’incertitude sur le marché du bétail en raison des interruptions de travail dans de nombreux secteurs industriels, a entraîné un arriéré d’approvisionnement initial et un démarrage en douceur du marché nourri en 2022. Le prix moyen des bouvillons nourris en Alberta la première semaine de 2022 était de 162,71 $/quintal, en baisse de 2,97 $/quintal depuis la fin décembre et de 17,18 $/quintal depuis le début de l’année dernière. La base est large au début de 2022. La première semaine de janvier a vu la base cash-to-cash à -14,39 $/quintal, plus de 20 $/quintal plus faible qu’au début de 2021.
Tiré de canadiancattlemen.ca – par Debbie McMillin – Publié le 28 janvier 2022
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |
Les données sur l’abattage au Canada jusqu’à la fin de 2021 ont fait état d’une augmentation de 7 % de la production de viande d’engraissement. Une augmentation de 6 % de l’abattage de bouvillons engraissés a contribué à cela, pour un total de 1 838 063 têtes. Le nombre de génisses tuées jusqu’en 2021 était de 9 % supérieur à 2020 avec 952 909 têtes. Les exportations de bovins d’engraissement, y compris les vaches de boucherie, étaient inférieures de huit pour cent à 446 041 têtes. Les données sur les exportations étaient disponibles jusqu’à la troisième semaine de décembre.
Les épidémies d’Omicron dans les usines de conditionnement et les pénuries de main-d’œuvre ralentissent la fabrication, tandis que les politiques d’isolement obligatoire et de travail à domicile affectent le passage à la restauration. La suspension des importations de bœuf par la Chine — troisième marché d’exportation du Canada — à la suite du cas atypique d’ESB découvert en Alberta pourrait également affecter le marché des bovins gras si elle dure plus longtemps que prévu. À court terme, le marché des bovins d’engraissement connaîtra des difficultés alors que nous réglons les problèmes d’approvisionnement et de main-d’œuvre. Vers la fin du premier trimestre, l’offre de bovins gras se resserrera au moment même où la demande printanière typique de bœuf augmentera. Les prix des bovins engraissés devraient connaître une reprise saisonnière au deuxième trimestre.
Bovins d’engraissement
Les conditions hivernales extrêmes et les coûts record des aliments ont été gênants pour quiconque nourrit du bétail. Pour lutter contre la hausse des prix de l’orge fourragère et l’approvisionnement limité, de nombreux parcs d’engraissement se sont engagés à importer du maïs. Cependant, la logistique et le délai de débarquement du maïs dans les chantiers restent un problème.
Cela dit, les prix d’alimentation se sont améliorés. Le prix moyen de 550 livres au début janvier était de 218,50 $/quintal, 12,05 $/quintal de plus qu’un mois auparavant et en hausse de 0,25 $/quintal depuis le début de 2021. Cependant, les volumes sont légers et les prix ont varié d’une région à l’autre, en particulier en fonction du type et de la qualité du bétail.
Les catégories de bovins plus lourds, ainsi que les génisses d’engraissement, n’ont pas connu une augmentation aussi importante. Cependant, les deux sont plus élevés qu’à la fin de 2021. Les bouvillons d’engraissement de 850 livres au début de 2022 s’élevaient en moyenne à 185,25 $/quintal, en hausse de 6,39 $/quintal par rapport au début de décembre et stables jusqu’à la fin de 2021. Les prix au début de 2022 étaient de 11,37 $/quintal de plus qu’en 2021.
La base d’alimentation est extrêmement large par rapport aux dernières années. Les 850 livres était de -21,75 $/quintal pour la première semaine de janvier, soit plus de 21,00 $/quintal de plus que l’an dernier. La large base encourage les exportations. Au cours du quatrième trimestre, les exportations d’engraissement étaient de près de 85 % supérieures à celles de l’an dernier. Le nombre total d’exportations de bovins d’engraissement jusqu’à la troisième semaine de décembre 2021 a augmenté de 20 %, totalisant 142 147 têtes.
Le mouvement provincial a également augmenté. Les acheteurs de l’Est ont été en mesure d’intensifier car les coûts des aliments pour animaux restent un peu moins chers à l’échelle régionale.
L’approvisionnement serré en aliments pour animaux et les prix élevés des aliments restent le principal facteur limitant sur le marché des bovins d’engraissement. Les seuils de rentabilité déjà élevés incitent les acheteurs à être extrêmement prudents à l’égard de leurs achats. Cependant, le marché des bovins suscite un optimisme considérable en 2022. Les volumes de bovins légers resteront inférieurs, car de nombreux veaux de fond ont été vendus et mis à l’engrais à l’automne. Alors que nous traversons l’hiver, les prix devraient être bien soutenus localement ainsi que sur le marché d’exportation.
Bovins non engraissés
À la fin de décembre et au début de janvier, un temps extrêmement froid a frappé une grande partie des Prairies, limitant le transport de vaches supplémentaires vers le marché. L’année dernière, le prix des vaches a atteint un sommet de 76,10 $/quintal juste avant Noël. Les volumes légers, les températures froides et la concurrence pour l’espace d’abattage de l’approvisionnement en bovins gras ont été les raisons de la baisse des prix et de la demande au début de la nouvelle année. Au début de 2022, les prix des vaches D1,2 ont atteint en moyenne 74,40 $/quintal, en baisse de 1,70 $/quintal par rapport à la fin décembre et de 1,00 $/quintal au début de 2021.
L’abattage de vaches au Canada en 2021 était de 12 % supérieur à celui de l’année précédente. Cela pourrait également aider à expliquer pourquoi moins de vaches étaient disponibles au début de 2022. Le nombre total d’abattages de vaches pour 2021, selon les données préliminaires, est de 450 293 têtes.
Plus de taureaux de boucherie ont également été abattus au Canada en 2021 que l’année précédente. L’abattage de taureaux bouchers a augmenté de 29%, totalisant 17 482 têtes. Les taureaux d’abattage ont commencé l’année avec un volume léger moyen de 99,30 $/quintal, pratiquement inchangé par rapport aux semaines précédentes de décembre ainsi qu’à la moyenne qui a commencé en 2021. Les exportations de taureaux jusqu’en 2021 ont diminué de 12%, à seulement 9 596 têtes exportées.
La demande de bœuf paré et broyé a été forte récemment. En général, au cours des deux dernières années, alors que le COVID-19 a affecté l’économie et le revenu disponible, la demande de sources de protéines à bas prix est restée constante. Plus de repas à la maison encouragent également une consommation à faible valeur ajoutée. Ceci, combiné à une offre plus restreinte de bovins non engraissés jusqu’au début de l’année, devrait soutenir le marché. Les matières premières d’automne et d’hiver, plus chères et plus difficiles à trouver, ont réduit le nombre de vaches mises sur le marché au cours de la nouvelle année. Les abattoirs locaux sont occupés à combler un arriéré de bovins gras, ce qui peut limiter l’intérêt pour le marché non nourri. Cependant, les prix des vaches canadiennes auront un solide plancher d’exportation.