J’ai reçu de nombreuses demandes d’éleveurs de bovins concernant la demande de bœuf. Tout au long de la pandémie, les consommateurs ont consommé plus de bœuf à des prix plus élevés. Ce fut la seule récession de l’histoire où les revenus ont augmenté en moyenne en raison des plans de relance gouvernementaux. Il y avait aussi un changement de goût ou un changement de comportement. Les restrictions sociales et la peur d’attraper le virus ont poussé les gens à manger à la maison plutôt qu’au restaurant. Les prix de gros et de détail ont atteint des sommets historiques en 2021 et il y a eu un divorce entre les marchés de gros et de bétail.
Tiré de canadiancattlemen.ca – par Jerry Klassen – Publié le 6 mai 2022
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Pour l’avenir, les provinces et les États nord-américains lèvent les restrictions sociales. Il appartient maintenant à l’individu d’évaluer la situation et de prendre les précautions appropriées en fonction de sa tolérance au risque. Le trafic des restaurants a presque retrouvé ses niveaux d’avant la pandémie. Les gens mangent plus souvent au restaurant et consomment moins de bœuf à la maison. Environ 40 % des Américains vivent d’un chèque de paie à l’autre. Ce changement de comportement des consommateurs survient à un moment où l’ensemble de l’économie américaine est menacée de récession. La demande de bœuf n’augmente pas et a le potentiel de diminuer au second semestre 2022. J’expliquerai pourquoi dans cet article.
Trois facteurs doivent être pris en compte lors de l’analyse de la consommation de bœuf . Selon une vieille règle empirique, une augmentation de 1 % des dépenses de consommation entraîne une augmentation de 1 % de la demande de bœuf. Deuxièmement, le prix des substituts a très peu d’influence sur la demande de viande bovine. Troisièmement, la pandémie a également provoqué un changement de comportement. Gardez ces facteurs à l’esprit lorsque je discuterai de la demande de bœuf.
Pendant la pandémie, les Américains et les Canadiens ont mangé plus de bœuf à des prix plus élevés. Cette tendance est en train de s’inverser pour deux raisons. Les revenus des consommateurs ont augmenté pendant la pandémie grâce aux plans de relance gouvernementaux. Le revenu des consommateurs est maintenant inférieur aux niveaux d’il y a un an. Les dernières données de février montrent que les salaires aux États-Unis ont augmenté de 5,1 % par rapport aux niveaux de l’année précédente, mais que l’inflation a augmenté de 7,9 %. Les salaires réels aux États-Unis ont diminué de 2,8 % par rapport à l’an dernier. Au Canada, les salaires réels sont en baisse de 2,6 %. Le revenu des consommateurs a diminué; par conséquent, la demande de bœuf diminuera également.
Le comportement des consommateurs revient également aux habitudes de consommation d’avant la pandémie. COVID-19 a poussé les gens à manger à la maison en famille. Lorsque les gens mangent à la maison, il y a souvent une seconde portion. Parfois, il peut y avoir des restes consommés ultérieurement. Selon des données récentes, le trafic des restaurants au Canada et aux États-Unis se situe à des niveaux similaires à ceux de 2019. Il y a eu un changement massif dans le comportement des consommateurs qui influence la demande de bœuf à deux niveaux. Premièrement, les portions de la taille d’un restaurant sont plus petites que les portions à la maison. Deuxièmement, les prix des restaurants incluent des facteurs inflationnistes tels que les salaires, l’énergie et l’immobilier ou le loyer. Le même morceau de steak coûte plus cher au restaurant qu’à la maison.
Le revenu des consommateurs a diminué; le comportement des consommateurs a changé avec la reprise de la fréquentation des restaurants. En plus de ces deux facteurs, trois indicateurs majeurs suggèrent que l’économie américaine est sur le point de connaître une récession alors que les consommateurs freinent leurs dépenses :
1) Lorsque l’inflation aux États-Unis est supérieure à 6 %, c’est généralement le début d’une récession. Les arriérés de la chaîne d’approvisionnement, les blocages chinois, les conflits commerciaux entre la Chine et les États-Unis, les sanctions russes, les barrières tarifaires et non tarifaires sont tous des facteurs inflationnistes qui ne seront pas influencés par la hausse des taux d’intérêt.
2) L’indice de confiance des consommateurs de l’Université du Michigan est à des niveaux historiquement bas. Lorsque les consommateurs et les entreprises n’ont plus confiance en leur avenir, l’économie a tendance à entrer dans une phase de contraction.
3) La courbe des taux obligataires américains s’aplatit ou s’inverse. Lorsque les rendements obligataires à court terme sont supérieurs aux rendements obligataires à long terme, les investisseurs s’attendent à une baisse de la production économique à plus long terme. Les banques centrales sont également sur le point d’augmenter leurs taux de prêt, ce qui entraînera une hausse des rendements à court terme.
La demande de bœuf devrait diminuer au second semestre de 2022. Les facteurs qui ont provoqué une demande de bœuf plus forte pendant la COVID-19 s’inversent maintenant. L’économie américaine a une forte probabilité de récession au troisième ou au quatrième trimestre de 2022. Les revenus des consommateurs diminuent. L’inflation a le potentiel d’augmenter au cours des douze prochains mois, ce qui entraînera une baisse plus prononcée des salaires réels.
Source : https://www.canadiancattlemen.ca/markets/beef-demand-appears-to-be-shifting/