Date de publication :23 octobre 2023
Selon la Table ronde canadienne sur le bœuf durable, un nouveau partenariat avec l’Agence canadienne d’identification du bétail aidera le système canadien d’identification du bœuf certifié durable à déterminer où les bovins sont en train de sortir de la chaîne d’approvisionnement.
Il permettra également aux producteurs de suivre les animaux certifiés tout au long de la chaîne de valeur, a déclaré le CRSB.
Pourquoi c’est important : En vertu des normes de la CRSB, les producteurs ne reçoivent une prime que pour les animaux qui restent sur des sites certifiés tout au long du processus, de la ferme au transformateur, mais les éleveurs de vaches-veaux ont peu de chances de savoir si un animal s’est rendu au bout de la chaîne.
« La CRSB est heureuse de travailler avec la CCIA, membre de longue date de la CRSB et partenaire de confiance de l’industrie, à l’amélioration de ce programme qui clarifiera les exigences de la CRSB et permettra un plus grand succès du Cadre de certification du bœuf durable », a déclaré Ryan Beierbach, président de la CRSB, dans un communiqué de presse du 11 octobre.
Pour obtenir la certification CRSB, les producteurs doivent être audités par l’un des organismes reconnus par la CRSB (comme VBP+). Ces vérifications vérifient le bien-être des animaux, la salubrité des aliments et les pratiques de gestion des ressources naturelles, entre autres, par rapport aux normes établies par la CRSB. Les producteurs reçoivent alors une prime pour leurs bovins.
Dans la pratique, il y a des ralentisseurs entre le producteur et le jour de paie. Les primes sont basées sur les bovins qui terminent leur parcours dans la chaîne de valeur en tant que CRSB, une étiquette qui ne s’applique qu’aux bovins qui passent de la ferme certifiée aux parcs d’engraissement et aux transformateurs certifiés. Si l’animal quitte le réseau des établissements certifiés à n’importe quel moment de la chaîne de valeur, il est exclu du système.
Conjuguée à l’augmentation du coût d’une vérification, cette lacune a limité les rendements pour les éleveurs de vaches-veaux dans certains cas.
En juin 2022, près d’un cinquième des bovins de boucherie du Canada étaient élevés dans des fermes certifiées. Entre 2018, date à laquelle les normes de la CRSB sont entrées en vigueur, et ce moment-là, environ 29 millions de livres de bœuf ont été vendues dans le cadre du système.
Mais ce bœuf certifié représente beaucoup moins d’un cinquième de tout le bœuf vendu au Canada. Entre juillet 2021 et juin 2022, environ 10 millions de livres de bœuf durable se sont retrouvées sur le marché. Le Canada produit environ 3,36 milliards de livres de bœuf par année.
En 2019, au début du cadre de la CRSB, Cargill a estimé que 6,5 millions de livres de bœuf admissible avaient été retirées du pipeline certifié durable en raison d’un manque de parcs d’engraissement certifiés, a rapporté Co-operator. À l’époque, Cargill avait déclaré que sa demande de bœuf certifié dépassait de loin son offre.
Depuis, d’autres partenaires en amont de la chaîne de valeur ont rejoint le système.
Plus tôt cette année, Cargill et le CRSB ont dévoilé un plan visant à renforcer les paiements agricoles. Ce projet pilote promettait de compléter l’argent versé aux producteurs qui étaient certifiés, mais qui n’avaient pas reçu au moins 400 $ de primes.
Le nouveau partenariat avec la CCIA s’appuiera sur la base de données de suivi à laquelle tous les bovins de boucherie participent déjà. Il permet également de regrouper la vérification de la chaîne de possession sous un même toit au lieu des trois précédents, a déclaré Kristine Tapley, présidente du comité du programme-cadre de la CRSB.
« Nous avons une entité qui s’occupe de la chaîne de traçabilité, ce qui simplifie vraiment les choses du côté de la CRSB », a-t-elle déclaré.
Cela permettra également d’extraire plus de données. La CRSB peut utiliser cette information pour affiner son cadre, par exemple en identifiant les zones où les animaux passent entre les mailles du filet et en trouvant des solutions à ces problèmes.
La CRSB est principalement préoccupée par la création d’un cadre qui résiste à un examen minutieux, a déclaré Mme Tapley, mais elle a indiqué que le colmatage des trous dans le pipeline pourrait aider à résoudre le problème de l’approvisionnement.
Le partenariat avec la CCIA permettra également aux producteurs de rechercher des bovins certifiés dans la base de données pour voir si les animaux sont toujours certifiés après avoir été vendus au parc d’engraissement.
Avant, « vous les mettiez dans la boîte noire et j’espérais qu’à la fin de la journée, vous receviez un chèque à la fin, c’est pourquoi c’était très frustrant », a déclaré Tapley.
« Cela ne va pas régler complètement tout ce programme, mais c’est un très grand pas dans la bonne direction. »
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