Un groupe de scientifiques conteste les conclusions d’un rapport de 2019 selon lequel la consommation de viande rouge cause près de 900 000 décès chaque année.
Dans une lettre conjointe publiée dans The Lancet fin février, des experts en nutrition et maladies du Royaume-Uni, d’Irlande, d’Australie, des Pays-Bas et de Belgique ont critiqué l’étude Global Burden of Diseases, Injuries, and Risk Factors.
Tiré de producer.com – par Robert Arnason – Publié le 31 mars 2022
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Les auteurs de cette étude, connue sous le nom de GBD, ont déclaré en 2019 que les régimes à forte consommation de viande rouge non transformée causaient 896 000 décès par an. Cette estimation était une augmentation massive par rapport à un précédent rapport GBD en 2017, qui blâmait la viande rouge pour 25 000 décès par an.
Les six chercheurs ont remis en question cette découverte dans leur lettre du Lancet, intitulée « Estimations 36 fois plus élevées des décès attribuables à la consommation de viande rouge dans GBD 2019 : est-ce fiable ? ”
Un communiqué de presse de l’Université Queen’s de Belfast, qui abrite l’un des auteurs de la lettre, le professeur Chris Elliott, a déclaré que le rapport de 2019 suggère que toute quantité de viande rouge est dangereuse pour la santé humaine.
« Il apparaît que la forte augmentation des estimations de 2019 dépend de deux hypothèses : que la consommation optimale de viande rouge soit nulle; et ce risque augmente fortement même avec une consommation modérée de viande rouge », indique le communiqué.
Les autres scientifiques à l’origine de la lettre sont Alice Stanton de l’Université RCSI de médecine et des sciences de la santé de Dublin, Frederic Lerory (Vrije Universiteit Brussels), Neil Mann (Université de Melbourne), Patrick Wall (University College Dublin) et le professeur Stefaan De Smet (Université de Gand).
L’étude Global Burden of Disease est dirigée par l’Institute for Health Metrics and Evaluation de l’Université de Washington à Seattle. L’étude suit les données sur la mortalité dans 204 pays, 369 maladies et 87 facteurs de risque.
En plus de l’estimation de 896 000 décès dus à des régimes riches en viande rouge non transformée, le rapport GBD de 2019 indique que la viande rouge provoque le cancer, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux chez 23,9 millions de personnes. Ce chiffre est 18 fois plus élevé que l’estimation du rapport GBD 2017.
Le groupe de six experts et d’autres scientifiques affirment que le rapport de 2019 n’a pas fourni les données et les références nécessaires pour étayer ces conclusions.
«Un tel saut des estimations GBD de 2017 à 2019 soulève des questions sur les preuves derrière les données», a déclaré Nigel Scollan, directeur de l’Institut pour la sécurité alimentaire mondiale de l’Université Queen’s de Belfast.
«Il est extrêmement important que ce type de preuves soit transparent et accessible au public, en particulier lorsqu’il aura une incidence majeure sur la santé publique internationale.»
Le rapport GBD de 2019 a conclu qu’il existe suffisamment de preuves pour étayer une relation causale entre la consommation de viande rouge et les maladies cardiaques, le cancer du sein et les accidents vasculaires cérébraux.
Mais d’autres études, où des scientifiques ont passé en revue des recherches publiées, n’ont pas abouti à la même conclusion.
«Le rapport d’expert du projet de mise à jour continue du Fonds mondial de recherche sur le cancer 2018 a jugé que les preuves d’un lien entre la consommation de viande rouge et le cancer du sein étaient limitées et qu’aucune conclusion ne pouvait être tirée concernant une relation causale ou protectrice», a déclaré la lettre publiée dans The Lancet.
Les chercheurs à l’origine de la lettre The Lancet ont déclaré que le rapport de 2019 avait peut-être supposé que la viande rouge n’avait aucun avantage nutritionnel. Si tel est le cas, alors «la viande rouge serait alors de facto présentée comme un aliment intrinsèquement nocif», ont-ils écrit.
Les scientifiques craignent que certains pays utilisent le rapport GBD pour leurs politiques et directives alimentaires nationales concernant la viande rouge.
C’est troublant, car l’étude suggère que de petites quantités de viande rouge sont pires pour la santé humaine que d’autres aliments controversés.
«Les chiffres de ce document de politique indiquent que les régimes riches en viande rouge sont responsables d’un plus grand nombre de (maladies) que les régimes riches en sel, en acides gras trans ou en boissons sucrées», indique la lettre du Lancet.
Stanton a déclaré que le rapport pourrait causer plus de mal que de bien.
« Si le message de santé publique actuel (d’une) consommation modérée de viande rouge dans le cadre d’une alimentation saine (et) équilibrée est remplacé par le message que toute consommation de viande rouge est nocive, alors la malnutrition infantile, l’anémie ferriprive chez les femmes l’âge de procréer et la fragilité des personnes âgées augmenteront considérablement.
Source : https://www.producer.com/livestock/scientists-slam-report-on-red-meat-consumption/