Amélioration génétique 101

Par BURT RUTHERFORD 28 novembre 2022

« Pourquoi avons-nous besoin d’une évaluation génétique ? »

C’est une question fondamentale, a admis le Dr Natalie Leite à la foule qui assistait à la convention annuelle de l’American Wagyu Association « Shaping the Future » à Charlotte, en Caroline du Nord. Et la réponse est tout aussi basique ; « Nous voulons nous préoccuper de sélectionner les meilleurs animaux pour composer la prochaine génération de nos troupeaux. »

À partir de là, cependant, les choses commencent à aller du plus simple au plus compliqué. Il y a la génétique et la variation génétique au sein d’une race. Ensuite, il y a l’environnement dans lequel vit le bétail, qui peut affecter la façon dont la génétique des animaux s’exprime. Ainsi, le généticien de l’Université de Géorgie a donné un rappel aux éleveurs de Wagyu les plus expérimentés et un tutoriel pour ceux qui découvrent la race et la production de viande bovine sur les bases de la sélection génétique.

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