Sélection de la génétique du bœuf pour la rentabilité et la performance

Trois éleveurs de bovins de l’Ontario ont partagé leurs réflexions sur l’augmentation du rendement et de la rentabilité grâce à des choix de sélection. Leur table ronde faisait partie du Symposium 2020 sur le bœuf qui s’est tenu à l’Université de Guelph plus tôt cette année.

Tiré de canadiancattlemen.ca – par Lilian Schaer – Publié le 15 décembre 2020
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Brad Gilchrist

Responsable du marketing du bœuf avec Semex et propriétaire, Gilchrist Farms, Lucknow, Ont.

Gilchrist Farms vend des reproducteurs commerciaux et de race pure. Leur troupeau principalement Angus est fortement axé sur la génétique d’élite, l’insémination artificielle et le transfert d’embryons.

«Nos critères de sélection concernent l’économie. S’ils n’ont pas de sens pour moi, ils ne le seront pas pour les clients et je ne veux pas les reproduire dans notre programme. Nous essayons d’utiliser tous les outils et nous faisons des tests génomiques sur tous nos bovins afin de savoir ce que nous avons génétiquement et phénotypiquement. Nous nous concentrons sur l’élevage de bovins de faible poids et de haute performance qui se produiront dans un cadre commercial et nous utilisons l’anneau d’exposition pour présenter notre génétique.»

Scott Cornish

Directeur régional des ventes chez Eastgen et éleveur de bovins, Indian River, Ont.

Scott Cornish et sa femme ont un troupeau Hereford et Angus. Ils travaillent tous les deux à l’extérieur de la ferme et Cornish expose également et est juge dans les principaux salons du bœuf en Amérique du Nord. Il estime que l’utilisation de l’insémination artificielle est importante pour la diversité génétique; De plus, les bovins d’exposition commercialisés doivent être issus de généalogies reconnaissables. Ils vendent dans deux ventes de race pure et vendent des stockeurs à l’automne.

«Le ring d’exposition est l’un des rares endroits où l’industrie du bœuf doit évaluer la conformation et c’est important pour notre entreprise. Nous enregistrons tout ce qui nous aide à voir comment nous déplaçons notre troupeau et nous pouvons voir l’impact des taureaux spécifiques sur la moyenne du troupeau. Nous connaissons nos objectifs, avons identifié nos moteurs de profit et nous nous assurons que les pratiques de gestion nous poussent vers cela. Nous discutons également avec des représentants de sperme qui connaissent les taureaux et avec les clients qui achètent des taureaux de troupeau pour obtenir des perspectives différentes.»

Katie Wilson

Gilbrea Farm, Erin, Ont.

Katie Wilson et son père Bob élèvent du stock de semence Stabilizer en tant que troupeau coopératif avec Leachman Cattle of Colorado. Les Wilson commercialisent des taureaux par le biais de Leachman Cattle Sales depuis 2008 et ont organisé leur première vente annuelle dans leur propre ferme en 2015.

«Vous devez être capable d’identifier vos objectifs opérationnels. Le nôtre vend des reproducteurs de qualité. Ensuite, ce sont les pratiques de gestion et s’assurer qu’elles correspondent à ces objectifs. Investissez dans les vaches et connaissez le taureau. Nous devons connaître toutes leurs forces et leurs faiblesses, donc nous enregistrons tout, faisons des tests ADN et faisons de l’insémination artificielle et du service naturel. Nous identifions les traits et les traits économiquement importants que nous souhaitons améliorer. Je veux que chaque veau soit le meilleur veau possible et joue avec la force d’une vache.»

Avec la nouvelle évolution vers des programmes à base de fourrage, comment cela vous affecte-t-il?

Gilchrist : Même si nous sommes des producteurs de race pure, nous produisons pour le secteur commercial. Chaque index est créé dans un but différent; lorsque nous parlons de rentabilité, nous devons sélectionner des traits et un index en fonction de ce dont vous avez besoin pour réussir. Il est évident pour moi que les bovins nourris à l’herbe sont très différents de ceux d’un environnement d’amidon et de céréales à haute performance, vous avez donc besoin d’une génétique différente pour chacun. Je regarderais l’apport en matière sèche et le gain quotidien moyen résiduel si je sélectionnais pour un système à base de fourrage. Vous devez les examiner ensemble.

Cornish : Il y a des choses que les produits laitiers font que nous aurions dû reprendre il y a longtemps. Le bœuf doit faire un meilleur travail pour trouver des bovins efficaces et où ils travaillent. Nous sommes en Ontario, nous devons donc aussi nourrir le maïs pour le bétail. Nous devons aborder la profondeur du talon chez les bovins pour lutter contre la boiterie. Nous apprenons constamment et avons besoin de trouver des génétiques qui pourraient aller dans les deux sens.

Wilson : Chacun doit identifier ses propres moteurs de profit qui correspondent à son activité. Ne tombez pas dans le piège de la sélection d’un seul trait; ce n’est pas la bonne voie à suivre.

Comment obtenir plus d’informations des entreprises d’IA pour faire des choix?

Gilchrist : Contactez la société d’IA. Chez Semex, nous sommes ravis et fiers d’annoncer et de déclarer à tout le monde que nous effectuons beaucoup d’analyses phénotypiques.

Cornish : Appelez les entreprises de sperme et les personnes qui ont utilisé les taureaux. La plupart des éleveurs de race pure s’efforcent d’obtenir les meilleurs suivants. Parfois, nous utilisons de nouveaux taureaux qui n’ont pas fait leurs preuves sur la descendance. Nous savons que la précision est importante, mais nous nous intéressons également à la capacité brute et au taureau faisant ce qu’il dit vouloir.

Wilson : Avant qu’un taureau ne soit mis en service, il est largement utilisé dans les troupeaux de coopérateurs. Nous construisons la précision dans les nouveaux taureaux de cette façon. Il y a beaucoup de données et d’animaux à voir pour évaluer visuellement.

Combien de taureaux différents utilisez-vous pour votre troupeau?

Gilchrist : Je n’ai pas de numéro à utiliser; il s’agit de comprendre ce que nous avons dans la vache. Je peux voir tous les taureaux que chaque entreprise d’IA utilise au cours de l’année, donc j’ai une bonne compréhension du taureau dans ce pistolet d’IA. J’identifie les femelles de faible poids à la naissance, les femelles à haute performance et les traits de carcasse et j’essaie d’équilibrer les EPD (Expected Progeny Differences) avec les phénotypes. Je regarde aussi la qualité du pied de toutes les femelles que nous avons.

Cornish : Nous avons commencé à limiter le nombre de taureaux. Je peux mieux ressentir un taureau lorsque j’en utilise un ou deux dans le troupeau.

Wilson : Nous utilisons huit à 10 taureaux IA différents. C’est ce à quoi correspondaient les vaches.

Quelle est l’importance de l’efficacité alimentaire pour vous?

Gilchrist : C’est plus qu’un seul trait, c’est le gain quotidien moyen résiduel et l’apport en matière sèche ensemble. Vous ne voulez pas que le bétail mange beaucoup mais ne le convertisse pas. Mais je regarde d’abord la performance même si nous sommes payés sur les livres qu’ils mettent.

Cornish : Nous avons besoin de plus de données. Pour la durabilité, cela pourrait être le trait numéro un que nous devrions examiner, mais je ne suis pas sûr que nous soyons encore à ce stade pour en tirer parti. Nous pouvons améliorer l’industrie et faire des profits à la ferme.

Wilson : C’est très important. C’est sur ma liste de traits principaux sur lesquels travailler; nous effectuons des tests d’efficacité alimentaire sur nos taureaux parce que nous voulons des taureaux efficaces qui se convertiront bien pour les clients.

Qu’est-ce que la majorité des clients demandent à un taureau et apprécient-ils tout le travail que vous faites pour équilibrer l’élevage ou plusieurs traits?

Gilchrist : Nos clients regardent la facilité et la performance de vêlage, un taureau robuste et robuste avec de la capacité. Les bovins à faces plates qui ne sont pas attrayantes sont triés.

Cornish : Les femmes demandent d’abord le prix et posent toujours des questions sur le poids à la naissance. Les hommes regardent d’abord les taureaux puis demandent le prix. Sachez où vous achetez et que vous pouvez être sûr qu’ils peuvent confirmer ce qu’ils disent.

Wilson : La facilité de vêlage et le faible poids à la naissance sont les premières choses que les clients demandent.

Source : https://www.canadiancattlemen.ca/features/selecting-beef-genetics-for-profitability-and-performance/