Remplacer la viande par des aliments hautement transformés répéterait les catastrophes sanitaires des années ’70

En parcourant des décennies de recherche en nutrition, le chirurgien orthopédiste Gary Fettke et son épouse Belinda ont découvert comment les problèmes de santé liés à la consommation de viande ont été falsifiés par la manipulation statistique, la désinformation et la promotion biaisée, et ont souligné la guerre de propagande conçue pour créer une peur de la viande et de la conduite. son remplacement par des produits végétaux hautement transformés. Le Dr Fettke a décrit les résultats de ses recherches approfondies dans sa déclaration liminaire à l’enquête du Sénat sur les définitions de la viande et d’autres aliments plus tôt cette semaine, qui apparaît dans son intégralité ci-dessous.

Tiré de beefcentral.com – par Gary Fettke – Publié le 10 décembre 2021
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Les années 1970 ont vu le blâme dirigé contre les graisses saturées et l’introduction d’aliments transformés sucrés et faibles en gras.

Ce fut une catastrophe sanitaire.

Nous ne pouvons pas répéter cela avec la diabolisation de la viande et son remplacement par des aliments plus hautement transformés et enrichis.

L’origine des substituts de viande commerciaux est un sujet fascinant. L’idéologie religieuse ne doit pas devenir la justification d’une discussion scientifique sur la nutrition.

Pourtant, il a façonné l’ensemble du sujet des substituts de viande pendant plus d’un siècle.

Je suis chirurgien orthopédiste et je fais la promotion de la nutrition comme mesure de santé préventive depuis près de 30 ans.

Pendant de nombreuses années, les complications du diabète de type 2 m’ont fait amputer des morceaux d’orteils, de pieds et même de membres inférieurs chaque semaine. J’étais simplement en train d’aider les malades…

J’ai examiné le régime alimentaire de mes patients et les directives diététiques nationales, en particulier lorsqu’ils étaient dans le système hospitalier public. Il s’avère qu’il s’agissait d’un menu sucré et hautement transformé avec très peu de protéines animales… et… les graisses animales étant pratiquement inexistantes. La glycémie de mes patients n’était pas contrôlée, ce qui nécessitait de plus en plus de médicaments et d’interventions chirurgicales. Cela n’avait pas de sens.

En parcourant des décennies de recherche en nutrition, j’ai découvert que les problèmes de santé liés à la consommation de viande ont été falsifiés par la manipulation statistique, la désinformation et la promotion biaisée.

Nos directives diététiques actuelles – façonnées par des intérêts particuliers et l’idéologie religieuse qui font la promotion massive des céréales, des céréales et des protéines végétales comme « aliments sains » – sont complètement erronées.

La viande a effectivement disparu des recommandations diététiques en Australie, suivant l’exemple des États-Unis.

Reconnaître cela permet de comprendre comment et pourquoi les « viandes alternatives », qu’elles soient « à base de plantes » ou « fabriquées », sont devenues une entreprise commerciale en pleine croissance.

Se présentant comme le plus grand fabricant australien d’«analogues de viande alternatifs», Life Health Foods de Sanitarium s’est associé à Food Frontier, un groupe entrepreneurial dont le but est de promouvoir la viande alternative en tant qu’industrie viable et rentable. Des rapports de collaboration ont mis en évidence des projections pour les entreprises verticalement intégrées impliquées dans la production de viande alternative et le « prix d’un milliard de dollars ».

Les opportunités de marché dépendent de la création d’une peur de la « viande » et de l’image de marque des substituts de viande comme étant plus sûrs pour le consommateur et la santé de la planète. C’est devenu une « guerre » massive des médias et de la propagande.

De manière incroyable et inattendue, la façon dont nous comprenons et interprétons la «définition de la viande et autres produits d’origine animale» a été fortement influencée par l’idéologie religieuse au cours du siècle dernier, et en particulier ici en Australie depuis 1897… Sanitarium a été fondé cette année-là; – « fournir au peuple de la nourriture qui remplacera la viande de chair, mais aussi du lait et du beurre » comme moyen de gagner des âmes.

Il était basé sur le modèle commercial à succès de Kellogg aux États-Unis. Ellen G White, la fondatrice de l’Église adventiste du septième jour, a créé Sanitarium en Australie, propriété exclusive de l’Église, pour promouvoir son message de réforme de la santé, donné dans Vision from God. Elle est citée comme disant : « Une vie religieuse peut être gagnée et maintenue avec plus de succès si la viande est jetée, car ce régime stimule les propensions à la luxure et affaiblit la nature morale et spirituelle. »

L’Église adventiste du septième jour et ses membres ont en grande partie lancé les industries des céréales de petit-déjeuner, du lait de soja et des analogues de la « viande » dans le monde. Le modèle végétalien selon lequel « les fruits, les noix et les graines sont le régime choisi par Dieu » signifiait que le développement, la promotion et la « recherche pour prouver » les avantages d’un régime à base de plantes ont infiltré l’éducation médicale et les directives diététiques dès 1917.

Actuellement, l’Église possède 20 industries alimentaires dans le monde produisant plus de 2 000 produits – tous des substituts de viande et de produits laitiers. En Australie, Sanitarium, Life Health Foods et Alternative Meat and Dairy Companies relèvent du statut de charité de l’Église et, en tant que tels, ne paient pas d’impôt sur le revenu.

Sanitarium offre une éducation nutritionnelle gratuite aux professionnels de la santé, en menant et en publiant des recherches pour promouvoir les bienfaits pour la santé des aliments végétaux. Au fil des ans, ils ont noué des partenariats et parrainé des associations majeures, notamment Dietitians Australia, tout en promouvant la notoriété de leur marque avec des avantages commerciaux.

Sanitarium a joué un rôle central dans l’écriture de l’algorithme du système australien de classement par étoiles de la santé, en privilégiant les aliments transformés et en faisant avancer indirectement le programme anti-viande en évaluant les graisses saturées. Cet algorithme prend en charge le modèle commercial de Sanitarium et les enseignements de l’Église à chaque Australien.

Les avantages supposés pour la santé et l’environnement des substituts de viande végétale et manufacturée n’ont pas été établis. Les affirmations d’autres personnes sur le cancer et les maladies cardiaques causant les effets de la viande rouge sont fallacieuses. Ceci est discuté dans notre mémoire.

Les aliments d’origine animale, en particulier lorsqu’ils sont consommés de la pointe à la queue, sont complets sur le plan nutritionnel.

Les aliments à base de plantes sont incomplets sur le plan nutritionnel, avec une faible biodisponibilité des protéines et nécessitant un enrichissement.

Plaidons en faveur des aliments complets. Ne répétons pas la catastrophe sanitaire des années 1970.

Source : https://www.beefcentral.com/news/opinion/replacing-meat-with-highly-processed-food-would-repeat-the-health-disaster-of-the-1970s