Qu’est-ce qui se cache derrière le processus d’abattage du bœuf «No pain No fear»

L’entrepreneur australien Twiggy Forrest a récemment tiré une salve contre le transformateur de viande rouge des États de l’Est Australien JBS – et en fait, l’industrie de transformation de la viande en général – au sujet de leurs performances et de leurs normes en matière de bien-être animal avant l’abattage.

Tiré de beefcentral.com – par Jon Condon – Publié le 9 septembre 2021
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Dans des annonces de journaux pleine page parues dans des quotidiens métropolitains à travers l’Australie le mois dernier, M. Forrest a lancé ce qu’il a appelé un «défi public» aux clients de JBS sur les performances de l’entreprise en matière de bien-être animal.

Il a utilisé un terme jamais entendu auparavant dans l’industrie de la viande rouge – No Pain No Fear – pour décrire un processus avancé de pré-abattage développé dans son usine de transformation de bœuf de Harvey Beef.

«L’idéal de No Pain No Fear peut être confronté à de nombreux acteurs de l’industrie bovine», a déclaré la société dans les publicités du mois dernier. «Cela peut sembler être un défi impossible à surmonter, ou une phrase qui doit être gardée hors de vue et hors de l’esprit. Mais les profits ne peuvent pas avoir la priorité sur la douleur et la souffrance d’un animal.

M. Forrest a affirmé qu’au sein de sa propre entreprise de transformation, Harvey Beef, il n’y avait aucun compromis».

«Nous ne pensons pas qu’un animal doive souffrir et nous ne voulons pas nous cacher des problèmes liés au traitement éthique des animaux dont nous nous occupons», a-t-il déclaré plus tôt.

«Je suis très fier de dire que chez Harvey Beef, nous avons introduit le cadre No Pain No Fear pour les derniers instants avant la transformation – qui, s’il n’est pas géré de manière éthique, peut être une période stressante pour le bétail.»

La société a déclaré que sa définition de No Pain No Fear était un engagement indéfectible à éliminer la douleur et la peur des dernières étapes de la vie d’un animal.

« Pour nous, ce n’est pas seulement une licence d’exploitation, c’est vraiment ce qui nous motive. Nous proposons une nouvelle terminologie, car certaines des choses que nous nous efforçons d’accomplir n’existent pas actuellement. Notre chaîne d’approvisionnement de bout en bout et notre engagement à faire toujours plus en ce qui concerne No Pain No Fear et la durabilité environnementale signifient que nos clients n’ont pas à compromettre leurs valeurs lorsqu’ils choisissent un produit Harvest Road», a déclaré la société dans un communiqué.

« Nous nous engageons à améliorer continuellement le bien-être physique et mental des animaux et sommes déterminés à atteindre le plus haut niveau de bien-être animal au monde. La vision No Pain No Fear de Harvest Road nous incite à aller au-delà des normes existantes en matière de bien-être animal pour éliminer la douleur et la peur des animaux.

En réponse aux demandes des lecteurs, Beef Central a demandé à Harvey Beef et à la société mère, Harvest Road, des éclaircissements et des explications sur ce qui était impliqué dans le processus de pré-abattage No Pain No Fear. La société a maintenant partagé quelques détails. Il appartient aux lecteurs de décider si la procédure est significativement différente de la manipulation de routine des animaux avant l’abattage pratiquée largement dans l’industrie.

Programme d’enrichissement sensoriel

Harvey Beef décrit ce qu’il appelle un « programme d’enrichissement sensoriel », développé pour couvrir les 50 derniers mètres de vie de l’animal à l’abattoir.

Le processus « d’enrichissement sensoriel » englobe le son, la vue, l’odorat et le toucher, comme décrit ici :

  • Son : L’utilisation d’un matériau mural acoustique pour réduire le stress sonore ; élimination des bruits forts aux abords de la course; et l’utilisation de portails battants à faible bruit et amortissant les chocs
  • Vue : La visibilité améliorée pour l’animal est fournie par l’illumination continue ; et tester l’impact positif des aides visuelles
  • Odeur : Des barrières sont fournies pour éliminer les odeurs du sol de traitement ; le parfum du foin de luzerne est fourni par les évents
  • Sensation : les aiguillons électriques pour bovins (jiggers) sont remplacés par un « masseur à airbuzz » ; le revêtement de sol est standardisé pour une sensation familière sous le pied.

Les considérations relatives à la manipulation des animaux dans le cadre comprennent l’utilisation de « personnes d’élevage qualifiées passionnément engagées envers un faible stress et des principes de gestion des stocks basés sur le comportement naturel des animaux du troupeau ».

Harvey Beef a déclaré que ses concepts de recherche et ses idées derrière le programme ont été développés à l’aide d’observations comportementales, de mesures d’hormones de stress et de mesures physiologiques.

La société a annoncé qu’elle publierait un document de recherche sur le sujet plus tard en 2021.

«La culture de Harvest Road donne la priorité au bien-être des animaux et garantit que nos comportements sont toujours dans le meilleur intérêt des animaux», a déclaré la société.

«Nous allons au-delà des cinq libertés pour offrir aux animaux le plus haut niveau de bien-être physique et mental possible dans les cinq domaines de la nutrition, de l’environnement, de la santé, du comportement et de l’état mental.»

«Nos employés sont dotés des connaissances, des compétences, de l’équipement et du leadership nécessaires pour prendre soin des animaux en toute sécurité», a déclaré la société. «Nous sommes passionnément engagés dans l’amélioration continue en générant des idées et des innovations soutenues par la science pour établir des normes mondiales de meilleures pratiques en matière de bien-être animal.»

La société a déclaré qu’elle visait à jouer un rôle de chef de file dans la conduite d’un changement positif en matière de bien-être animal grâce à l’éducation et à l’engagement avec l’industrie, les consommateurs, les gouvernements et d’autres parties prenantes du monde entier.

Source : https://www.beefcentral.com/news/whats-behind-twiggy-forrests-no-pain-no-fear-slaughter-process/