Prévisions de CattleFax : les programmes de valeur continuent d’alimenter la demande et la croissance

Même en cas de pandémie, les clients parlent avec leur portefeuille et les producteurs de bœuf ne peuvent ignorer les résultats.

Tiré de progressivecattle.com — par David Cooper — Publié le 11 février 2022
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Randy Blach, PDG de CattleFax, a déclaré aux éleveurs participant à la convention de l’industrie bovine de la National Cattlemen’s Beef Association (NCBA) à Houston que les programmes à valeur ajoutée payant des primes élevées ont stimulé la demande de bœuf et réparti la richesse dans l’ensemble de l’industrie. « Il y a quelques années, nous étions assis ici à cette conférence en train d’avoir cette conversation et tout le monde s’inquiétait, «Eh bien, si nous continuons à améliorer ces bovins, il n’y aura plus de primes. À quelle distance était cette hypothèse ? »

L’année 2021 a montré un record pour les grandes primes de qualité de gros à 58 $. L’écart de choix à sélectionner était de 17 $ par quintal, l’écart de bœuf Angus certifié (CAB) à choix était de 19 $ et le CAB à Prime était de 18$. « Même si nous avons eu ce genre d’augmentation de l’offre, Prime est passé de 2% de notre offre à 10% », a déclaré Randy Blach. « Des primes record — qu’est-ce que cela vous dit ? Cela nous indique que nos consommateurs votent avec leur portefeuille et qu’ils veulent plus de persillage. Ils veulent les bonnes choses. Ils adorent le goût du bœuf nourri au grain, et ils le veulent de façon plus régulière. »

Poussées par ces primes et ces programmes à valeur ajoutée, les prévisions de CattleFax montrent une forte croissance des prix des veaux, des veaux d’engraissement, des bovins gras et des vaches de race en 2022. Les quatre segments de l’industrie, vache-veau, engraissement, engraissement et emballeur, devraient voir une rentabilité combinée de 800 $ par tête à partager entre eux.

L’abattage de bétail aux États-Unis continue de fonctionner grâce aux arriérés de bovins nourris provoqués par les perturbations du COVID-19 et les pénuries de main-d’œuvre, a déclaré Randy Blach aux participants à la convention. Le niveau d’actualité dans le secteur de l’alimentation commence à rattraper les niveaux observés avant l’incendie de l’usine de Tyson à l’automne 2019. Cet élan laisse présager un déplacement de l’effet de levier des prix vers les vaches-veaux, les engraisseurs et les engraisseurs. M. Blach a déclaré que cela a conduit directement à une flambée des prix sur les marchés des bovins d’engraissement de la fin novembre à décembre, les prix ayant rebondi de 124 dollars le quintal à 140 dollars.

« N’oubliez pas que nous exploitons ces usines en récoltant près de 50 000 bovins tous les samedis depuis trois ans. » Ce volume d’abattage crée une pression sur les usines pour qu’elles aient du personnel continu pendant une pandémie en cours. Le coup de cœur est significatif et explique la dynamique du marché ces cinq dernières années. La capacité des conditionneurs s’est contractée après la chute des stocks de bovins à partir de 2009. En 2016, l’expansion du bétail a rattrapé et dépassé la capacité des conditionneurs à suivre. Au moment de l’arrêt de l’incendie de Tyson et de la pandémie de COVID-19, les embouteillages ont atteint des centaines de milliers de bovins pendant une grande partie de 2020 et 2021. « Vous pouvez voir où nous allons ; nous allons rapidement voir la capacité et l’offre basculer.

Randy  Blach a indiqué que rien qu’en mesurant les 50 000 têtes supplémentaires qui sont traitées le samedi, les chiffres montrent un niveau de production qui peut soutenir l’expansion. Mais l’expansion des conditionneurs serait isolée avec une croissance encore plus importante des bovins gras. «Nous devons penser à plus long terme, que nous [devons] avoir plus de capacité. C’est une bonne hypothèse que nous allons être en mesure de faire fonctionner ces usines aussi dur le samedi quand nous regardons la route au cours des prochaines années. Encore une fois, faites le calcul avec moi. Combien de bovins en pâture devrions-nous tuer ? Combien de capacité en plus ? De quoi aurions-nous besoin dans une semaine de cinq jours si nous compensons ces 50 000 têtes le samedi? C’est vraiment important que vous y réfléchissiez.»

La marge de rentabilité de 800 $ de CattleFax par tête est la deuxième plus élevée de l’histoire de l’industrie, a déclaré Randy Blach. «Encore une fois, je ne peux pas vous dire si le producteur de vaches-veaux en fera 200, et les engraisseurs en font 100 et les stockeurs vont en faire 100 et les emballeurs vont en faire 300. Le marché réglera tout ça.»

Lançant un avertissement sur le débat sur la découverte des prix, Randy Blach a déclaré que les programmes à valeur ajoutée alimentent 1 milliard de dollars par an dans l’industrie et que les changements qui créent un déséquilibre sont un avertissement. Deuxièmement, si la découverte des prix conduit à une bibliothèque de contrats, les quatre principales entreprises d’emballage pourraient encore avoir un avantage informationnel sur les milliers de distributeurs du pays.

«Nous assistons à un changement d’effet de levier ; vous allez voir moins de marge au niveau de l’emballeur, moins de marge au niveau de la vente au détail alors que nous travaillons jusqu’en 2022 et jusqu’en 2023. Vous allez voir une plus grande partie de cette marge se déplacer vers les marchés des producteurs.»  

Source : https://www.progressivecattle.com/news/event-coverage/cattlefax-forecast-value-programs-keep-fueling-demand-growth