Perspectives 2022 optimistes pour l’industrie du bœuf américaine

Les perspectives concernant les prix des bovins et les rendements nettement plus élevés des éleveurs s’annoncent positives pour 2022. Des prix bas et une forte inflation des coûts ont eu un impact significatif sur les décisions des producteurs vache-veau concernant le nombre de troupeaux au cours des deux dernières années. 

Tiré de drovers.com – commentaire de John Nalivka – Publié le 13 août 2021
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

De plus, la grave sécheresse et les incendies de forêt de cette année dans l’Ouest et le Dakota du Nord n’ont fait qu’aggraver une situation déjà mauvaise. Par conséquent, l’abattage de vaches de boucherie a augmenté de 10 % jusqu’à la fin juillet et le plus élevé depuis 2011. L’abattage de vaches laitières depuis le début de l’année jusqu’à la fin juillet a augmenté de 1/2 %, laissant l’abattage total de vaches jusqu’à la fin juillet 5 % supérieur à celui d’un an plus tôt. L’abattage total de vaches en 2021 sera probablement supérieur de 4 % à celui de l’année précédente. 

L’autre partie de l’équation de la construction du troupeau est bien sûr les génisses. Avec un abattage de génisses supérieur de 8 % à celui d’un an plus tôt jusqu’en juillet, il ne fait aucun doute que les génisses n’ont pas été retenues et reproduites. En fait, je ne suis même pas sûr que l’augmentation de 1 % du nombre de génisses qui devaient vêler cette année, tel qu’indiqué dans le rapport d’inventaire du 1er janvier, ait eu lieu. Pour 2021, je m’attends à ce que l’abattage des génisses soit en hausse de 4 % par rapport à l’année précédente. 

La liquidation du troupeau en 2021 entraînera une baisse de 1 % de la récolte de veaux cette année. Cette récolte de veaux est l’approvisionnement en bétail de l’année prochaine. De plus, il semble que les génisses retenues de la récolte de veaux de cette année seront également limitées, de sorte que le nombre de bovins sera probablement réduit pendant au moins les 3 prochaines années.

Ainsi, le côté offre de l’équation est positif, mais l’autre moitié de l’équation est la demande et en ce moment, la demande semble également assez positive, à la fois du point de vue des consommateurs américains et des clients mondiaux. Bien sûr, je pense toujours que la prudence est de mise, car les prix dans les restaurants et le commerce de détail augmentent considérablement. 

Les exportations de bœuf américain en 2021, jusqu’à la fin juin, étaient en hausse de 22% par rapport à il y a un an, les ventes vers la Chine ayant augmenté de 1 076 %. Les ventes à l’exportation termineront l’année à un niveau record et en hausse de 15 % par rapport à il y a un an et, bien qu’elles devraient ralentir et afficher une baisse mineure en 2022, elles resteront toujours fortes.

La baisse du nombre de bovins associée à des poids carcasses plus légers entraînera une production de bœuf de 2 % en moins en 2022 par rapport à la production record de cette année. Comme pour toutes les prévisions, l’incertitude est toujours présente et cela signifie risque, mais les perspectives de prix et de rendements nettement plus élevés pour la production vache-veau et les parcs d’engraissement sont considérablement améliorées pour 2022.

Compte tenu de la situation actuelle, je m’attends à ce que les prix des veaux finissent en 2021 8% plus élevé qu’il y a un an, suivi d’une augmentation de 5 % en 2022, avec des veaux de 400 à 500 lb pesant en moyenne 191 $/quintal et le plus élevé depuis 2015. Les bouvillons de 750 à 800 lb augmenteront de 9 % pour cette année, suivis de 8 % augmentation en 2022 et une moyenne de 159 $/quintal, également la plus élevée depuis 2015. Les vaches d’abattage resteront fortes jusqu’en 2022 avec des prix 12 % plus élevés que l’augmentation prévue de 10 % cette année par rapport à l’année précédente, car la demande de bœuf maigre reste forte. 

Quel sera l’impact de mes projections de prix pour 2022 sur les rendements vache-veau ? Même face à l’augmentation des coûts de production, je m’attends à ce que les rendements par rapport aux coûts décaissés montrent la plus grande amélioration depuis 2015 et une opportunité d’optimisme pour l’industrie !

Source : https://www.drovers.com/news/beef-production/nalivka-optimistic-2022-outlook-beef-industry