Mesurer la production et la rentabilité de la production bovine

Les variations de la citation « besoin de mesurer pour améliorer la gestion » sont des éléments de base des déclarations de mission et des dogmes des entreprises et de l’industrie dans tous les secteurs du monde.

Les parcs d’engraissement et les exploitations agricoles ne sont pas exemptés de cette évaluation.

Tiré de canadiancattlemen.ca – par Bruce Derksen – Publié le 20 août 2021
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

AgriProfit$ mesure le rendement

Depuis 35 ans, les producteurs de l’Alberta ont accès au programme d’analyse et de recherche d’entreprise AgriProfit$ (AgriProfit$), qui fournit des données de référence et de l’information sur la gestion d’entreprise. Ann Boyda, économiste du bétail à Alberta Agriculture and Forestry, fait partie du groupe qui s’occupe aujourd’hui d’AgriProfit$. La plate-forme basée sur des enquêtes fournit des mesures de performance financière et de production pour les agences gouvernementales, les agriculteurs et les universités afin de mettre en lumière la productivité et les coûts de production unitaires. Les résultats sont utilisés dans les évaluations, les budgets et la planification.

« AgriProfit$ aide les producteurs à comprendre leur rendement et leur rentabilité au fil du temps, et comment leur exploitation se compare à d’autres entreprises similaires. Cela nécessite à la fois des informations financières et de production pour enquêter sur la rentabilité, l’efficacité financière et la capacité de prise de risque de l’ensemble de l’opération et sur la manière dont chaque entreprise interagit les unes avec les autres et affecte la rentabilité.

Ceci est accompli grâce à une série de programmes examinant les vaches-veaux, la semi-finition, les cultures, le fourrage, les pâturages, les produits laitiers, les serres et l’apiculture.

Le profit varie d’une exploitation à l’autre et d’une année à l’autre, en fonction des fluctuations des prix, de la production et des coûts. Ann Boyda souligne qu’il est essentiel que les gestionnaires d’entreprises agricoles sachent comment chacun de ces principaux moteurs de profit affecte les bénéfices de leur entreprise. Ces connaissances les aident à analyser les risques et la résilience et à prendre des décisions de dépenses à long terme. Une compréhension fondamentale des entreprises individuelles et des coûts de production unitaires permet des choix plus précis axés sur les bénéfices.

Les données d’AgriProfit$ sont recueillies chaque année auprès des producteurs albertains participants décrivant le revenu, les dépenses, ainsi que les inventaires d’actifs et de passifs de leur ferme. Des guides de navigation sont fournis et, si nécessaire, des spécialistes sont disponibles pour aider à recueillir et à saisir les données nécessaires ou à interpréter les résultats une fois terminés.

AgriProfit$ calcule un état des revenus et dépenses accumulés pour chaque entreprise et fournit des informations sur l’efficacité de l’unité, qui sont comparées à des références pour la pertinence.

Pour une entreprise vache-veau, les indicateurs clés de l’élevage, de la gestation et de l’utilisation des aliments sont appelés OR : Croissance (poids au sevrage), Ouverture (taux), Durée (de la période de vêlage) et Mort (pertes).

Bénéfices immédiats et en aval

Ann Boyda explique qu’une croissance régulière de la participation volontaire s’est produite au fil des ans, alors que le système est passé d’une enquête de collecte de données manuelle à une saisie électronique.

Les avantages directs pour les producteurs individuels comprennent :

  • Rapport d’entreprise vache-veau et performance physique fournissant le coût unitaire – dollar par vache hivernée et dollar par livre sevrée de tous les coûts et revenus de la production de veaux sevrés. Il intègre également des indicateurs de performance physique — durée de la période de reproduction et de vêlage, taux de conception et de sevrage, pertes de mortalité, utilisations d’aliments d’hiver et coûts de pâturage.
  • Rapport d’entreprise de base analysant les performances des terrains secs et des graminées stylo par stylo. Jours d’alimentation, gain journalier moyen et coûts de production unitaires, ainsi que prix d’équilibre basés sur le prix de vente ($/quintal).
  • Rapport d’entreprise de fourrage, de culture et de pâturage présentant les coûts et les revenus champ par champ, exprimés en valeurs totales et par acre.

Au niveau individuel, les rapports d’entreprise aident les gestionnaires à comprendre et à évaluer leurs opérations et à réfléchir à leur positionnement aux côtés de leurs pairs provinciaux. Cela incite à des décisions plus saines au niveau de la ferme et à une plus grande efficacité et performance du marché.

Les avantages ne sont pas limités aux propriétaires et aux gestionnaires individuels. Les données sont agrégées de manière à ce que les opérations individuelles ne puissent pas être identifiées. Il est ensuite utilisé par les chercheurs, ainsi que par les décideurs politiques pour développer des stratégies agricoles. Ces résultats peuvent aller directement à l’agriculteur mais sont un élément crucial de la création de meilleures décisions réglementaires et politiques.

Analyse d’entreprise à l’échelle nationale

Kathy Larson, associée de recherche en agriculture et en économie des ressources à l’Université de la Saskatchewan, affirme qu’à mesure que la taille et la valeur des exploitations vache-veau augmentent, la nécessité d’adopter des outils commerciaux tels que l’analyse d’entreprise et la planification des flux de trésorerie devient encore plus importante pour tous emplacements canadiens.

Elle cite une étude Dollars and Sense de Farm Management Canada qui a révélé que les principaux gestionnaires agricoles ont plusieurs pratiques courantes, notamment le calcul et l’utilisation du coût de production. L’exactitude des analyses d’entreprise dépend de la précision de la production et des dossiers financiers.

Elle attribue ce qui suit au professeur de vulgarisation de l’Université du Kentucky, Darrh Bullock, et à ses collègues : définit le niveau de réussite que l’opération peut espérer atteindre.

Kathy Larson explique que les éleveurs collectent des dossiers, mais que l’analyse et l’application dans la prise de décision font parfois défaut.

« Chaque ranch a un nombre limité de ressources, de temps et d’argent », dit-elle. « Si des ressources doivent être consacrées à la collecte et à l’analyse des données, il est logique de savoir quels enregistrements collecter et comment utiliser les données pour prendre des décisions et atteindre les objectifs opérationnels. »

Une nouvelle étude de l’Université de la Saskatchewan financée par le Beef Cattle Research Council (BCRC), Mitacs et le Fonds de développement du ministère de l’Agriculture de la Saskatchewan étudie la tenue de dossiers et fournira des recommandations sur les dossiers de production et financiers qu’il est le plus utile de suivre et d’utiliser pour la prise de décision. Les chercheurs principaux sont Eric Micheels et Kathy Larson, avec l’étudiant diplômé Brooklyn Braun.

Pour répondre à cette question, il faut interviewer des producteurs commerciaux vache-veau à travers le Canada et mener une enquête à l’hiver 2021-2022 pour déterminer comment les enregistrements sont utilisés ainsi que leur association avec la rentabilité et la productivité. Les résultats de la recherche soutiendront les modules de tenue de dossiers du BCRC.

Ann Boyda souligne la nécessité d’une évaluation pour améliorer la production et la rentabilité des ranchs et des fermes.

« De nombreux producteurs sont surpris de l’ampleur des véritables coûts de production, en tenant compte de toutes les activités économiques impliquées, en affectant des coûts communs à des activités spécifiques et en valorisant leurs choix », explique-t-elle. « Armés de cette information, les éleveurs vache-veau sont mieux équipés pour poursuivre leurs objectifs de l’année à venir et mettre en place un plan pour les réaliser. »

Source : https://www.canadiancattlemen.ca/features/measuring-production-and-profitability-in-beef-production