L’usine de bœuf de la Colombie-Britannique a débuté la production

L’usine de bœuf qui est un élément clé des plans visant à établir un programme de bœuf de marque de la Colombie-Britannique a traité environ 15 têtes par semaine au cours des dernières semaines pour évaluer les opérations et se préparer pour un lancement complet prévu plus tard cette année, peut-être dès mars.

Tiré de producer.com – par Barb Glen – Publié le 14 janvier 2021
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BC Beef Producers (BCBP), une société appartenant à des producteurs, a un bail de trois ans sur une usine de viande à Westwold, en Colombie-Britannique, à environ une heure à l’est de Kamloops.

Par le biais de réunions en ligne organisées ce mois-ci par la BC Cattlemen’s Association, la BCBP informe les producteurs du concept de bœuf de marque et encourage l’achat d’espace de crochets dans l’usine à 175 $ le crochet.

Ces frais permettent aux producteurs de fournir un animal par an à l’usine et les frais passeront à 200 $ le 1er février.

Le programme du bœuf de marque commercialisera du bœuf provenant de bovins nés, élevés et transformés en Colombie-Britannique, en commençant par le bœuf de réforme et les vaches laitières.

«Nous avons fait ce que j’appellerais une start-up d’évaluation», a déclaré le directeur général de BCCA, Kevin Boon. «Nous l’avons fait avant Noël. Nous évaluons actuellement où nous allons pour un démarrage difficile. Nous sommes opérationnels, mais nous ne sommes pas encore en train de développer la marque elle-même tant que nous n’avons pas les volumes réels dont nous avons besoin.

L’usine a la capacité d’abattre 50 têtes par jour. Un volume constant sera nécessaire si la BCBP prévoit de commercialiser des produits de marque BC au détail.

Mark Ishoy, directeur de l’usine, a déclaré que la chaîne d’épicerie Overwaitea, qui exploite Save-On-Foods et PriceSmart, a exprimé son intérêt à transporter du bœuf de marque BC, mais qu’elle aura besoin d’un approvisionnement assuré et régulier.

«Pour ce faire, nous avons évidemment besoin d’un certain volume», a déclaré Mark Ishoy lors d’une réunion d’information en ligne le 6 janvier. Il a également déclaré que les transformateurs locaux, y compris Inner-City Packers, maintenant détenu par Gordon Food Service, sont intéressés à vendre le produit de marque, tout comme les boucheries locales. Les marchés asiatiques autour de Vancouver sont des clients potentiels pour les abats et les sous-produits.

M. Boon a souligné que l’usine certifiée par le gouvernement fédéral n’est que le véhicule qui permettra un lancement plus économique et plus rapide du programme de bœuf de marque. Il vise à fournir aux éleveurs de bovins de la Colombie-Britannique une stratégie de porte à l’assiette.

L’usine fournit un transformateur plus proche, par rapport à l’expédition du bétail aux usines inspectées par le gouvernement fédéral en Alberta. Cela réduira le stress sur les animaux, réduira les coûts de transport, fournira aux consommateurs un produit plus frais et fournira aux éleveurs de bovins des données sur les carcasses.

D’autres réunions d’information sont prévues et M. Boon a déclaré que les producteurs ont été réceptifs au concept.

«Ça va bien. Cela semble si simple quand vous avez tout sur papier et que vous assemblez tout et que tout le reste, et ensuite, lorsque ça roule, il y a beaucoup de petites choses à faire. Mais ça se passe bien.»

Certains producteurs hésitent parce qu’ils ont investi et perdu de l’argent dans le malheureux projet Blue Mountain Packers, l’un des nombreux nés après la crise de l’ESB de 2003 qui n’a pas survécu.

«Cela fait partie du défi», a déclaré M. Boon. «Mais ce n’est vraiment pas à propos de l’usine. Il s’agit de développer une marque. C’est une nouvelle entreprise pour beaucoup de gars.

Une fois la marque lancée et les activités de BCBP évaluées, elle pourrait envisager de construire une usine plus grande ou plusieurs usines plus petites dans la province, a ajouté Kevin Boon.

Source : https://www.producer.com/livestock/b-c-beef-plant-gets-to-work/