L’optimisme de l’industrie et les défis s’entremêlent

Comme leurs collègues australiens, les producteurs de bœuf nord-américains sont bien habitués à faire face à des scénarios de bonnes/mauvaises nouvelles.

La dernière en date est que des conditions de sécheresse sévères à extrêmes sont revenues dans une grande partie de la moitié ouest du continent nord-américain et ont un impact sur tout, des prix des vaches de boucherie et de la liquidation aux prix des récoltes.

Tiré de beefcentral.com – par Steve Kay – Publié le 13 septembre 2021
| Traduction et adaptation libre par la rédaction |

Dans le même temps, les consommateurs et la demande de gros de bœuf aux États-Unis et dans le monde ont atteint des sommets en 30 ans, alors que les économies américaine et mondiale se redressent. La forte demande a produit un niveau d’optimisme sur les prix du bétail américain qui a été largement absent au cours des 18 derniers mois.

Les éleveurs et les producteurs de céréales de l’Ouest canadien sont actuellement aux prises avec la pire sécheresse depuis des années et des incendies de forêt. Cette chute de l’hémisphère nord (les cinq à six prochains mois), va être dramatique avec le nombre de vaches, qui vont venir en ville, et le seul endroit où elles peuvent aller c’est à l’abattage, a déclaré à la fin d’août Bob Balog, de Balog Auction Services à Lethbridge en Alberta.

Les appels ne cessent de venir de producteurs inquiets de toutes les provinces des Prairies, a-t-il déclaré. La plupart des appels reçus concernaient le manque de pâturages. Maintenant, au cours des dix derniers jours (d’août), il reçoit «beaucoup, beaucoup d’appels» parce que les éleveurs de bétail sont à court d’eau. C’est donc un double coup dur. Il y a un troisième coup dur avec le fait qu’il y a très peu ou pas de foin, a-t-il dit.

Cela résume en quelques mots les défis auxquels sont confrontés les producteurs de bœuf au Canada et dans une grande partie de l’ouest des États-Unis.

Mais l’impact de la sécheresse sur les prix des vaches de réforme a été très différent dans les deux pays. Fin août, l’analyste principal de Canfax, Brian Perillat, a déclaré que la sécheresse avait fait baisser le prix des vaches d’abattage de 20 cents US/livre et qu’août était généralement le mois de prix le plus élevé de l’année.

Il faut une bonne vache pour faire 80c/lb maintenant, a-t-il dit. Beaucoup de vaches se négocient dans la gamme US70c. En juin, les prix dépassaient un dollar la livre. Certains des prix des vaches en août ont été les plus bas du mois depuis près de dix ans, a-t-il déclaré.

À l’inverse, les prix des vaches de réforme aux États-Unis sont restés au-dessus des niveaux d’il y a un an en août, bien qu’ils aient reculé par rapport aux prix de pointe de l’été. Ceci malgré la liquidation croissante du troupeau de vaches à viande, ce qui reflétait le fait que 25 % du troupeau de vaches du pays se trouvent dans des zones de divers degrés de sécheresse.

Mais alors que le troupeau de bovins américain se trouve dans sa troisième année de liquidation, la réduction des récoltes de veaux sera positive pour les prix des bovins d’engraissement et des veaux, selon l’analyste Andrew Gottschalk, de HedgersEdge.com.

L’impact le plus important est sur les récoltes et leurs prix. La sécheresse et la chaleur torride affectent gravement les cultures de maïs, de blé et de soja dans de nombreuses régions du pays. Le Dakota du Nord et du Sud, le Minnesota, l’Iowa et le Nebraska contiennent tous des zones de sécheresse extrême, selon les données du US Drought Monitor. Les prix à la mi-août étaient beaucoup plus élevés qu’il y a un an. Le maïs d’Omaha coûtait 6,32 $ US le boisseau contre 2,97 $ US il y a un an et le blé était de 7,10 $ US le boisseau contre 3,88 $ US il y a un an. Cela ne présage rien de bon pour les coûts des gains des parcs d’engraissement.

Pendant ce temps, la demande croissante de bœuf et de porc dans les épiceries américaines a signifié que les prix de détail en juillet ont établi un nouveau record historique pour le porc et que les prix du bœuf de Choice étaient proches de leur record établi en mai de l’année dernière.

En juillet, le prix du bœuf de choix était en moyenne de 7,53 $ US la livre. Ce chiffre était en hausse de 6 cents par rapport à juin et de 6 cents en dessous du record mensuel historique de 7,59 $ US établi en mai 2020. C’était 10,1% de plus qu’en juillet de l’année dernière.

Le prix du bœuf All Fresh de l’USDA était en moyenne de 7,10 $ US la livre, en baisse d’un cent par rapport à juin mais en hausse de 5,3% par rapport à il y a un an. Il a établi un record mensuel de 7,38 $ US la livre en juin de l’année dernière. Les prix au détail du bœuf et du porc en août ont probablement établi de nouveaux records, les détaillants ayant augmenté les prix quotidiens et mis moins de viande pour contrer la hausse des prix de gros.

Du côté de l’offre, l’optimisme grandit quant aux perspectives d’une forte hausse des prix des bovins engraissés aux céréales au quatrième trimestre. L’optimisme reflète une baisse de l’offre initiale de bovins et des poids carcasses de bouvillons et de génisses inférieurs à ceux de l’an dernier. Le nombre de bovins nourris pendant 150 jours ou plus le 1er septembre devrait augmenter de 6 % en glissement annuel. Mais il n’augmentera que de 1% en octobre et de 10% le 1er janvier. Cela équivaudra à une baisse de 333 000 têtes en quatre mois.

Le poids des carcasses est tombé en deçà des niveaux d’il y a un an en mai et le restera en grande partie en raison de l’augmentation des coûts d’alimentation.

Le marché à terme reflète actuellement l’optimisme. Le contrat d’octobre pour les bovins vivants a été clôturé mardi dernier à 125,90 $ US le quintal et le contrat de décembre à 133,47 $ US le quintal.

L’USDA a relevé ses prévisions pour les prix des bouvillons d’engraissement aux troisième et quatrième trimestres de 4 $ US le quintal à 124 $ US le quintal et à 127 $ US le quintal, respectivement. Ces prix semblent conservateurs au vu du niveau actuel des prix à terme.

L’essentiel est que le regain d’optimisme concernant les prix du bétail américain est le bienvenu après 18 mois de pessimisme. Mais ce dont les éleveurs ont le plus besoin, c’est de la pluie.

Source : https://www.beefcentral.com/news/kays-cuts-industry-optimism-and-challenges-intertwine